Колко правилноизработка и монтаж на воден затвор за вино

Съдържание:

Водна брава за домашно вино: необходима или не?
Варианти на хидравлични вентили за изграждане на къща

Приготвянето на домашно вино, в допълнение към различни съставки: конфитюр, стафиди и др., Не може да се направи без стъклен съд и воден затвор. Можете да направите воден клапан за вино със собствените си ръце у дома от подръчни материали или можете да си купите готов. Нека изберем първия вариант и да разберем как можете сами да направите воден затвор за приготвяне на винени напитки по различни начини.

Водна брава за домашно вино: необходима или не?

Първо, трябва да разберете какво означава воден печат при приготвянето на вино, защо е необходимо. И е необходимо за такива цели.

За отстраняване на въглероден диоксид от контейнера

С помощта на хидравлично уплътнение домашните винопроизводители отстраняват въглеродния диоксид от контейнера, където ферментират суровините за вино. Там непрекъснато се образува газ, който изисква постоянно отстраняване, и то по такъв начин, че кислородът да не попадне в бъдещото вино.

Ако попадне там, заедно с алкохолната ферментация могат да започнат ненужни процеси, например в контейнера ще започне да се образува оцетна киселина, поради което кашата просто ще стане кисела и виното няма да се получи. И водната порта в този случай действа като възвратен клапан.

За да се определи наличието на ферментационен процес

Водният затвор помага да се разбере дали се извършва ферментация в домашното вино и колко интензивно е то.

Например, ако е спряло да "бълбука", това показва, че ферментацията е приключила.

За премахване на миризмата от ферментация

С помощта на воден клапан можете да премахнете миризмата на ферментация в канализацията. Така къщата няма да има неприятна миризма на варя.

Сега ще научим как правилно да направим воден печат за вино у дома.

Варианти на хидравлични вентили за изграждане на къща

Самостоятелно направен воден клапан за вино от ръкавица

Ако суровината се скита в стъклен буркан, обикновена гумена ръкавица може да служи като воден затвор, но не битова, а медицинска: тя се разтяга по-добре.

Слагаме ръкавица на гърлото на буркана, затягаме я добре с ластик и пробождаме единия пръст. По време на ферментацията тя ще набъбне с отделени газове, а излишъкът им ще излезе през направения отвор.

Веднага щом ферментацията спре, ръкавицата ще виси. Между другото, ръкавицата може да бъде заменена с балон.

Как сами да направите воден затвор за вино от маркуч и капак

Преди да научите как правилно да направите воден затвор за вино, купуваме стъклен буркан с капак и парче маркуч. Тази опция за дизайн е подходяща за обикновени кутии и бутилки с тясно гърло. Ще ви е необходим обикновен полиетиленов капак за кутията и гумен капак за бутилката.

Изработваме хидравлично уплътнение, както следва:

Пробиваме дупка в капака по диаметъра на маркуча, който не трябва да е много малък, за да не се задръсти маркучът с пяна.
Вкарваме маркуча в отвора и запечатваме контактната зона с капака с пластилин или лепило, така че въздухът да не прониква.
Затворете контейнера с капак с парче маркуч и запечатайте контактната зона между капака и кутии, бутилки) с тиксо или пластилин. Маркучът не трябва да докосва пивната мъст.
На същото ниво като контейнера, поставете кутия с вода и потопете края на маркуча в нея. Фиксираме го така, че да е постоянно във водата.

Основното е, че водният затвор е херметичен, само тогава ферментацията ще протече правилно.

Как да направите воден клапан за вино от медицинска спринцовка

Като начало купуваме следните устройства:

Гумичка за канцеларски материали(можете да използвате парче канап);
Спринцовка от 10 ml и друга малко по-голям обем;
Капкомер.

Като начало отстраняваме фитингите от спринцовките и ги изхвърляме и отрязваме тръбата от капкомера, оставяйки парче с дължина 3 см.

Какво правим след това:

С помощта на игла откъснете филтъра, разположен вътре в капкомера - няма да пасне.
Поставяме спринцовка от 10 ml в капкомера, насочвайки прозрачния маркуч вътре. Имаме втора спринцовка, така че и двете спринцовки да са разположени с крик и закрепваме конструкцията с еластична лента. Въглеродният диоксид се събира в малката спринцовка, водата е в голямата.
Свързваме носовете на спринцовките с маркуч от капкомер, чиято дължина трябва да е такава, че да не се счупи.

Водната брава е готова, остава да се монтира върху контейнера и да се използва по предназначение.

Как да направите воден затвор от капкомер

За него ще ви е необходима част от капкомера, през който се подава въздух към бутилката. За да направите сами този затвор, следвайте инструкциите:

Затворете буркана (бутилката) с полиетиленов капак (коркова тапа).
Правим дупка в капака (корк), като го пробиваме с игла от капкомер.
Спуснете свободния край на тръбата от капкомера в бутилка или буркан с вода.

Благодарение на този дизайн въглеродният диоксид лесно ще напусне контейнера през тръбата, а водата няма да позволи на въздуха да проникне вътре в кутията, бутилката). Ако пивната мъст ферментира, в буркана с вода ще се появят въздушни мехурчета, ако спре да ферментира, те изчезват.

Сега знаете как да направите воден клапан за вино със собствените си ръце. Остава само да купите няколко прости "резервни части", да направите хидравличен клапан и да приготвите ароматно вино.

Следваща