Как да си направим чебуреки с месо

Предишна
направим

Как да си направим чебуреки с месо рецепта

Чебуреците са обичани от мнозина... тази хрупкава златиста коричка, сочен месен пълнеж отвътре, необикновен аромат, толкова изкушаващо да ядете това месно удоволствие в тестото! Въпреки това, не всеки е спокоен да купува това ястие в магазините, страхувайки се за здравето си. Така че защо да се отричате? Направете чебуреки у дома със собствените си ръце! А ние ще ви кажем как да го направите, така че да е много вкусно.

СЪСТАВКИ

За тестото:

  • Брашно - 500гр
  • Вода - 150-180,
  • Сол - 2 гр
  • Гранулирана захар - 2 g

За кайма:

  • Месо - 500гр
  • Лук - 1 бр.
  • Копър - 1 връзка
  • Месен бульон - 200-250 мл
  • Сол
  • Черен пипер
  • Зира - на вкус

ПОДГОТОВКА

  • Пресейте брашното през ситно сито на масата, оформете купа, добавете сол и захар към брашното (за да е хрупкаво тестото), направете кладенче в брашното и налейте вода.
  • Замесете доста твърдо тесто.
  • Увийте го във филм и го поставете в хладилника за 30-40 минути. Това е така, за да стане еластично и да се разточва по-добре и по-тънко.
  • Втасалото тесто разделете на две части и от него направете еднакви снопчета с диаметър 3 см. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 2 см (по 40 г).
  • След това притиснете кръга с длан, оформете питка и ги поръсете с брашно, за да не се слепят. Поставете ги в найлонов плик и ги приберете в хладилника.
  • През това време пригответе каймата. Прекарайте месото през месомелачка. Нарежете лука на малки кубчета и го измийте с точилка, докато изчезне хрупкавостта.
  • Комбинирайте месото с лука, добавете зеленчуци, сол, черен пипер, кимион и разбъркайте всичко. Тук ще е необходимоособена нежност, тъй като при силно натискане месото отделя белтък, който кара каймата да се слепва.
  • При разбъркване на каймата постепенно налейте бульона на малки порции, докато се усвои напълно. Това ще придаде сочност и нежност на каймата. Количеството бульон зависи от плътността на месото.
  • След това сложете каймата в хладилника за 30 минути, за да "хване", и извадете полуготовото тесто и разточете всяка торта почти до "нула".
  • Сложете една супена лъжица кайма от едната страна на тортата, разпределете я равномерно, покрийте с втората половина на тортата и запечатайте чебурека по ръба, като го изрежете със специална зигзагообразна резачка.
  • Необходимо е чебурек да се пържи при температура 220-240 градуса в голямо количество растително масло за 2-3 минути. И е по-добре да го направите в събуждане - това е по-удобно и практично (не е нужно да го обръщате за равномерно пържене). А ако нямате уок може да го направите в тиган. Уверявам ви, ще се окаже не по-малко вкусно!

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: