Как да печете пита хляб у дома, като използвате 5 популярни рецепти

Съдържание:

Как да готвя пита хляб у дома: най-добрите рецепти
Как да съхранявате пита хляб у дома

Всеки знае, че всичко, приготвено у дома, не може да се сравни с магазинните продукти, същото важи и за традиционния кавказки хляб.

И днес искаме да предложим няколко варианта за готвене на пита хляб у дома, от които можете да изберете правилната рецепта със снимки и видеоклипове.

Руж, апетитни понички или тънки слоеве не само ще бъдат отлично допълнение към националните лакомства на Кавказ и Азия, но и ще помогнат при създаването на различни ястия и закуски!

Рецептата за такива хлябове е многостранна и разнообразна.

И може да варира не само в зависимост от определена етническа традиционна кухня, но дори в един регион могат да бъдат широко разпространени 2-3 различни рецепти! Едно обаче остава непроменено – това е начинът на печене на хляб.

Как да готвя пита хляб у дома: най-добрите рецепти

Всъщност рецептата за класически пита хляб е проста до банална. Съставът му включва само брашно, вода и щипка сол. През последните години обаче технологията на месене на тесто претърпя значителни промени.

И днес все по-често се използват техники за месене на кефир-сода или дори мая за приготвяне на дебел пита хляб, което ви позволява да получите най-мекия и пищен хляб у дома.

Е, ако изучавате видеото как да направите истински тънък арменски пита хляб, тогава такава кухня ще бъде по-скоро като циркова атракция! Жените, предавайки питката от ръка на ръка, успяват да направят питата възможно най-тънка и голяма, след което я изпращат в каменно-глинената пещ с помощта на специални възглавници.

Доста трудно е да повторите традиционната технология у дома без подходящ опит, така че ще го направимизползвайте обикновена точилка за тези цели. Е, за теста можете да изберете рецептата, която харесвате.

1. Как да си направим класически пита хляб у дома

Готвенето на тънък пита хляб включва разтягане на тестото до възможно най-тънко състояние, поради което тестото трябва да е много пластично.

Най-лесният и добър начин е да омесите тестото със собствените си ръце от брашно и сол над вряща вода.

Такава маса се оказва просто невероятно еластична, не се разкъсва, не залепва и може да се разточи дори до прозрачност.

Тъй като кавказкият хляб традиционно се приготвя на огън, по-разумно и по-правилно е да използвате газ и тиган с широко дъно, за предпочитане чугун и дебелостенни, като подобна система у дома.

Възможно ли е сами да направите пита хляб във фурната, но тук основното е да изберете правилната рецепта от видеото и вашият готвач с удоволствие ще ви помогне с това:

Как да си направим арменски пита хляб у дома
Готвене на кавказка пита у дома
Как се пече азербайджански пита хляб

2. Методът на мая за приготвяне на пита хляб у дома

В готвенето тестото с мая ви позволява да постигнете най-голямата лекота и разкош на хляба. Несъмнено такова умение на дрождените гъби не се отнася за арменския лаваш, но узбекските и кавказките сладкиши ще придобият само от такава смес!

Предлагаме ви селекция от статии и видео рецепти стъпка по стъпка, които ще ви улеснят много да приготвите пита хляб у дома:

Как да готвя пита хляб на мая
Тесто за пита хляб в машина за хляб

3. Как да изпечете пита хляб във фурната

Технологията за пържене на тънки пити във фурната у дома има някои характеристики. Не е тайна, че печените продукти във фурната изсъхват малко и ние сме отговорни за този фактордължим на хрупкавата коричка. Въпреки това, за тънък пита хляб, такава перспектива е нещастна, защото в резултат няма да получим мека тънка торта, а трохи!

За да се получи оптимален пита хляб с подходящо качество, веднага след изпичане готовата торта трябва да се поръси с вода или да се накисне обилно в масло и да се увие във влажна кърпа.

Ще редим всяка следваща торта и ще увием крайната торта във влажна кърпа. След охлаждане питата става гъвкава и мека. За съхранение ги навийте на руло и ги сложете в найлонов плик.

Е, за по-подробно проучване на въпроса как да направите пита хляб с най-вкусния пълнеж у дома, ви предлагаме да проучите нашите статии с подробни видеоклипове:

Узбекски пита хляб - най-добрите рецепти
грузински пита хляб

4. Как да готвя диетичен лаваш у дома

В кулинарната среда има много оригинални и бързи рецепти за диетични ястия с пита хляб. Не всички диети обаче допускат в менюто си продукти от пшенично брашно.

Специално за вас сме подготвили селекция от стъпка по стъпка и видео рецепти за приготвяне на диетичен лаваш у дома във фурната в тиган:

Как да готвя ръжен пита хляб
Как да готвя Dyukan пита хляб

5. Бутер пита у дома

Ако искате да поглезите семейството си с пресен хляб с акцент върху неговата оригиналност, тогава тази рецепта „Как да си направим пита хляб“ ще бъде най-подходящата за вас! Много лесно се приготвя тази апетитна и много ароматна и нежна торта.

От 500 гр. висококачествено брашно, топла вода, 7 гр. суха мая, ? Изкуство. л. сол и Изкуство. л. кристална захар, замесете меко, пластично тесто. Кога трябва да се използва и смесване? Изкуство. Слънчогледово олио. Оставяме тестото на топло под капак1 час преди лифта.

Междувременно пригответе гхи. Разтопете 150 г масло на водна баня и оставете леко да се охлади.

Разточваме тестото на тънък слой и го намазваме обилно с гхи, след което го навиваме на доста плътно руло, след което навиваме получената наденица на "охлюв". Покрийте "охлюва" със салфетка и оставете за 10-15 минути.

След четвърт час разточваме "охлюва" на тънък слой (5-7 мм) и печем бутер тестото в сух, горещ тиган до златисто кафяво от едната страна, а след това от другата страна. Мехурчетата, които се появяват при пържене, не е необходимо да се пробиват.

Такъв пита хляб е много ароматен, нежен и ронлив!

Как да съхранявате пита хляб у дома

Качеството на готовия пита хляб зависи пряко от условията на съхранение. Да, в отворена форма тортата бързо ще загуби своята еластичност и ще стане суха и крехка, а според нашите правила можете да запазите продукта за дълго време!

Температурата е много важна за запазването на пита хляб. 20-22oC са оптималните параметри за съхранение на пита хляб.

Най-добре е да увиете тънък хляб в ленена кърпа и да го съхранявате в дървена кутия за хляб. Така свежестта на печивата ще се запази много по-дълго.

Лавашът не трябва да се съхранява до силно миришещи продукти, тъй като бързо абсорбира външни миризми.

В случай на закупуване на леко влажен фабричен пита хляб, по-добре е да го съхранявате в хладилника на горния рафт във вакуумно фолио.

Можете да увеличите срока на годност на кавказкия хляб с помощта на фризер. Увийте лаваша във вакуумно фолио и замразете. И ако е необходимо, сложете тортата в микровълновата и я загрейте за 10 секунди.

Водна баня или параход също ще помогнат за освежаване на пита хляб след дълго съхранение. Само за 3минути, пита хлябът ще абсорбира парата и ще стане отново мек и подходящ за всякакви кулинарни цели.

Никой не оспорва, че националният кавказки хляб - лаваш е невероятно апетитен и вкусен, но малко хора знаят оригиналната рецепта за приготвяне на този сладкиш у дома.

Надяваме се, че селекция от нашите рецепти ще ви помогне да станете истински ас в печенето на различни пита!

Следваща