Как да ядем авокадото и с какво е полезно, как да го изберем и приготвим

Предишна

Испанските завоеватели дадоха на Европа такъв удивителен и интересен плод като авокадо. Вярно, те го нарекоха "алигаторова круша" заради кожата с мехурчета, поради характерната форма и наситения зелен цвят. И така, какъв плод е това, как да ядем авокадо и колко е полезно, ще се опитаме да разберем в нашата статия.

Авокадото - какво е това и как да го изберем?

Авокадото са плодовете на американското вечнозелено растение Persea, което е член на семейство Lavraceae. Въпреки факта, че авокадото се нарича плод, то няма особени прилики с обикновените плодове, с изключение на външния вид. Вкусът на зряло авокадо наподобява масло, което е смесено с ароматни билки. Но някои гастрономи казват, че има лек вкус на ядки и също толкова лек аромат на иглолистни дървета.

полезно

За да усетите истинския вкус на авокадо, е важно да знаете как да изберете правилния плод, както и да разберете как да ядете авокадо и с какви други продукти може да се комбинира. Но преди всичко си струва да се отбележи, че авокадото е истински източник на огромно количество хранителни вещества, микроелементи и антиоксиданти, които допринасят за удължаването на младостта, красотата и здравето на човешкото тяло.

Днес има повече от 400 разновидности на този екзотичен плод, но само три разновидности могат да бъдат намерени на рафтовете на нашите магазини: Калифорния, Флорида и Пинкертън.

Калифорнийските авокадо могат да бъдат разграничени по сянката на кожата, тя не е зелена, а практически черна с лилав оттенък. Този сорт се използва за сосове, крем супи, паста или просто се сервира върху хляб вместо масло, всичко това благодарение на деликатната кремообразна консистенция на месото. Такъв сорт се взема и не се мисли, затова е лидер по отношение на хранителната стойност.

Сортът Флорида се продава в магазинитепрез зимата. Има гладка светлозелена кожа, плътна месеста част и леко сладък, дори специфичен вкус. Този сорт е подходящ за салати и рулца.

Най-вкусният е сортът Pinkerton, докато този плод е универсален, защото е подходящ за всякакви ястия, дори за десерти и смутита. Също така малката костилка и възможността за бързо и лесно обелване на плода от кората са сред предимствата на този сорт.

Как да ядем авокадо сурово

Днес авокадото е чест гост в кулинарията. Приготвяйки вкусни сандвичи по този начин, можете да се насладите на вкуса на чиста плодова каша. За целта обелваме плодовете, нарязваме пулпата на малки кубчета, разстиламе ги върху парчета хляб, подправяме маслините с масло и подправки.

Можете просто да намачкате пулпата с вилица, да добавите подправки и масло, да разбъркате и да сервирате като добавка към други ястия.

За салати пулпата на плода също се нарязва на кубчета, а ако плодът е узрял, тогава плодът се разполовява и съдържанието му се изстъргва на кубчета с лъжица. Този плод се съчетава добре с риба и пилешко месо, морски дарове, както и с пресни краставици, домати и чушка.

Авокадо за отслабване

В зависимост от вида авокадо, то може да съдържа различно количество калории. Ако някой иска да запази фигурата си, по-добре е да купи сорта Флорида, той има повече вода и по-малко мазнини, тъй като расте в условия на тропически влажен климат.

Например 100 г авокадо от Флорида съдържат 265 Kcal, 100 g от сорта Пинкертон съдържат 315 Kcal, но най-много се съдържа в мазното калифорнийско авокадо - 395 Kcal на 100 g от продукта.

Как да изберем и почистим бързо

Заслужава да се отбележи веднага, че е по-добре да купите неузрял плод, отколкото презрял, защото такъв плод вече е започналда гние, което означава, че мястото му е само на боклука, а не на салата. Но е достатъчно неузрял плод да лежи на закрито за няколко дни.

Когато купувате авокадо, първо трябва да погледнете кората. Наличието на вдлъбнатини и кухини показва, че плодът вече е започнал да гние. Ако на повърхността има пукнатини, порязвания, драскотини и други подобни дефекти, това означава, че плодът е бил повреден по време на транспортиране и определено няма да ви зарадва с вкуса си. Тъмните сортове плодове трябва да се изследват много внимателно, тъй като по тях най-трудно се забелязват щети.

Сега натиснете върху плода с пръст. Ако следата от натиск изчезне бързо, тогава имате узряло и добро авокадо в ръцете си. Ако не можете да натиснете кората, значи плодът още не е узрял, а ако има вдлъбнатина, значи е презрял плод.

Също така, зрелостта на плода може да бъде открита чрез почукване върху костта, което ще прозвучи, ако разклатите плода. Когато купувате, трябва внимателно да разгледате формата му, ако е удължена при дръжката, това означава, че авокадото е откъснато от дървото почти узряло. Такъв плод ще бъде най-вкусен, но трябва да се яде веднага, няма да продължи дълго дори при ниски температури.

Обелването на авокадото е доста просто. За да направите това, разделете плода на две половини, отстранете костилката и продължете по два начина:

  • нарежете пулпата с нож, докато обелете кожата;
  • обелете пулпата с лъжица, оставете кожата.

Авокадо в салата

Днес има много рецепти за салати с добавка на авокадо. Но най-вкусната и лесна за приготвяне е рецепта с морски дарове, която използва не само плътта на авокадото, но и кожата му.

съставки:

  • две авокадо;
  • 300 г скариди;
  • 35 мл сок от лайм;
  • 35 г майонеза;
  • подправки на вкус.

Приготвяне:

  • Първо сложете майонеза в купа, добавете сок от лайм, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Това ще бъде дресинг за салата.
  • След това нарязваме плода вертикално, отстраняваме костилката и с лъжица почистваме пулпата от кожата, като го правим внимателно, така че совалките да останат непокътнати.
  • Нарежете пулпата и я смесете със скаридите, ако мекотелите са големи, нарежете ги, ако са малки, оставете ги цели.
  • Сега добавете соса към съставките, разбъркайте, напълнете лодките и сервирайте.

    • Яйца пълнени с авокадо

    Такъв плод може да се използва за приготвяне на вкусна и празнична закуска, например сервирайте пълнени яйца с авокадо на масата.

    съставки:

    • 5-6 варени яйца;
    • авокадо;
    • 2-3 домата;
    • 1 плод сладък пипер;
    • 135 г скариди;
    • крушка;
    • винен оцет;
    • сок от лайм;
    • лют червен пипер;
    • кориандър, сол

    Приготвяне:

  • Разделяме яйцата на половинки, изваждаме жълтъците и ги слагаме в купа на блендер.
  • Обелете кожата от екзотичния плод и извадете твърдата сърцевина, нарежете пулпата на парчета и я изпратете към жълтъците, разбийте.
  • Към получената маса добавете нарязан лук, чушка, нарязани морски дарове, налейте лъжица сок от лайм, лъжица оцет, добавете сол и малко лют пипер, разбъркайте и напълнете яйцата.
  • Поставете предястието върху чиния с листа от салата, гарнирайте с кориандър, резени домат и сервирайте.

    • В супата

    Можете да приготвите това ресторантско ястие от авокадо - деликатна и вкусна крем супа.

    съставки:

    • две авокадо;
    • 255 мл пилешки бульон;
    • 115 ml сметана;
    • лимонов сок;
    • червен пипер;
    • Бял хляб;
    • Табаско";
    • сладка царевица

    Приготвяне:

  • Поставяме месото на авокадото в блендер, изстискваме малко цитрусов сок и го смиламе.
  • Изсипете сметана и бульон в тенджера, загрейте, добавете пюре от авокадо, сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри за десет минути.
  • Нарежете парчетата бял хляб на филийки, подправете с масло, поръсете с червен пипер и изсушете във фурната.
  • Разсипете готовата супа в чинии, поръсете с табаско, поръсете с царевица и бисквити.

    • Отлична закуска с авокадо

    От всички ястия, приготвени с авокадо, Гуакамолето заслужава специално внимание. Това е пастет от мексиканската кухня, чиято рецепта е известна по целия свят.

    съставки:

    • 2 авокадо;
    • китка кориандър;
    • 0,5 вар;
    • 1 чили.

    Приготвяне:

  • Слагаме месото на авокадото в купа, овкусяваме го със сок от лайм, за да не смени цвета на плода и го намачкваме с вилица или чукал, но не го смиламе с блендер. Ако намерите неузряло авокадо, сложете го в хартиен плик заедно с банан, след ден ще имате узрял плод.
  • Добавете сол, нарязан кориандър и чили към получената маса, разбъркайте и пастетът е готов.
    • Следваща

    Прочетете също: