Защо медът се пени и бълбука по време на съхранение и какво означава това

Предишна

Съдържание

  • Химичен процес на разпенване на мед
  • Процесът на разпенване на мед
  • Появата на пяна в резултат на лошо филтриране на меда
  • Обърнете внимание при покупка

Случва се, че срокът на годност е нормален, а медът се пени, трябва да откажете да купите такъв продукт. Бялата пяна прилича на друг слой мед. Не може да се използва, може да се премахне веднага, постоянно се образува на повърхността. Трябва да разберете какво означава това и дали можете да ядете мед, защо се пени.

Снимка на пчелен продукт с бяла пяна

Химичен процес на разпенване на мед

Появата на пяна се дължи на образуването на въглероден диоксид, продуктът има неприятен вкус и мирис. Съдържа голямо количество осмофилни дрожди, поради което настъпва ферментация.

Поради дрождите се появяват ензими, които отделят малко количество алкохол и въглероден диоксид, когато се появи последното вещество, храната става по-голяма. След отделянето на голямо количество алкохол се образува оцетна киселина, която провокира ферментация, поради което се пени.

Може да се появи пяна, ако се налива многократно в различни съдове и съдържа голямо количество протеин. Този процес е характерен за нектара от пирен, елда, ориз и фацелия.

Ако нектарът е покрит с бял слой, трябва да обърнете внимание на неговото качество. Появява се бяла основа, ако съдържа голямо количество глюкоза, за да се отървете от този слой, препоръчително е да го загреете малко, след което да разбъркате.

Ако нектарът съдържа голямо количество фруктоза, поради което потъмнява, за да се отървете от този дефицит, трябва да смесите пчелния продукт.

Причини за образуване на бяла пяна по повърхността на меда:

  • Ако продуктът е преминал през нискокачествена филтрация.
  • Бялата пяна показва товапродуктът вкисва, ферментира.
  • Ако продуктът е недозрял, разпенете силно.
  • Когато пчеларят разрежда нектара със захарен сироп.
  • Медът се пени на повърхността, ако съдържа влага.

    • На висококачествен нектар не се появява пяна. Понякога може да се появи, когато пчеларят започне да прехвърля продукта от един контейнер в друг. Така малки частици въздух се смесват с восък. За да се отървете от тях, покрийте продукта с марля.

    Пчеларят не трябва да бърза да събира нектар, в противен случай цялата глюкоза ще се издигне и полезните свойства ще бъдат загубени. Когато нектарът стои дълго време, тогава върху него се появи пяна, това показва, че се е развалил, не можете да го ядете.

    Процесът на разпенване на мед

    пени

    Ако медът е неправилно филтриран, той ще се разпенва и съдържа голямо количество восък, прашец и прашец. Можете лесно да премахнете слоя с лъжица. Необходимо е да направите всичко правилно, така че пяната да не се появи отново. Когато в меда се появи хомогенна бяла пяна, която не съдържа добавки, това показва развалянето на пчелния продукт. Можете да подобрите качеството на продукта, като премахнете бялото покритие, след което сладостта се поставя в изба, хладилник или изба. Ако тези методи не помогнат, продуктът може да бъде изхвърлен в кошчето.

    Медът с пяна не е вреден за здравето, защото е натурален продукт, има приятен аромат, разваля външния вид на пяната, която трябва да се отстрани навреме.

    Ако пчелният нектар е играл, той не може да се консумира, няма полезни свойства и може да доведе до сериозно отравяне. Някои пчелари го пастьоризират, но тогава всички полезни свойства се губят.

    Най-добре е да добавите към печенето. Когато забележите, че медът е разреден, трябва бързо да разберете откъде сте го купили. Често такава маса е жалко да се изхвърли, позволено е да се добави към храната,от него могат да се приготвят сосове, да се добавя мед към ястията.

    Медът, който съдържа голямо количество влага, няма полезни свойства, следователно, когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

  • Ако обърнете лъжицата, естественият продукт няма да тече, за това трябва да спуснете лъжицата до дъното на стъкления съд.
  • Когато медът има много влага, той ще започне да ферментира бързо и без пяна. Първоначално увеличава теглото си, може да излезе от буркана, повдига капака. За да не се развали пчелният продукт, е необходимо да се загрее около половин час при температура 65 градуса. Такъв мед не е полезен. За да проверите естествеността му, можете да го разтворите във вода, в буркана ще се появи утайка.

    • Появата на пяна в резултат на лошо филтриране на меда

    Бяла пяна върху мед в тава

    Ако медът е пресен и върху него се вижда бяла пяна, това означава, че сте почистили зле продуктите. Такъв продукт може да се добави към млякото. Когато пяната прилича на сапун, това показва процес на ферментация. В тази ситуация съдържанието на калории в меда не играе специална роля, трябва да се използва много внимателно.

    Такъв продукт се поставя на студено място, в случай че ферментацията току-що е започнала, не забравяйте да отстраните появилата се пяна. Когато пяната се образува постоянно и отстраняването не помага, продуктът е противопоказан за употреба, можете да получите сериозно отравяне.

    Обърнете внимание при покупка

    Купуване на мед на панаира

  • Не купувайте продукта, когато забележите, че от повредени капаци излиза пяна.
  • През зимата не трябва да има пяна върху меда, ако има, продуктът трябва да се изхвърли, съдържа различни химически добавки. Този нектар е нискокачествен, не се препоръчва да се яде. Не е полезно, а напротив, вредно.
  • Проверете далисертифициран мед
  • Ако неочаквано се образува пяна, това означава, че в състава има достатъчно количество перга, восък и цветен прашец. Можете да ги премахнете и допълнително да ги използвате за приготвяне на лекарства. Този продукт е натурален и с високо качество.
  • Когато медът не се задържа в лъжицата, веднага започва да капе, това означава, че още не е узрял, има много влага в него. Можете да го съхранявате, да го добавяте към медовина, торта "Медовик".

    • Натуралните продукти са винаги пречистени, много сладки и ароматни. Бялата пяна не винаги е лоша, тя може да бъде полезна и да докаже качеството на продуктите. Но най-често пяната е доказателство, че продуктът е с лошо качество.

    Отговорът на въпроса защо се появява. Ако загрятият мед е малко неузрял, няма страшно, важно е да няма антибиотици, пчеларите ги използват за лечение на насекоми. Такъв продукт може да предизвика развитието на много заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакцииВсеки пчелар трябва да има ветеринарен паспорт, заключенията от прегледа. Когато се появи пяна, е важно да се прецени от кой сорт е събран нектарът, къде точно и как да се съхранява.

    Следваща

    Прочетете също: