Как да си направим силна медовина у дома, рецепти

Съдържание

Рецепти за медовина на мая
Рецепта за силна медовина "Нормална"
Рецепта за силна медовина "Монастирска"
Рецептата за медовина е лесна
Приготвяне на медовина без мая

Трудно е да се надцени популярността на меда в Русия. Вкусният продукт, подарен ни от самата природа, традиционно се използва в много ритуални церемонии. "И аз бях там, и мед пих..." - не просто рима в стихотворението на Пушкин, медените напитки бяха ценени в Русия. Мед, разреден с вода, след това ферментирал - традиционна напитка, популярно наричана медовина. Лесно е да го приготвите у дома. Да кажем повече, медовината, приготвена със собствените си ръце, се оказва наистина вкусна и силна. Предлагаме селекция от най-добрите рецепти за силна медовина.

Рецепти за медовина на мая

Силната медовина се приготвя с мая. Силата му може да достигне 10-12 градуса. Освен вода и мед, в рецептата могат да се използват хмел, канела, индийско орехче и други подправки.

Рецепта за силна медовина "Нормална"

Вода - 2 литра
Мед - 300 грама
Суха мая - 5 грама

Приготвянето му у дома не е труден процес. Добавете мед към вряща вода и варете 15 минути след като заври. Издържаме на слаб огън и непрекъснато бъркаме, за да не залепне медът. Редовно отстранявайте обилната пяна от повърхността. Свалете от огъня и охладете до 30-40 градуса, за да шупне маята. При по-висока температура те могат да умрат. След това веднага се изсипва в съд за по-нататъшна ферментация. Поставете контейнера под водния затвор на топло място. Издържайте на процеса на ферментация за около седмица. След това се изсипва в съд за съхранение (без утайка). Съхранявайте на хладно място. След няколко дни напитката е готова, след месец - тя е силна медовина, а след шест месеца - многовкусен десерт.

Какво е хидравличен клапан?

В домашни варианти това е малък маркуч от капака на контейнера, който осигурява по-добър процес на ферментация. За да не се превърне медовината в оцет, препоръчително е да я използвате. Направете дупка с диаметъра на тръбата в херметичния капак. Свържете също херметично. Спуснете единия край на маркуча в съда, без да достигате нивото на медената напитка. Спуснете другия край в съд с обикновена вода.

Принципът на хидравлично уплътнение за медовина

Рецепта за силна медовина "Монастирска"

Вода - 3 литра
мед - 1 кг
Хмел - 2 чаени лъжички
Мая - 1 чаена лъжичка

Разтворете меда във вряща вода и го оставете на слаб огън за три часа, като разбърквате непрекъснато, в противен случай може да загори. Ще се образува обилна пяна, която трябва да се отстрани. Добавете хмел. По-добре е да го увиете в парче марля и да го претеглите с малък товар (например камъче). Дръжте на огъня още един час. Загубата на обем на течността трябва да се запълни чрез добавяне на гореща вода.

Охладете до температура над стайната, но не над 40 градуса (в противен случай маята ще умре). Добавете мая, можете бирена мая, можете - обикновена суха. След това затворете съда с капак и го поставете на ферментация. Мястото трябва да е достатъчно топло - от 25 до 35 градуса. Веднага след началото на интензивната ферментация (ще се появи гъста пяна), бъдещата медовина трябва да се постави под воден затвор. Вторият вариант е да дръпнете гумена ръкавица върху гърлото на консервата, като направите малка дупка в нея.

Веднага щом медовината спре да ферментира, налейте в нея чаша студен силен чай и прецедете добре. Можете да го изпиете веднага, но за да го подсилите, препоръчваме да го оставите да се влива на студеноСрокът на годност е до един месец.

Рецептата за медовина е лесна

Вода - 2 литра
Мед - 300 грама
Хмел - 15 грама
Суха мая - половин чаена лъжичка

Приготвянето започва с разтваряне на мед във вряща вода и веднага добавяне на хмел, поставяне в плик с тежест, варете за кратко, при тази рецепта – до 7 минути. След охлаждане се добавя маята и се оставя на топло за 5-6 дни, тъй като през това време протича ферментация. След това го насипваме в бутилки и го прибираме на студено за съхранение. Използвайте не по-рано от седмица по-късно.

Приготвяне на медовина без мая

Това е стара рецепта, при която напитката е по-лека и не толкова силна – до 2-3 градуса. Процесът на готвене у дома ще отнеме 3-4 месеца. За ферментацията на напитката трябва да се използват плодове, може да са череши или стафиди. За домашно приготвени опции е по-лесно да изберете стафиди. Обърнете внимание - не е необходимо да го миете, в противен случай необходимите бактерии за ферментация ще бъдат отмити.

Вода - 1 литър
Мед - 50 грама
Стафиди - 50 грама

Разредете меда в студена вода, покрийте гърлото на съда с марля и го поставете на топло място. Процесът на ферментация у дома ще започне след ден или два. Веднага след като се появят признаци на обилна ферментация, течността се филтрира през няколко слоя марля, изсипва се в чист съд и получената течност се поставя на студено място, оставя се за 3-4 месеца.

Ако решите да използвате винени плодове за ферментация, пропорциите за готвене ще бъдат както следва:

Преварена студена вода - 1 литър;
Черешови плодове - 4 кг;
мед - 2 кг.

Необходимо е да премахнете костилките от черешите, да ги залеете с меден разтвор и да използвате рецептата като със стафиди.

Ако искате да придадете на меда оригиналност, добавете малко канела или индийско орехче към рецептатаядки и го направете в момента, в който спускате хмела, а количеството подправки коригирайте на вкус с около част.

Както можете да видите, рецептите за домашно приготвени медени напитки са прости и не са натоварващи.

Следваща