Сортове зелено грозде, полезни свойства, състав

Съдържание

Полезни свойства на зеленото грозде
Най-често срещаните сортове зелено грозде
Сортове зелено грозде и характеристики на грижите

Бяло чудо
Шардоне
Бяло индийско орехче
Желано
Валентин

Мнозина погрешно казват, че зеленото грозде се използва като суровина за приготвянето на световноизвестното португалско зелено вино. Но всъщност това вино се нарича зелено не заради цвета си, а поради географията на производство и може да бъде зелено, розово или червено в зависимост от състава и сорта грозде. Що се отнася до зелените гроздови плодове, те са разнообразие от обикновено бяло грозде, което расте включително в южните ширини на нашата страна и е представено както от технически (за производство на вина и коняк), така и от трапезни (за прясна консумация) сортове.

Валентина е един от най-популярните сортове зелено грозде

Полезни свойства на зеленото грозде

Съставът на зеленото грозде съдържа почти същите полезни вещества, както в другите сортове. Вярно, оказа се, че светлите плодове, за разлика от интензивно оцветените, са по-бедни на антиоксиданти, но танините, органичните киселини, витамините и микроелементите са не по-малко в зелените плодове.

Двеста грама зелено грозде съдържа една четвърт от дневната норма на витамин К, почти същото количество мед, 15% калий и витамин С, 10% въглехидрати, токоферол, магнезий, желязо, манган и диетични фибри и 5% на фосфор, калций и витамин В1.

Съставът на семената и кожата включва повечето фитонутриенти, фенолни киселини и флавоноиди, а също така има много от тях както в месестата част, така и в кожата на зрънцето.Поради наличието на такива разнообразие от полезни вещества, грозде от зелени сортовенезаменим за храненето на пациенти с нарушения в храносмилателната система, както и предразположени към риск от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Гроздето Албариньо, подобно на другите зелени сортове, има висока хранителна стойност

Най-често срещаните сортове зелено грозде

Светлите, включително зелените сортове грозде, са по-топлолюбиви, но напоследък се забелязва забележимо разширяване на зелените гроздови насаждения към северните ширини. Благодарение на компетентните грижи, там е възможно да се отглежда зелено грозде от ранно узрели сортове, които имат време да узреят и да натрупат достатъчно количество захароза преди началото на есенния дъждовен сезон.Ако говорим за най-често срещаните сортове в цялата територия на лозарството, тогава десертното грозде е представено от следното:

Шаслой бяло;
Husayne бяло (женски пръсти);
Кишмиш овал и др.

Сред техническите разновидности най-често срещаните са:

Албариньо;
Бяло индийско орехче;
Алиготе;
Ризлинг и др.

Има и универсални сортове зелено грозде, които могат да се използват както като десертно грозде, така и за производство на вино: Албило, Аврора и др.

Всички тези сортове съдържат вещества, полезни за човешкото тяло и необходими за винопроизводството, но някои от тях изискват специални грижи, така че си струва да се спрем на този въпрос по-подробно.

Бяло грозде Husayne. известен още като Дамски пръст

Сортове зелено грозде и характеристики на грижите

Местните лозари отдавна са определили за себе си най-приемливите по отношение на отглеждането и грижите сортове грозде със средна устойчивост на замръзване, което позволява поддържане на жизнеспособността на лозата дори при тежка зимастудът Сред най-добрите сортове, които се радват на постоянна популярност сред потребителите, могат да се откроят няколко сорта, адаптирани към нашите географски ширини.

Бяло чудо

Това наистина невероятно гроздово зрънце принадлежи към трапезни хибридни сортове със слаб и среден растеж. Гроздовете на Бялото чудо са необичайни по размер и могат да тежат до 900 грама.

Цветът на големите овални плодове е светлозелен, при пълно узряване и на слънчева светлина - кехлибарен. Съставът на пулпата е плътен, месест, вкусът е сладък, освежаващ, добивът е постоянно среден.

Положителните качества на този сорт са неговият ненадминат вкус и безупречен външен вид, както и едновременното узряване на чепките. Гроздето не се страхува от транспортиране, запазва свежия си вид за дълго време.

Недостатъкът може да се нарече крехкостта на едногодишните издънки.

Грижи: гроздето трябва да се засажда в топла, добре пропусклива почва, време за засаждане - 2-ро десетилетие на април - края на май. Ямата за засаждане трябва да се напълни със смес, състояща се от хумус, дървесна пепел и пясък в равни части.

Вкоренената дръжка трябва да се грижи редовно:

разхлабете почвата, унищожете плевелите;
премахване на повърхностните корени;
извършва пролетно превантивно третиране;
вода умерено;
хранят с торове;
вратовръзка удължени издънки;
не забравяйте да осигурите зимен подслон.

Гроздето Бяло чудо е отличен трапезен сорт за продажба

Шардоне

Сортът принадлежи към техническите сортове грозде и е най-подходящ за производство на бяло вино.

Цилиндричните гроздове се състоят от кръгли, средно големи, зелено-бели плодове с тънка, но здрава кожица. Месото е сладко, ароматно. Производителностниско, период на зреене - 140 дни.

В допълнение към очевидните предимства (ненадминат вкус и идеален състав за приготвяне на висококачествено вино), Шардоне има и значителни недостатъци:

чувствителност към инфекция с плесен и оидиум;
податливост на гниене;
нестабилност преди пролетни слани;
склонност към "грах" (зърната в куп се смачкват в "грах").

Шардонето остава любимият сорт на лозарите.

Грижи: по-добре е да се засажда в камениста или глинесто-варовита почва, за предпочитане на западни склонове.Препоръчва се:

въвеждане на азотни торове през пролетта и органични и минерални торове - в началото на есента;
отстраняване на издънки, за да се избегне уплътняване на короната;
подрязване, оставяйки 10-12 точки.

Обикновено при правилна грижа и благоприятни климатични условия този сорт не показва никакви характерни дефекти.

Грозде Шардоне обича каменисти почви

Бяло индийско орехче

Един от най-старите и известни сортове със среден растеж и добив, използван в техническото лозарство.

Поради отличното си захаросване и невероятния вкус на цитруси и чаена роза е идеален за производство на бели мускатови вина.

Цилиндричен, средно плътен клъстер, плодове - кръгли, светлозелени на цвят, пулпата е деликатна по състав, топи се в устата, сочна. Периодът на зреене при благоприятни климатични условия и правилна грижа е 140 дни. Невероятните вкусови качества са засенчени от такива недостатъци на гроздето като:

лесно заразяване със сиво гниене, антракноза и други болести при влажно време;
устойчивост на атаки от филоксера и паяк;
устойчивост на замръзване.

Мускатът се страхува от тежка глинеста почва, влажни низини,по-добре е да го засадите на слънчевата страна на парцела. Допълнителни мерки за грижа:

изтъняване на храстите, изрязване на излишните и повредени издънки;
с цел повишаване на продуктивността - изкуствено опрашване, ваксинация.

Гроздето бял мискет обича слънчеви места

Желано

Сортът Бажена принадлежи към трапезни хибридни енергични сортове. Не изисква допълнително опрашване, има висок добив и ранен период на зреене - само 100 дни.

Конични и цилиндрични, със средна плътност, гроздове се състоят от много големи плодове (до 15 m тегло) с продълговата форма и светлозелен цвят. Когато плодовете са напълно узрели, те придобиват салатен и жълтеникав цвят, пулпата става месеста, сочна, с високо съдържание на захар. Вкусът на плодовете е сладък с деликатен вкус на ябълка и череша.

Предимството на сорта е висока транспортируемост и безупречен външен вид, да не говорим за вкуса и приятния за окото цвят на плодовете.

Като се има предвид значителният недостатък на сорта - ниска устойчивост на замръзване, трябва да му се осигурят подходящи грижи:

покрийте плътно за зимата, така че корените да не замръзнат;
направете резитба до 6-7 клетки;
прилагайте минерални и органични торове за хранене;
премахване на изсъхнали и слаби издънки навреме;
провеждайте превантивно третиране поне 2 пъти на сезон.

Гроздето Бажена е атрактивен ранен сорт

Валентин

Трапезен сорт грозде, характеризиращ се със силен растеж, Валентина има много предимства. Кетягата се състои от големи, леко продълговати плодове, първо светлозелени, а по-късно кехлибареножълти на цвят, които са затворени не твърде плътно. Гроздът, макар и рехав, е доста тежък поради дължината си (понякога до 40 см), плодовете не са склонни да"смилане", съставът на пулпата е нежен, топящ се в устата, с вкус на градински чай, има само 2 костилки в зрънцето.

Сортът се характеризира с постоянно висок добив, устойчивост на сиво гниене и мана и добра транспортируемост.Ако предимствата са очевидни, тогава недостатъците могат да се нарекат прекомерна нежност на кожата, която се спуква след проливни дъждове , и кафяви петна по повърхността на плодовете, които мнозина погрешно приемат за краста.

Грижата за сорта Валентина не се различава по специални характеристики, с изключение на това, че подрязването на това грозде се извършва по дълъг метод - оставяйки 8 точки. Всички други мерки за грижа практически не се различават от процедурите за други сортове.

Установено е, че плодовете на зелените сортове грозде не са толкова калорични, колкото сортовете с наситено червени и сини цветове, така че такова грозде може да се използва както в лечебното, така и в диетичното хранене.

Следваща