Преглед на най-добрите сортове зеле за ецване и съхранение

Предишна

Съдържание

  • Избор на зеле за мариноване
  • Зелето е средно узряло за ецване
  • Късни сортове за ферментация.
  • Хибридни сортове зеле

Зелето е популярен зеленчук у нас. Особено през зимата не можете без кисели краставички, боршове и пайове. Възможно е зелето да се съхранява през зимата в прясна форма и в различни форми на ецване и ферментация.

Сорт зеле Jubilee F1 се съхранява около 5 месеца

Избор на зеле за мариноване

За да запазите бялото зеле във ферментирала форма възможно най-дълго, е важно да изберете правилния вид зеленчук. На какво е важно да обърнете внимание:

  • Сортовете зеле за ферментация трябва да бъдат само средни и късни.
  • Главата на зеленчука е голяма.
  • Зелето трябва да е бяло, без зеленикави листа. Белите листа на зеленчука съдържат по-висок процент захар, която е необходима за ферментацията при мариноването.

Има друг метод, който ще ви помогне да вземете решение за избора на зеле за мариноване:

  • нарежете зеленчука на две половини;
  • погледнете разреза (бял цвят с кремав нюанс и стегнат кочан);
  • опитайте вкусовите свойства, които трябва да са хрупкави и сладки.

    • сортове

    Сортът зеле Слава 1305 е отгледан специално за осоляване

    Зелето е средно узряло за ецване

    Средно узрялото бяло зеле узрява през август или септември. Рандеманът му е много по-висок от ранните видове и се съхранява добреНякои видове се използват за ферментация. Вегетационният период е 115-150 дни.

    Има хора, които правят туршии от среднозрели сортове. Те включват:

    • Слава 1305 - вегетационният период е 95 дни. Този вид дава висок добив и често се отглежда от градинари специално за ецване.Много домакини използват този вид за ецване, тъй като зелето се оказва хрупкаво и сочно. Сортът е подходящ за съхранение и транспортиране.
    • Подарък - подходящи за мариноване и мариноване. Оказва се вкусно кисело зеле, което може да се съхранява пет месеца. Подаръкът се отличава лесно с подчертано восъчно покритие. Тези, които предпочитат да имат прясно зеле през цялата зима, избират Gift, който се отличава с много стегнати глави и буйни листа. Сортът е подходящ за транспортиране.
    • Jubilee F1 - има много големи глави, достигащи до четири килограма. Във ферментирал вид може да се съхранява до пет месеца. . Теглото на главата достига от 1,5 до 4 кг. Плътността на кочана е подходяща за осоляване.
    • Доброводская е надарена с важна собственост - не се напуква. Главите на плодовете са големи, вкусовите качества на зеленчука са отлични. Страхотен за ферментация, но не се съхранява дълго.
    • Беларус - е популярен в готвенето за осоляване. Един кочан тежи три килограма, но може да лежи дълго време. Препоръчително е да се осолява веднага след прибиране на реколтата.

    Сорт Подарък има отлични вкусови качества

    Късни сортове за ферментация.

    В повечето случаи за ферментация се предпочитат къснозрели сортове зеле.Най-популярни в тази посока са следните имена:

    • Тюркоаз - узрява четири месеца след засаждането. Отличава се с висока плътност на кочаните, които не се напукват през периода на растеж. Този сорт е по-добре ферментирал по-близо до зимата.
    • Женева F1 - има свойството да се съхранява добре почти до новата реколта. Често се осолява в края на зимата или в началото на пролетта.
    • Амагер е най-добрият сорт за осоляване, тъй като се отличава с това, че е вкусен по време на съхранениекачествата забележимо се подобряват. Важно е такъв сорт да се съхранява почти шест месеца. Това е доста дълго време.
    • Москва късно е чудесен тип за тези, които обичат хрупкавостта на зелето. Един от най-добре добивните им сортове. Теглото на плода е от 7 до 15 килограма. Добър сорт за ферментация.
    • Харков зима - е най-добрият сорт за ецване. Кочаните му могат да се съхраняват шест месеца. Но се препоръчва веднага да се посолява. Ценността на този вид се крие във високия добив и добрия вкус на плодовете. Този сорт е устойчив на замръзване, така че може да се почиства дори в края на есента. Харков зимна устойчивост и на топлина. Това качество на зеленчука е много подходящо за тези, които рядко посещават дачата си.

    Харков зимата устойчиви на неблагоприятни климатични условия

    Хибридни сортове зеле

    Такива сортове не са толкова популярни, може би защото целта на селекцията е размер на плодовете, висок добив и годност за ферментация.

    Да, хибридът Менза е с най-големите глави от 5 до 9 килограма, които са подходящи за съхранение и осоляване. Руските хибридни кочани имат почти същото тегло.

    Но късните московски кочани в редки случаи достигат тегло от 10 килограма. По принцип главите на този сорт тежат до 18 кг, което е много по-добро от хибридните сортове. Не по-лошо от хибридния вид е Харков Зимова, който достига 5-9 килограма тегло.

    Колобок е къснозреещ хибрид от бяло зеле, който узрява в рамките на пет месеца. Формата на кочаните е заоблена с плътно прилепнали листа. Теглото на един плод може да достигне пет килограма. Има свойството да се съхранява дълго време. Много подходящ за осоляване, ецване.

    Абсолютно не се препоръчва за осоляване, хибридът Крумон, който е устойчив на гъбични заболявания и гъсткочан, който не пука.

    Много хибридни сортове не могат да се съхраняват до новата реколта.

    Следваща

    Прочетете също: