Описание на сортовете унгарско грозде

Предишна

Съдържание

  • Видове грозде
  • В Унгария се отглеждат сортове грозде
  • Бели сортове грозде в Унгария
  • Червени видове грозде

Лозята в Унгария се появяват още през 276 г. сл. Хр. Култивирането на това зрънце се извършва от много народи, които се заменят взаимно на територията на държавата. Тук се отглеждат предимно бели сортове за производство на вино. В момента Унгария има голям брой лозя с обща площ от над 110 000 хектара.

Унгарски трапезен сорт ранозреещо грозде

Видове грозде

Гроздето се разделя според предназначението му на трапезно, техническо и универсално. Трапезните сортове се отглеждат за консумация под формата на пресни плодове. Техническите видове грозде се наричат ​​винено грозде, те се използват главно за производство на вино, както и за сокове и стафиди. Разграничават се сортовете грозде:

  • по цвят;
  • по размера и формата на плодовете;
  • по добив;
  • устойчивост на вредители и болести;
  • според падежа

Според окупираната територия десертното грозде в Унгария съставлява една четвърт от всички насаждения. Това са древни сортове, които отдавна са се заселили по склоновете на хълмовете. Винените сортове имат по-широка класификация.

В Унгария се отглеждат сортове грозде

В Унгария се отглеждат както добре познатите грозде Каберне, Пино Ноар, Шардоне и Совиньон Блан, така и такива от местно значение. Поради разликата в климатичните особености на лозарските райони на страната, тази напитка на боговете е много различна по свойства в южната и северната част на Унгария.

описание

Сорт грозде Каберне Совиньон

Тук се отглежда предимно бяло грозде, с което трябва да започне описанието на сортовете. Получава златно вино със сладък аромат и богат вкус. Тонай-добре подхожда на оригиналната кухня на унгарците с мазни ястия с много подправки. На цялата територия на държавата могат да се разграничат около 20 винарски района, вярно съхраняващи традициите от древни времена.

Половината от унгарските лозя растат в равнината. Насажденията се обработват предимно механизирано, а песъчливите почви в района са отлични за отглеждане на сортовете Ризлинг и Езерьо.

На юг се произвеждат различни марки вина. В южния климат перфектно растат сортовете Кекфранкош, Кадарка и Каберне.

Егер в североизточната част на страната е известен със своето бяло вино Leanka. Debray се гордее със световноизвестния сладък Harshevel. Традиционните сортове Ризлинг и Кадарка изместват любимите на всички ароматни Шардоне и Совиньон.

На запад от град Будапеща се правят шампанско и бели вина. Районът на Somlo, северно от голямото езеро Балатон, е известен с богатите вина, произведени от грозде Furmint и Olac Riesling. В град Миг на север Езерио расте на варовикови почви.

На територията на езерото Балатон, най-величественото езеро в Европа, има четири лозарски района. Тук се отглежда предимно бяло грозде Olac Riesling.

Бяло грозде Olac Riesling

В западните и южните райони се отглеждат отлични сортове грозде. Това са гевюрцтраминер, совиньон блан, пино гри, шардоне. Шомло е известен със своите бели вина Furmint, Harshevel и Juhfark.

От сортовете Кекопорто, Кекфранкош и Кадарка в Сескарде правят безупречни червени вина, които не могат да бъдат описани.

Най-известното токайско вино в Унгария се произвежда в североизточната част на страната. Околният климат го направи така. Тук есента винаги е топла с чести мъгли. Има и многобройни разновидности на Blaufrankish, Kekoporto и Zweigelt.

Бели сортове грозде в Унгария

Описанието на видовете грозде трябва да започне със себе сиобикновен тип ризлинг италиански. Традиционен винен сорт, разпространен във всички винарски райони на страната. Той е най-надеждният сред другите видове. Ароматът му не е много богат, с бадемов вкус. Вкусът му зависи от мястото и времето на годината. Отлично вино се получава при прибиране на реколтата в северната част на Балатон и района на Несмай през късната есен.

Сортът Furmint, наричан още токайски и златен - винен сорт грозде. Характеризира се с уникален аромат и вкус. Миризмата на младо вино е подобна на ябълка, а отлежало в бъчва - на мед с ядки. Виното от сорта Furmint е едно от най-популярните, върви добре с много ястия от местната кухня.

Едно от най-популярните вина в Унгария е произведено от грозде фурминт

Ако главата на семейство Furmint е сред сортовете, сортът Harshlevel може да се опише като господарка на семейството. Този къснозрял сорт се отглежда за винопроизводство. Ароматът на това грозде напомня на фината лека миризма на липов мед. Расте добре в районите на Дебрея, Шомло. Виното Harshlevelyu е много популярно. Подходящо за ястия със задушено или варено месо и леки салати.

Благородният есенен вид на Кекнел преживява второто си раждане. Не е описано по друг начин освен като "барово грозде" поради трудността на отглеждането. В Унгария почти не се отглежда. Сега към него има особен интерес, защото от него се получава прекрасно хубаво сухо вино. Според винопроизводителите, той може да бъде оценен наравно с токайските шедьоври.

Ezeryo узрява в началото на есента. Използва се за консумация под формата на горски плодове, както и за производство на шампанизирани вина. Този сорт се отглежда главно в района на Мор. Използва се за производство на висококачествени вина. Вкусът му може да се опише катокомбинация от аромат на цариградско грозде, ябълка и лимон. Чудесен компаньон към ястия от зеле, риба и птиче месо.

Леанка, преведена от унгарски като "момиче", може да се опише като вино "за водене на разговори". Сортът идва от Трансилвания, отглежда се в района на Егер. В него преобладават нюанси на вкус на мед и цветя. Виното има висок процент алкохол. Перфектен за леки ястия, месо и птици.

Елегантният външен вид на грозде Кирайлеанка се съчета с Леанка и изразителното грозде от село Данош. Това вино може да се опише като изискано, с фин мускатов аромат. Kyraileanka напомня за свежестта на поляната с ябълкови нотки. Сортът е широко разпространен във винарските райони на Егер, Несмей, Етджек, в района на Матра, в южната част на Балатон. Той е наистина добър компаньон за задушено месо, птици и леки ястия.

Традиционен сорт с висок добив - Унгарски мискет. Това е универсален сорт. Използва се предимно за производство на десертни вина. Индийското орехче е силно чувствително към влага и лесно се напуква. При късна реколта се получават отлични десертни сокове с подчертан индийско орехче.

Унгарско грозде Мускат

Сортът Chersega Fuseresh се получава от кръстосването на сортовете Irshai Oliver и Red Traminer. Този технически сорт грозде се бере в края на септември. Произвежда вино с богат вкус и фин аромат.

Червени видове грозде

Кадарката е винено грозде. Най-важната му характеристика е високата му способност да устои на голям брой заболявания. Високодобивен сорт със средно време на зреене. Има пикантен аромат и средно ниво на катехини.

Сефранкош е вид синьо грозде. Използва се в прясно състояние и за производство на сокове. Но преди всичко се използва за приготвяне на ярко, тънко червено вино. Неговият ароматима вкус на касис и презрели сливи с нотка на черен шоколад. Има малък процент съдържание на хистамин. Червеното вино от гроздето Kécfrankos върви с всички ястия от традиционната унгарска кухня и е високо ценено в областите Lajos, Villan, Csongrad, Eger.

Пино ноар е технически сорт грозде. От него се прави пенливо вино. Името се превежда като "черен конус". Гроздовете му са толкова плътни и тъмни, че приличат на смърчова шишарка. Вината Pinot Noir се произвеждат с много деликатен и изтънчен аромат. Това грозде има нисък добив и до голяма степен зависи от природните условия.

Мерло е вторият най-популярен сорт в света. Висока устойчивост на много заболявания.

Гроздето Мерло е устойчиво на болести

Грозде Каберне Совиньон, отглеждано по целия свят. Оценява се заради своята непретенциозност към условията на отглеждане. Вкусът му е много плътен и вискозен, подходящ за мазни пържени ястия. Има високо алкохолно съдържание.

Сортовете грозде, отглеждани в Унгария, заемат важна част сред всички технически сортове грозде в света. Благодарение на традициите, които са запазени от векове, те ви позволяват да създадете прекрасно вино, което е високо ценено в Европа.

Следваща

Прочетете също: