Как да съхранявате зелето в хладилника, помощ, съвети

Съдържание

Къде е по-добре да поставите зелето в хладилника
Подготовка на кочана за съхранение
Замразяване на карфиол
Замразяване на бяло зеле
Как да запазим броколите свежи

У нас зелето е необходим и полезен зеленчук. Добре е, когато е под ръка в кухнята. Хладилниците се използват активно за това. За да го запазите по-дълго, трябва да знаете как да съхранявате зелето в хладилника.

За да запазите зелето свежо, трябва да го поставите в хладилника

Къде е по-добре да поставите зелето в хладилника

В хладилника зелето обича най-студените места, където температурата е 1-2 градуса под нулата. Съвременните хладилници имат специална зона за съхранение на зеленчуци. Ако няма такова място, кочанът се поставя там, където обикновено се съхраняват зеленчуците, и температурата на хладилника се настройва на най-ниското ниво.

Но не се съхранява в хладилника повече от месец, тъй като започва да се разваля. Понякога започва да гние след няколко дни лежане.

За да не се случи това, е необходимо правилно да поставите кочана в хладилника.

Ако се постави правилно в хладилника, зелето ще се съхранява до един месец

Подготовка на кочана за съхранение

Как да съхранявате зелето в хладилника, така че главата на зелето да се запази възможно най-дълго?

Има много начини за правилно съхранение. Но всички методи са насочени към предотвратяване на влага в кочана. За това най-често прясното зеле се увива в хранителен филм. Последователността на подготовката на плода е следната:

Изберете зеленчук със стегната глава, където горните листа са плътно свързани със зеленчука.

Отрежете кочана на нивото на долните листа или повече с 1-2 см.

Ако има щети, отрежете ги.

Увийте в стреч фолио на три пласта. Уверете се, че гънките са изгладени, за да предотвратите въздух.

Сложете в най-студената част на хладилника.

Можете да увиете кочана в хартия и да го поставите в целофаново топче, в което сте направили дупки. Хартията, която е поела влагата от кочана, трябва да се смени.

Без значение как съхранявате зелето в хладилника, важно е да няма влага на повърхността му. Не можете да увиете зелето, но ще се запази няколко дни. Киселото зеле може да се съхранява във фризер.Ако е в саламура, витамините няма да се загубят дори при 10 градуса студ. Но можете да съхранявате не само бяло зеле, но и карфиол и броколи.

Можете да поставите зеле без влага на повърхността в хладилника

Замразяване на карфиол

Карфиолът има добър вкус и е надарен с ценни витамини. Карфиолът може да се използва за готвене не само през лятото и есента, но и през зимата.За целта карфиолът трябва да бъде замразен.

Процесът на замразяване е както следва:

Поставете глава карфиол в подсолена студена вода, за да премахнете насекомите и ларвите.
За 2-3 минути го спуснете във вряща вода с добавка на лимонов сок или киселина.
Пригответе чиста тенджера със студена вода, в която да поставите карфиола след бланширане. Така ще запазите ценните вещества, цвета и сочността на зеленчука.
Изсушете зеленчука.
Отрежете или отрежете листата, повредените участъци.
Разделете карфиола на съцветия.
Поставете съцветията в херметически затворени торби.

Можете да замразите и други видове: броколи, брюкселско зеле.

Карфиолът се замразява в бланширана форма

Замразяване на бяло зеле

Засъхранение при ниски температури, ние използваме бяла глава от най-високо качество: сочна, свежа, без повреди. По-добре е да поставите летните сортове във фризера, зимните сортове се запазват добре сами.

Замразена белокачанна няма да се използва за салати. Но е много подходящ за пържене, варене, задушаване. Етапите на замразяване на такъв кочан са следните:

Изберете зеленчук.

Отстранете изсъхналите, отпуснати, повредени листа.

Изрежете местата, където има тъмни петна.

Измийте кочана, подсушете.

Нарежете на ленти.

Сварете вода и залейте нарязаното зеле с вряща вода. Това запазва цвета и вкуса на зеленчука по-дълго.

Опаковка в малки опаковки. По-добре е да използвате херметични.

Поставете във фризера.

Можете да замразите цяла глава зеленчуци. Можете да направите зелеви сърми от замразено зеле, без да варите листата във вряща вода, тъй като те вече са меки. Готовата яхния ще се окаже не по-лоша от прясната.

Удобно е, защото не е необходимо да размразявате. След като го извадите от фризера, веднага го изхвърлете в тенджера или тиган. Но най-добре е да го сложите в тава.

Най-удобно е да замразите зелето в нарязана форма

Как да запазим броколите свежи

Този зеленчук е доста трудно да се запази пресен. Ако се съхраняват неправилно, броколите бързо ще се превърнат от свеж външен вид в непривлекателен и негоден за консумация зеленчук.За да може толкова полезен зеленчук да се съхранява пресен възможно най-дълго, има няколко начина:

Направете букет от броколи: поставете стъблото в съд с вода, върху съцветията поставете найлонов плик с отвори за циркулация на въздуха. Така зеленчукът ще се запази до седем дни.

Увийте броколите във влажна хартиена кърпа. Много магазини за зеленчуци използват този метод. Можешпърво напръскайте зелето с вода от спрей бутилка, след това го увийте хлабаво с хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната течност и го поставете на херметично място в хладилника. Да, броколите ще изглеждат свежи за три дни.

Вземете найлонова торбичка, направете няколко дупки за въздух. Сложете зелето в плик и в хладилника.