Как да съхраняваме обеления лук

Предишна

Съдържание

  • Съхранявайте обеления лук в хладилник
  • Използваме фризер
  • Съхранявайте почистения зеленчук в изсушен вид
  • Така че обеленият лук да се съхранява правилно

Лукът е много ценен зеленчук. Той съдържа много полезни свойства: защита срещу бактерии, укрепване на имунитета, помощ при настинки, спасяване от изгаряния - можете да ги изброявате дълго време. Витамините и микроелементите също са в изобилие в тази кореноплодна култура.

Понякога люспите от лук се влошават и е необходимо да се съхраняват в почистена форма

Обикновено зеленчукът се съхранява добре в обелена форма. Но се случва лукът да се развали поради топлина или влага в помещението. Жалко е да изхвърлите реколтата, съхранявана за зимата. Но в края на краищата може да се спаси, като се изберат добри крушки и се отрежат повредените.

Можете да използвате и обелен лук, за да улесните готвенето. И как правилно да го съхранявате не само в черупката, но и почистен, нарязан - готов за употреба?

Съхранявайте обеления лук в хладилник

Има различни начини за съхранение на готовия за консумация лук в хладилника.

  • Използване на масло или мазнина. Ако половината от лука остане след готвене и искате да го запазите, тогава намажете разреза на зеленчука с растително масло или мазнина. След това сложете лука в пластмасова тава за съхранение на храна и го приберете в хладилника. Част от луковицата ще се запази идеално за една седмица.
  • Използване на сол. Изсипете сол на дъното на чиния и сложете лука с пресния разрез надолу. Приберете в хладилника. Така зеленчукът ще бъде свеж за 5-8 дни.
  • Използвайте вода. Сложете обеления лук в тиган, напълнен със студена вода.За да запазите кореноплодите по-дълго, сменяйте водата всеки ден. Можете също да съхранявате луковиците в плътна торба, напълнена до една трета с вода. В зависимост от срока на годност сменяйте водата на всеки няколко дни. Зеленчукът няма да се развали за няколко седмици.
  • Хранителният филм ще помогне. Кореноплодът може да бъде цял или нарязан, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника. Той ще запази своята свежест и полезни свойства за 3-5 дни.
  • Мариновайте обеления и нарязан на ситно лук. Маринатата се приготвя от сол, кристална захар и ябълков оцет. Малко количество от него се изсипва на дъното на пластмасов съд, след което продуктът се натъпква плътно и се залива с марината. След това херметически затвореният контейнер се поставя в хладилника. Маринованият лук може да се съхранява до един месец.

нарязан

Нарязаният лук може да се маринова и съхранява един месец

Използваме фризер

Ако изведнъж спасявате гниеща реколта, тогава фризерът ще ви бъде полезен. Опаковайте почистените и нарязани на ситно зеленчуци в найлонови торбички. Но не ги натъпквайте прекалено стегнато и не ги завързвайте. Лукът трябва да лежи в торбички на слоеве с височина около 5 см. Така няма да заема много място и ще бъде удобно отделена за готвене. Замразеният лук ще се запази до следващата реколта.

Можете да замразите вече изпържен лук. Охлажда се след пържене и се разстила в пликчета.Затворете плътно. Готовият продукт винаги ще бъде полезен на "мързеливата" домакиня за приготвяне на супи и гарнитури. Той ще запази приятния си аромат въпреки замразяването. Много пържат лук с моркови и също ги замразяват за съхранение, удобно и вкусно.

За замразяване лукът трябва да бъде нарязан на ситно

Ние пазимобелен зеленчук в изсушена форма

Изсушеният лук ще запази всички вещества, които съдържа пресният кореноплод. Сушените зеленчуци се съхраняват много по-лесно, за разлика от замразените: те заемат минимум място в къщата и няма да се развалят, ако хладилникът спре да работи. Теглото на сушените продукти е приблизително 10-15 пъти по-малко от това на пресните продукти.

Можете да изсушите кореновата култура, като използвате различни опции:

  • във фурната, като използвате лист за печене;
  • в електрическа сушилня, като разпределите нарязания лук в контейнер в един слой;
  • в микровълнова фурна, поставяне на зеленчука в специален съд и настройка на желания режим;
  • на слънце, в добре проветриво помещение, като поставите продукта върху тънки алуминиеви листове или хартия.

Ако живеете в дървена къща с отопление с печка, можете също да изсушите обеления и нарязан лук на охлаждаща печка. Имайте предвид факта, че по време на процеса на сушене този зеленчук излъчва не много приятна и остра миризма, както и изпарения, които могат да накарат очите ви да насълзят. Затова направете добре вентилирана стаята, в която се суши лук. Можете да използвате електрическа сушилня или преносима фурна дори на балкона.

По-добре е да изсушите лука, нарязан на пръстени. Ако е възможно, изберете твърди, силни крушки за сушене. Пръстените трябва да са тънки, не повече от 5 мм и допълнително нарязани на още 2-3 части.

Температурата е приблизително 40-60 градуса. Периодично разбърквайте лука, поставен върху тави или тави за печене. Зеленчукът изсъхва окончателно за 4-7 часа, в зависимост от вида на сушене. Не превишавайте температурата, тъй като пресушеният продукт може да потъмнее значително. Правилно изсушеният лук трябва да има бял или розово-лилав цвят, в зависимост от сорта.

Най-удобно е да изсушите лука в електрическа сушилня

Сухият лук ще придобие естествен цвят със златист оттенък, ако преди процеса се държи в студена и много солена вода (приблизително 40 g сол на литър вода).

Ако искате да ускорите времето за сушене, поставете луковиците във вряща вода за няколко минути, преди да ги нарежете. След това се изсушава във фурната при температура 60-70 градуса.

След като лукът изсъхне, може да се нареже и постави в торби, пластмасови или метални кутии. Да се ​​съхранява на сухо място. В тази форма зеленчукът ще се запази няколко години. В храната се използва като подправка за различни ястия.

Така че обеленият лук да се съхранява правилно

Съвети:

  • Не оставяйте почистения и нарязан лук в топло помещение за една нощ. Той натрупва вредни вещества и става опасен за здравето. Древните еврейски учени вярвали в това.
  • В кутия за зеленчуци без вода и хранителен филм е допустимо да държите луковицата не повече от един ден и след това да я използвате или да я изхвърлите. На втория ден лукът ще загуби своите витамини, цвят и аромат.
  • Когато съхранявате, дръжте лука отделно от картофите. Може да се развали чрез абсорбиране на влага.
  • Ако знаете предварително, че само половината от луковицата ще е необходима за готвене, тогава не я белете напълно. По този начин останалото няма да се развали, ако използвате метода на съхранение в чинии със сол.

Правилното съхранение на такъв продукт като лук ще позволи всички полезни свойства и витамини да останат в него.Използването на вече приготвен зеленчук ще доведе до много вкусни и здравословни ястия, а домакинята ще спести време за техните подготовка.

Следваща

Прочетете също: