Как да съхраняваме чесън у дома

Предишна

Съдържание

  • Защо чесънът се разваля?
  • Ефективни методи за съхранение
  • Безопасно съхранение
  • Плитки и снопове
  • В кутии и кутии
  • Парафинизация
  • Платнени чанти
  • Проблеми, които могат да възникнат по време на съхранение

    • Един от най-важните продукти, използвани от всяка домакиня, е чесънът. След прибиране на реколтата трябва да се съхранява правилно, за да не загуби свойствата си преди зимата.

    Не е трудно да съхранявате чесън у дома, има няколко доказани и ефективни метода.

    Важно е правилното съхранение на реколтата от чесън

    Защо чесънът се разваля?

    Преди да говорите за директно съхранение, трябва да разберете причините, поради които то се разваля. Основната причина е неправилното съхранение на чесъна, но има и други:

    • гъбична инфекция;
    • ларви на нематоди.

    Ако няколко глави са засегнати от ларви или гъбички, трябва незабавно да се отървете от тях. Ако това не бъде направено, тогава с течение на времето паразитите могат да повредят и други глави. Такъв зеленчук не може да се запази до пролетта.

    Ето защо, преди да поставите реколтата за съхранение на чесън, трябва внимателно да инспектирате всяка глава и да изберете тези, които имат петна, вдлъбнатини, разфасовки или осезаеми кухини.

    съхраняваме

    Скилидки чесън, развалени от гъбички

    Основните признаци на развален чесън:

    • неприятна миризма, появява се, ако зеленчукът е започнал да гние;
    • нездравословен външен вид: набръчкване, сухо или мокро гниене на лобовете;
    • ако вземете главата в ръцете си и натиснете върху зъбите, можете да почувствате вътрешната празнота.

    Зеленчук с някой от горните признаци трябва да бъде унищожен.

    Ефективни методи за съхранение

    Предиза да преминете към подробно описание на това как правилно да съхранявате чесън, трябва да разберете задачите за съхранение:

    • защита срещу изпаряване на влага;
    • да се създадат условия, които позволяват да се предотврати повишаване на влажността, влагата;
    • осигуряват защита срещу покълване;
    • защита срещу мухъл и гниене.

    За съхранение на връзки не е необходимо да се премахват дръжките

    Зимният чесън се съхранява най-добре при температура от +4 до -2 градуса по Целзий.

    Средата за съхранение не трябва да е много суха, но твърде влажната ще насърчи гниенето.

    Безопасно съхранение

    Плитки и снопове

    Един от най-старите методи е сплитането. За това е необходимо събраната реколта да изсъхне малко, след което трябва да оставите главата и фалшивото стъбло. Тъкането започва с три скилидки, отдолу нагоре. За сила можете да тъчете шнур. Постепенно вплитайте една луковица чесън наведнъж, един пакет трябва да съдържа приблизително 20 парчета. Благодарение на този метод може да се съхранява в мазето или на тавана до самата пролет.

    Съхранението в плитки е странна рецепта

    По същия принцип може да се съхранява на снопове. Снопове от 10-15 броя се събират и завързват с въже, след което се окачват.

    В кутии и кутии

    Съхраняването на чесън в стъклени буркани е не по-малко ефективно. Стерилизирайте бурканите и поставете сухи глави в тях. За по-добро съхранение се поръсват с брашно. Покрийте контейнерите с капронови капаци и по този начин зеленчукът се съхранява до пролетта.

    Съхранението в кутии може да се извършва от глави или отделни скилидки

    Съхранението в дървена кутия е обичайно. Кутията трябва да има малки дупки в страничните стени за циркулация на въздуха. За запазване на сочността и свежестта на зеленчукапролет, изсипете малък слой пепел, дървени стърготини или сол на дъното на кутията. Главите чесън се подреждат отгоре и отново се покриват със същия компонент. По този принцип кутията се пълни догоре.

    Съхранението в кутии е подходящо само за изба или мазе

    За да се предотврати изсъхването по време на съхранение в апартамента, всяка глава трябва да бъде плътно увита в хранителен филм на два слоя.

    Не е необходимо да въртите опашката. След това зеленчукът се поставя в стъклен буркан, капакът не се затваря.

    Опаковането на главите с филм ги предпазва от изсъхване

    Парафинизация

    Този метод запазва свежестта на реколтата и предотвратява всякакви гъбични заболявания на чесъна. Парафинът се разтопява, всяка глава се потапя в него. След като се отцеди излишния парафин и изстине, чесънът се поставя в кутия.

    Парафинизирането на чесъна е дългосрочно, но надеждно

    Платнени чанти

    Те са идеални за съхранение на лукови растения, които включват чесън. Преди да поставите зеленчука в торба, е необходимо да изплакнете всяка глава в концентриран солен разтвор. След това изсушете чесъна на слънце и едва тогава го поставете в торба. Ако влажността в помещението е ниска, главите се поръсват с люспи от лук.

    Съхранението в мрежи ги предпазва от гниене

    Ако човек живее в собствената си къща, той има таван или мазе. При наличие на такива места за съхранение се използват плетени кошници или найлонови чорапи.

    Има много методи за съхранение, така че как да съхранявате чесън у дома зависи от помещението и личните предпочитания на човека.

    Съхранение в масло

    Проблеми, които могат да възникнат по време на съхранение

    Случва се, че по време на съхранение чесънът започва да гние илипокълват, въпреки че са спазени всички условия за съхранение. Всичко има своите причини и всички проблеми, които възникват по време на съхранението, могат да бъдат отстранени:

    • Мухъл - най-често се появява на повредени глави. И ако в помещението има висока влажност, тогава гниенето и мухълът могат да се разпространят върху здрави глави. За да избегнете разпространението на този проблем, след прибиране на реколтата чесънът трябва да се изсуши на открито, под слънчевите лъчи. Слънцето предпазва продукта от всякакъв вид бактерии и зеленчукът се съхранява през цялата зима без проблеми.

    Проблеми със съхранението: изсъхване, мухъл, покълване

    • Покълване. Как да съхраняваме чесъна през зимата и да го предпазим от покълване? Много домакини са озадачени от този въпрос. За да избегнете този проблем, достатъчно е да изгорите долната част на главата на мястото, където расте коренът. Ако това не е направено и чесънът е покълнал, почистете го и поставете скилидките в буркан с растително масло. Скилидките могат да се използват за готвене, а маслото, в което се съхраняват, се напоява с аромат на чесън. Това масло може да се използва като сос към ястие или като дресинг за салати. И това също е идеален начин за съхранение на чесън в апартамент, където няма неотопляеми помещения.
    • Сушене на зъби. Това заболяване се появява, когато зеленчукът няма влага. Чесънът не може да се съхранява в много сухи помещения без парафинова обработка.

    Покълналият чесън може да се пържи или пече и съхранява в олио

    Ако чесънът трябва да се съхранява пресен в апартамента, зеленчукът трябва да се съхранява в хладилника.

    Хладилникът е място, защитено от светлина, с идеален температурен режим за съхранение на зеленчуци. Вакуумните контейнери са подходящи за това.

    Съхранение във вакуумирани пликове в хладилник

    Предвид предоставената по-горе информация, можетеобобщавам. Ефективността на съхранението пряко зависи от мястото, условията и начина на съхранение. Как да съхранявате чесън в апартамент вече не е тайна. Като вземете предвид горните съвети, можете да използвате есенната реколта през цялата зима.

    Следваща

    Прочетете също: