Свинско барбекю - характеристики и описание на породата

Предишна

В съвременното свиневъдство най-популярни са месните породи свине. Разбираемо е, тъй като наличието на тънък слой свинска мас увеличава цената на продуктите. Породата свине Мангал отговаря на тези изисквания. Невзискателни отпадъци, отлично качество на месото - два основни критерия в полза на този избор.

Съдържание

1 Произход на породата
2 Характеристики и описание

2.1 Особености на угояването
2.2 Особености на грижите и поддръжката

3 Проблеми с разреждането

4 Покупка

Произход на породата

Прародителите на породата свине Мангала са карпатската мангалица и западноевропейската дива свиня. В резултат на такъв експеримент е получена порода с висока месна продуктивност и неизискваща грижа и поддръжка.

Най-голямата популярност дойде в следвоенните години. Тогава започна да се появява търсенето на салам и бекон в европейските страни. В края на 70-те години на миналия век, когато продуктите от животински произход, съдържащи мазнини, бяха признати за вредни за здравето, популацията на породата свине Мангала започна значително да намалява. Компанията Jamones Segovia успя да предотврати окончателното изчезване на породата. След като намери почти 90 женски, компанията стартира репродукция, впоследствие постигайки огромен успех.

Jamones Segovia е единствената компания, която притежава и трите вида от тази порода.

Характеристики и описание

Разликата от другите породи свине е, че породата свине Mangaly е собственик на гъста козина, подобна на драсканици. Благодарение на такова "шуба" те не се страхуват от студ и ухапвания от насекоми.Средното тегло, натрупано от прасе мангал, може да достигне 300 кг, като 70-80% от това тегло е месо.

Цветът варира от тъмен до светъл. Понякога този, който се осмелява да купи прасенца на барбекю, е победенсъмнение относно оцветяването в този ранен период. Прасенцата се раждат с ярки ивици по гърба с по-тъмен или по-светъл цвят, но те изчезват с възрастта. Прочетете повече за породата унгарска мангалица тук.

Особености на угояването

Тази порода има огромно предимство пред другите по отношение на диетата. Много свиневъди целенасочено решават да купуват прасета за барбекю, тъй като спестяванията в съдържанието на тази порода са забележими. Тъй като са тревопасни, за тях е напълно достатъчно да ядат крачен фураж, млади клони на дървета и храсти и паднали плодове. Но не забравяйте да попълните диетата с нарязана храна. Един месец преди клането трябва да преминете към хранене с 300 g зърно на ден.

Малко хора знаят, че прасенцата от породата Мангал се хранят с течна каша от печени ечемични зърна още 3-5 дни след раждането. Не пренебрегвайте използването на минерални добавки, като креда, глина, костно брашно и др. Прасенцата трябва да имат неограничен достъп до чиста и прясна вода. На възраст от 3 седмици прасенцата вече могат да дъвчат сено и да гризат твърда храна.

Особености на грижите и поддръжката

Само породата свине Mangal може да се похвали със силен имунитет, не изисква ваксинация.Прегледите на свиневъдите за него са само положителни. За сравнително кратък период от време те са в състояние да натрупат повече маса. Прасетата се кастрират за това.

Не трябва да правите барбекюта, ако няма възможност да осигурите просторна разходка.

За такива разходки територията е оградена с ограда, за да се предпази от бездомни кучета, а на места е покрита с навес от сняг и дъжд. Особено важно е да се следи липсата на отровни растения.

Когато оборудвате къща за свине, не трябва да пренебрегвате някои важни параметри за живот.Температурният режим над 0 градуса по Целзий, наличието на естествено и изкуствено осветление, наличието на вентилация и липсата на течения са необходими санитарни и хигиенни стандарти за съдържанието. Прочетете тук за грижите за прасенцата.

Въпросът за развъждането

Недостатъкът на развъждането на тази порода е, че мангалите произвеждат по-малко потомство от другите породи. Вероятно този значителен недостатък е основният за фермерите. Проблемно е да се закупи индивидуално прасе от породата Мангал, особено чистокръвни прасенца. Това се дължи на ниското разпространение. Сместа с други породи се дегенерира с течение на времето, което се отразява на качеството на продуктите.

Ако имате достатъчно късмет да имате няколко прасенца мангал, тогава не би трябвало да има проблеми при отглеждането. Въпреки ранния пубертет чифтосването се извършва при живо тегло около 100 кг. Това е необходимо за жизнеспособни и силни малко потомство. Опрасването настъпва на 116-ия - 120-ия ден без особени проблеми. След месец продавам готов за самостоятелен живот. 5 дни след отбиването на прасенцата свинята е готова за чифтосване.

Покупка

Както бе споменато по-горе, породата Мангал е много изгодна за отглеждане в нашата страна. Дори в студени зими не е нужно да се притеснявате за здравето на вашите отделения и можете да отидете на разходка дори при леки студове до -2 градуса по Целзий. За съжаление е много трудно да се намери място, където се продават прасета.Породата мангал е толкова рядка, че много продавачи, в стремежа си да попълнят портфейлите си, продават напълно различни породи под прикритието си. Измамата може да бъде забелязана само след известно време. В възрастен вид външният им вид ще бъде далеч от оригинала, а теглото в най-добрия случай ще достигне марката от 80 кг.

За да се избегнат подобни "изненади", е необходимо да се търсят ферми, където действително се среща породата прасетамангал Характеристиките на такава ферма трябва да бъдат подкрепени от гаранция за връщане в случай на продажба на прасенца без пюре. Ако фермата е уверена в своите продукти, тогава без повече шум те могат да покажат на родителите прасенца, готови за продажба.

Въпреки наличието на такива предимства като непретенциозност в грижите и поддръжката, значителни спестявания на диетата, голям процент месо от общото тегло, липса на заболяване, ранен пубертет, има и значителни недостатъци: рядкостта на породата, висока цена на индивиди, малко потомство. Преди да мислите за отглеждането на такава рядка порода, е необходимо да претеглите всички плюсове и минуси.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Следваща