Съвети и видеоклипове за клане на зайци у дома

Предишна

Клането на заек е отговорна и не много приятна процедура и не всеки ще може да я извърши у дома. Работата е там, че не всеки ще може да се сдобие с този красив космат звяр. Но все пак, ако сте решили, тогава трябва да знаете как да направите всичко правилно. Как да убием заек, така че да не страда и как бързо да го обработим? Това ще бъде обсъдено в статията, а тематичното видео в края ще илюстрира подробно целия процес.

Съдържание

  • 1 Кога можете да започнете да режете?
  • 2 Как да коля?
  • 3 Разглобяваме трупа
  • 4 Видео "Как да убием и разделим заек"

Кога можете да започнете тегленето?

Да кажем веднага, тук има няколко опции и всички те са правилни. Изборът на възраст зависи преди всичко от достигане на минималното кланично тегло от 2,5 кг с ушите. При нормални условия на поддръжка и хранене, заекът наддава това тегло до 4-5 месеца от живота си. Ако не планирате да го храните допълнително, тогава можете да го заколите още на тази възраст. Но ако е необходимо, можете да извършите неприятната процедура по-бързо.

От друга гледна точка, ако искате да използвате кожата, тогава трябва да изчакате, докато линеенето на животното приключи и едва тогава да го убиете. Много е лесно да проверите края на процеса на смяна на вълната. При индивиди с цветна вълна, кожата под неотопените зони ще бъде тъмна на цвят. В тези области, където отделянето е приключило, кожата ще стане светла. Изводът е, че ако заек с цветна козина има светла кожа, тогава смяната на вълната е приключила и той може да бъде убит.

Индивидите с бяла козина винаги имат светла кожа. Затова определяме края на линеене в тях по друг метод. Берете заека и просто се опитайте леко да оскубете козината по гърба и корема. Ако е работило, тогава линеенето не е приключило, ако не, тогава може да се извърши клане.За любопитните, първото линеене завършва при ушатите през четвъртия месец, а второто около седмия. Е, ако кожата не е необходима, клането може да се извърши по всяко време.

Можете също да следвате съветите на опитни зайцевъди. Те свидетелстват, че е правилно да се заколи заек у дома от втората половина на октомври до първата половина на март. Само ти решаваш как да бъдеш. В допълнение, понякога избухването на една или друга болест в региона води до масово клане на зайци в домакинството. Тогава е по-добре да убиете почти всички зайци предварително, отколкото да мислите как да изхвърлите труповете им, ако се заразят и умрат.

зайци

Как да коля?

Клането на зайци у дома е доста лесно и бързо. Правилно е да подготвите малка и достатъчно здрава дървена пръчка (пръчка) с дължина около половин метър. Препоръчително е да увиете страната му за клане с кърпа или гума. Тогава по месото почти няма да има синини. Когато пръчката е готова, можете да започнете.

  • Хващаме заека с лявата си ръка (за левичар всичко е обратното) за задните крака и го повдигаме.
  • Хванете го така на протегнатата ръка и удряйте с пръчка областта зад ушите (задната част на главата). Ударът трябва да е достатъчно силен и бърз, в противен случай животното няма да умре. Ето защо, ако правите всичко за първи път, по-добре е да удряте по-силно.

    Два метода за клане на зайци: 1 — с пръчка; 2 — удар с ръба на дланта

  • Веднага щом животното спре да рита, вземаме дистанционера (виж по-долу) и закачаме заека за задните му крака.
  • Сега, след като трупът е окачен, трябва да се обезкърви. За това правим дълбок разрез на шията близо до гърлото с остър нож. Изчакваме, докато кръвта потече. На този етап процедурата по клане у дома е завършена и е необходимо да се пристъпи към разглобяване.

    • Дистанционерът е малка дълга пръчкане повече от 30 см. Пръчката се заточва от двете страни, за да се улесни засаждането на трупа. Към пръчката е вързано здраво въже, с което ще бъдат окачени трупът и подпората за по-нататъшна работа. Има много алтернативи на дистанционера. Най-популярен е железен дистанционер под формата на закачалка с куки. Често се използва за клане в индустриален мащаб.

    И накрая, нека кажем, че има много методи за клане на месо. Горното е най-правилното и подходящо за домашни условия на различна възраст.

    Понякога опитни биячи убиват по подобен начин с ръба на дланта. А по-малко опитните и плахи използват гумен или железен чук за тези цели. Желязото обаче първо трябва да бъде обвито с плат или гума. В индустриален мащаб процедурата се извършва с помощта на специална спринцовка, която изстрелва метален щифт. Трябва да стигнете до зоната малко над междуглазната зона. Останалите етапи във всички варианти остават същите.

    Разглобяваме трупа

    И така, имаме все още топъл заек, който виси на задните си крака на напречна греда. Сега трябва бързо да го обработим у дома. Първо се отстранява кожата, а след това месото се обработва по различен начин.

  • За начало правим разрез в кръг близо до скакателната става на задните крака с остър нож.
  • След това внимателно отрежете кожата с нож до корема от едната и от другата страна.
  • Взимаме и внимателно отстраняваме кожата до слабините. Оставяме парче кожа около гениталиите.
  • Сега можете лесно да обелите кожата надолу. Ако е необходимо, можете да си помогнете внимателно с нож.
  • При издърпване към шията е необходимо да освободите предните лапи от кожата до забелязаната става.
  • Сега отрежете предните лапи до забелязаната става и отрежете главата.

    • Стъпка по стъпка схема за разглобяване на трупа

    Цялата кожа се отстранява, но това е акода нарежете заек за месо. Ако разглобяваме за кожата, тогава предните крака, ушите и опашката се отрязват веднага след окачването. В този случай кожата също се отстранява от главата. Сега режем трупа.

    • Хващаме двете си ръце за бедрата и ги счупваме.
    • Внимателно и бавно отделете гениталиите и пикочния мехур с нож.
    • Правим малък разрез по линията на корема до ребрата. Основното нещо е да не засяга стомашно-чревния тракт и червата. Изваждаме ги, а след това изрязваме черния дроб заедно с жлъчния мехур. Отстранява се с жлъчните пътища.
    • Сега премахваме жлъчния мехур от черния дроб.
    • Изрязваме бъбреците и изваждаме други органи - бял дроб и сърце.
    • Сега отрязваме задните крака в скакателната става.
    • Остава само да измиете добре трупа и да го изпратите в кухнята за по-нататъшна обработка в месо. Не бързайте да изхвърляте черния дроб, бъбреците, белите дробове и сърцето, те също ще направят вкусни ястия. С това обработката на заека за месо е завършена.

    Видео "Как да убием и разделим заек"

    В това видео опитен животновъд показва как да заколете заек и да обработите ушите. Молим хора със слаби нерви и чувствителност към животни да не гледат видеото!

    Следваща

    Прочетете също: