Породи месодайни крави, тяхното описание и снимка

Предишна

Както и преди, днес месните породи крави са много популярни и търсени в месната промишленост. Какви породи съществуват, по какви характеристики на месото се различават - прочетете за това в нашата статия!

Съдържание

1 Херефорд
2 Абърдийн-Ангъс
3 Шароле
4 Украинско месо
5 Знаменска
6 Видео "Изложба на месодайни говеда"

Херефорд

Характерна особеност на Херефорд е голямото количество мускулна маса, което създава усещане за клякане на животното. Максималната производителност на месарницата е 70%, минималната е 58%. Мазнината при тези крави се запазва дори в напреднала възраст, така че тази порода може да бъде заклана за месо в по-зряла възраст, например дори на 5-6 години.

Ежедневното наддаване на такава крава е от 800 до 1500 грама на ден. Този рекорден растеж е характерен предимно за бикове, юниците наддават максимум 1200 грама на ден. Възрастните бикове Херефорд тежат около 1350 кг, юниците - до 850 кг

Вкусовите характеристики на месото са високи, структурата на мускулните влакна е плътна, при телетата не е водниста, с умерено съдържание на мазнини. Идеалната възраст на възрастна крава за клане е от 1,5 до 3 години. Възрастните животни постепенно придобиват скованост на мускулните влакна. При угояване за месо се уверете, че в диетата на животното няма хранителни отпадъци със силна миризма (тъй като херефордите са всеядни). Иначе месото е "с миризма".

Абърдийн-Ангуска

Много популярна порода за клане. Възрастен бик Абърдийн-Ангус тежи около 950 кг, а юница - до 550 кг Малки, но много продуктивни крави, чийто добив на месо е 60%. Недоносеността на индивидите обяснява наситеността и плътността на мускулната маса. Мастният слой е тънък, а костното съдържание в трупа е всичко17%.

Средният дневен прираст на крава Aberdeen-Angus понякога достига 1300 грама, умереният показател е 800-900 грама. Биковете обикновено се колят на възраст от 16 месеца, а кравите - след 2 години, но все пак е по-добре да се придържате към скоростта на клане на марката от година и половина.

Шароле

Френските бикове Шароле са любима порода животни за производство на бекон. Месото им традиционно се смята за едно от най-вкусните в света. Най-важният плюс е равномерната комбинация от мускули и мазнини. Въпреки това, когато индивидът бъде умъртвен, може да се наблюдава намаляване на вкуса на месото. Това се отнася за хора с увиснали лопатки и мек гръб.

Биковете се хранят до тегло 1200 кг, кравите - до 700 кг, след което наддаването на тегло спира. Телетата при раждане тежат до 45 кг.Ежедневното наддаване на бикове Шароле е 1500 грама, което е доста висок показател. Добивът на месо от кланичния труп е 70%.

украинско месо

Украинското говеждо месо дава отличен добив на мускули - 64%, от това количество първи клас е приблизително 40%, по-висок клас - 16%, а останалата част е втори клас. Отлични дневни печалби при украински бикове - до 1000 грама на ден. На година и половина възрастен мъж ще тежи около 550 кг или дори повече. Използва се не само месото от украинската месарница, но и кожата. Икономическата рентабилност на тази порода е много висока.

Благодарение на всеядността, такива крави са удобни за угояване. Но е необходимо да се контролира количеството миризлив фураж, тъй като мускулната тъкан има способността да абсорбира миризми на фураж. Украинските месари набират тегло доста интензивно, месото е много вкусно, меко и не много мазно.

Знаменска

Знаменската порода е доста миниатюрна, но това не пречи да бъде ценена заради вкусното си месо. Юницинаддават на тегло до 550 кг, а биковете - до 700 кг. Въпреки това, дневното наддаване е на ниво от 700-900 грама, тоест доста високо. Месото и кожата на знамянската порода крави се използват за промишлено производство. Обувките и чантите са изработени от кожа. Дори кожите се използват за направата на сувенири и дрехи.

Месото на Знаменските е нежно, вкусно и напълно постно (което се дължи на степния климат, преобладаващ в местата на пребиваване на основната част от тези крави - в Украйна). Подобно на други месни породи, знамянски се колят на възраст от 1,5 до 2-3 години. Телетата се колят, когато достигнат тегло 100 кг

В нашия преглед разгледахме само най-популярните и достъпни породи месодайни крави, но има много повече такива крави!Можете да получите допълнителна информация, като прочетете други статии в раздела „Крави и бикове“ на нашия уебсайт.

Видео "Изложба на месодайни говеда"

Видео, заснето на изложбата "Златна есен 2011", което ви позволява да се запознаете с различни породи говеда и техните характеристики.

Следваща