Каква трябва да бъде диетата при заболяване на черния дроб

Чернодробните патологии изискват продължително и комплексно лечение. Правилното хранене при чернодробно заболяване е в основата на лечебния комплекс.

Черният дроб е филтърът на тялото. Основната му задача е да работи в полза на целия организъм, като го пречиства от отрови и токсични вещества, както и всичко, което попадне в него. В крайна сметка зеленчуците и плодовете се обработват предимно с химикали, месото и млякото обикновено съдържат антибиотици и хормони. Нашият филтър страда много от лекарствата, а основният враг на черния дроб е алкохолът. И черният дроб трябва да се справи с всички тези вредни вещества. Тя изпълнява този ден непрекъснато, но понякога черният дроб се проваля.

Списъкът с чернодробни патологии е доста разнообразен, като най-често срещаните видове са хроничен хепатит и холецистит, които са придружени от увреждане на активната чернодробна тъкан. Най-често тези заболявания се характеризират с инфекциозен произход, но могат да възникнат в резултат на метаболитни нарушения или в резултат на алкохолизъм.

Алкохолните напитки, между другото, са основната отрова за черния дроб, тъй като при разпадането му се образува ацеталдехид, за чието обезвреждане черният дроб трябва да работи няколко дни. Именно при злоупотреба с алкохолни напитки хроничният хепатит може да се превърне в цироза на черния дроб, при която клетките на органа се заменят с белези.

Принципи на хранене

Постигането на положителни резултати при лечението на чернодробни заболявания е реалистично само при спазване на специална диетична терапия. Диетата за чернодробно заболяване трябва да допринесе за възстановяването на функционалната функция на черния дроб и нормализиране на метаболизма в целия организъм. Тъй като апетитът се влошава при чернодробни заболявания, храната трябва да бъде лесно смилаема, но и вкусна.

Правилното хранене включвамного протеини, фибри, минерали и витамини, но мазнините, особено от животински произход, трябва да бъдат ограничени. Също така е необходимо да се ограничи употребата на продукти, които повишават секрецията на храносмилателни сокове. Основна роля в диетата играе начинът на хранене. Необходимо е да се приема храна в малки количества - на 4 - 6 хранения през деня.

катерици

Преди няколко години хората с чернодробни заболявания бяха посъветвани да изключат от диетата храни, съдържащи пълноценен протеин. Към днешна дата подобни диети са изоставени, тъй като ограниченията на протеините в организма повишават податливостта му към всякакви инфекции. Ето защо диетата за чернодробно заболяване трябва да включва мляко и различни млечни продукти, месо и риба, но е по-добре да не злоупотребявате с яйца: 2-3 пъти седмично ще бъде достатъчна малка порция омлет.

Какво е значението на мазнините?

Много важен аспект от диетата е ограничаването (но не пълното изключване!) на мазнините. Дневната норма на мазнини трябва да бъде не повече от 100 грама. В същото време оптималното съотношение е 70% животински мазнини и 30% растителни мазнини. Много е важно в диетата да има и двата вида мазнини, тъй като те имат по-изразен липотропен ефект и тази диета дава по-положителен резултат. За предпочитане е животинските мазнини да са свързани с протеини, например месо, сирене, риба. А от растителните мазнини най-добре се спрете на слънчогледово и зехтин.

Съдържание на въглехидрати

Съдържанието на въглехидрати трябва да съответства на физиологичната норма - 400 - 500 грама. От тях частта от прости въглехидрати, като захар, мед, сладкиши, не трябва да надвишава 100 грама. Не се препоръчва увеличаване на определената скорост - това може да доведе до повишено натрупване на мазнини в чернодробните клетки.

Кулинарна обработка на продуктите

Методът и температурата на готвене са особено важни. Най-добре е даястията са топли, температурните крайности са много вредни за черния дроб. От първите ястия трябва да се изключат пържени дресинги, да се избягват и супи, приготвени на месен бульон. Най-добрият вариант е зеленчуковият бульон, като можете да подправите супата с парче масло или сметана. Нарязаните зеленчуци от копър или магданоз ще бъдат много полезни в такова първо ястие.

Като цяло внимателното готвене е много важно. Предпочитание трябва да се даде на варени ястия, ако е необходимо, храната може да се избърше.

Забранени продукти

Тлъстите меса и птици, пържени храни, богати бульони, бобови растения, консерви, пушени меса, шоколад, какао, алкохолни напитки, сладолед, сметанови торти и сладкиши са строго забранени при заболявания на черния дроб.

Този списък трябва да се коригира с лекуващия лекар и стриктно да се спазват посочените ограничения. Ако следвате всички принципи на диетата, черният дроб ще ви благодари и в крайна сметка ще се превърне в напълно здрав орган. В крайна сметка шансовете за лечение на чернодробни заболявания са доста високи. Най-важното е правилното настроение и определена воля.

Диета номер 5

Специалната диета за чернодробни заболявания, разработена от д-р M. I. Pevzner, е призната за една от най-добрите за пациенти с чернодробни заболявания. Тази диета принадлежи към категорията на нежните, терапевтични. Основната му разлика от диетата за отслабване е да се въздържат от употребата на определени продукти с цел бързо и пълно възстановяване след претърпени хирургични интервенции или с определени патологии с хроничен характер. Тази диета осигурява пълно калорийно хранене с ограничаване на мазнините и храните, съдържащи холестерол. Пърженото е изключено, но трябва да присъстват много плодове и зеленчуци. Диетата N5 е показана в такива случаизаболявания като хроничен холецистит, холангит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб, болест на Botkin във фазата на възстановяване.

Дневната норма включва: 100-110 г протеини, 80 г мазнини, 150 г въглехидрати и 1,5-2 литра свободна течност. Калорично съдържание 2800 - 3000 kcal. Температурата на горещите ястия е 57-62°C, на студените не по-ниска от 15°C. Храната при чернодробно заболяване трябва да бъде дробна, 5-6 пъти на ден.

Задачата на диета № 5 е химичен контрол на черния дроб в условията на пълноценно здравословно хранене и нормална функция на жлъчната система на тялото.

За да се подпомогне функцията на черния дроб с диета № 5, се препоръчва да се приемат хепатопротектори.

Обща характеристика на диетата

Нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление).

Ограничено съдържание на мазнини в диетата.

Всички ястия могат да се приготвят по следните начини - варене, печене, понякога - задушаване. В същото време е необходимо да избършете само зеленчуци, които са богати на фибри. Месото от сухожилията се препоръчва да се нареже на ситно. Не може да се пържат зеленчуци и брашно.

Студени ястия, които не се препоръчват за диета 5.

Продукти с високо съдържание на вещества като пурини и оксалова киселина са противопоказани.

Изключени са продукти, които причиняват подуване на червата, съдържат груби фибри, богати са на екстрактни вещества, които стимулират отделянето на храносмилателни сокове.

Осигурява се умерено използване на сол.

Храненето при чернодробно заболяване според диета № 5 може да остави около пет дни, пробен период. Ако тялото обикновено преминава към такава диета, тогава си струва да следвате диетата за около 5 седмици или до пълно възстановяване. Такова хранене за чернодробно заболяване е дългосрочно и може да се използва от година и половина до две. Трябва да се подчертае, че припри липса на усложнения от патологии, тази диета не се различава особено от обичайната консумация на здравословна храна. Просто има някои характеристики, които не могат да бъдат пренебрегнати. Важни постулати на диета № 5 са химически и механичен контрол на храносмилателните органи.

Технология на приготвяне на храни

Храната се приготвя предимно нарязана и пасирана, варена във вода, на пара и печена. Топли и студени ястия са изключени.

В случай на обостряне на чернодробни заболявания, придружени от гастрит или панкреатит, диетичните ястия N5 се приготвят в пюре. Суровите зеленчуци и плодове, черният хляб и всички ястия се приготвят на пара или варени (не се пекат).

Примерно меню No1

Можете да направите следното меню според диета 5.

Закуска: кюфтета на пара, грис, чай.
Втора закуска: няколко сушени плода, ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, руло с нискомаслено месо, плодов компот.
Следобед: бисквити (без пълнители, приготвени самостоятелно), напитка от шипка.
Вечеря: котлети от цвекло, чай, бисквити.

Тази диета е известна още като "диета 5а". В допълнение към терапевтичните възможности, благодарение на нормализирането на метаболизма, можете да отслабнете с 5 кг или повече на диета.

Пример за меню №2

Първа закуска: нискомаслено извара със заквасена сметана и малко количество мед, овесена каша с вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.
Втора закуска: печена ябълка (можете да добавите мед).
Обяд: смесена зеленчукова супа в растително масло (зехтин или слънчогледово), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от шипки.
Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Картофено пюре, извара със сирене,чай.
Кефир през нощта.

Забранено е

Консумация на алкохолни напитки.
Всичко е пържено, пушено и мариновано.
Свинско, агнешко, гъше, патешко.
Черен дроб, мозък.
Пикантни подправки: хрян, черен пипер, горчица, оцет.
Лук, бобови растения.
Торти, сладкиши.
Шоколад, какао, кафе.
Ядки
Сладолед.
Доматен сок.

Лекуващият лекар определено ще ви посъветва относно всички принципи на диетата. Възможно е той да предпише допълнителни ограничения, свързани със спецификата на дадено заболяване. Продължителността на такава строга диета също трябва да се определи от лекар. Някои ограничения обаче вероятно ще останат с вас до края на живота ви.

Следваща