Хранително отравяне при дете - причини, симптоми, лечение

Хранителното отравяне при дете, като правило, възниква в резултат на консумация на храна, заразена с болестотворни бактерии или други патогени. След известно време детето ви може да развие внезапни и тежки симптоми като повръщане и диария. Често не е необходимо лечение, но домашните грижи са важни.

Ако детето ви е развило хранително отравяне, уверете се, че пие много течности, за да предотвратите дехидратация. Почивката също е много важна.

Симптомите на хранително отравяне при деца обикновено се появяват доста внезапно и обикновено се подобряват в рамките на няколко дни.

Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне възниква в резултат на консумация на храна, заразена с бактерии (понякога паразити и вируси). Не можете да опитате, помиришете или видите тези патогенни микроорганизми, но въпреки малкия си размер, те могат да причинят значителни увреждания на човешкото тяло и особено на децата.

След като патогени, които могат да причинят хранително отравяне, навлязат в човешкото тяло, някои от тях отделят токсини (отрови), които могат да причинят диария и повръщане. Тези симптоми обикновено се появяват в рамките на няколко часа след заразяването. В повечето случаи хранителното отравяне при дете преминава доста бързо, обикновено в рамките на 48 часа, без никакви дългосрочни усложнения.

В някои случаи хранителното отравяне може да бъде достатъчно сериозно, за да изисква посещение при лекар. При по-тежки случаи на хранително отравяне може да възникне такова често срещано и сериозно усложнение като дехидратация. Ако това се случи, детето се нуждае от специфично лечение, насочено към премахване на дехидратацията.

Причини

Храни и напитки, включително вода, коитомогат да бъдат замърсени с микроорганизми, способни да причинят хранително отравяне при дете. Най-често това състояние възниква в резултат на консумация на продукти от животински произход, като месо, птици, яйца, млечни продукти и морски дарове. Неизмитите плодове, зеленчуци и други сурови храни обаче също могат да бъдат замърсени.

Храните и напитките могат да се заразят с патогени на много различни етапи на приготвяне, съхранение и обработка:

Водата, използвана за отглеждане на зеленчуци, може да бъде замърсена с животински или човешки изпражнения.
Месото от големи животни или птици може да влезе в контакт с патогенни микроорганизми по време на обработката или транспортирането.
Храната може да развие патогени, когато се съхранява при неподходяща температура или когато срокът на годност е изтекъл.
Готвачи или работещи с храни могат да замърсят храната, ако не мият ръцете си правилно или използват мръсни прибори или дъски за рязане, когато приготвят храна.

При деца с определени заболявания (например хронично бъбречно заболяване) или отслабена имунна система рискът от развитие на хранително отравяне е повишен.

Често срещани патогени, които могат да причинят хранително отравяне при дете

В повечето случаи хранителното отравяне се причинява от следните микроорганизми:

салмонела (салмонела)

Бактериите Salmonella са водещата причина за хранително отравяне (причиняват салмонелоза). Тези бактерии, като правило, влизат в хранителни продукти в резултат на контакт с животински изпражнения. Основната причина за отравяне със салмонела е консумацията на млечни продукти, лошо обработено месо и недостатъчно добре измити сурови зеленчуци и плодове.

Ешерихия коли (Ешерихия коли)

Те са грам отрицателнипръчковидни бактерии, като правило, попадат в храна или вода, в резултат на контакт с животински изпражнения. Консумацията на недостатъчно топлинно смляно месо е най-честата причина за отравяне с E. coli.

Листерия (Listeria)

Тези бактерии присъстват главно в непастьоризирани млечни продукти, пушени морски дарове и колбаси. В някои случаи листерията може да присъства и върху плодове и зеленчуци, въпреки че това обикновено е доста рядко.

Кампилобактер (Campylobacter)

Тези бактерии обикновено заразяват месото, домашните птици и непастьоризираното мляко и могат също да замърсят водата. Както в случая с други видове бактерии, те обикновено влизат в храната чрез контакт със замърсени животински екскременти.

Стафилококус ауреус (Staphylococcus aureus)

Тези бактерии могат да бъдат открити в месото, салатите, приготвени в общественото хранене, както и в храни и напитки, съдържащи замърсени млечни продукти. Staphylococcus aureus често се разпространява чрез директен контакт на храна със замърсени ръце, кихане или кашляне. Това означава, че заразата може да се предава от хора, които продават или преработват храни.

шигела (шигела)

Shigella често се среща в морски дарове или сурови плодове и зеленчуци. Най-вече тези бактерии се разпространяват при приготвяне или боравене с храна с недостатъчно измити ръце, особено след използване на тоалетната. Понякога инфекцията причинява кръв в изпражненията.

Хепатит А вирус

Този вирус се предава главно чрез ядене на сурови миди или продукти, обработени или приготвени от заразен човек. Много е трудно да се определи източникът на инфекцията, тъй като хората не изпитват симптоми на заболяването от 15 до 50 дни слединфекция.

Норовирус (норовирус)

Тези вируси, като правило, могат да попаднат в хранителни продукти в резултат на тяхното приготвяне или обработка от заразен човек.

Симптоми на хранително отравяне при деца

Признаците и симптомите на хранително отравяне при деца зависят основно от вида на инфекцията, която е причинила това състояние. Понякога детето започва да се чувства зле в рамките на час или два след консумация на заразена храна или напитка (вода). В някои случаи обаче симптомите на хранително отравяне могат да се появят само след няколко седмици. В повечето случаи симптомите се появяват в рамките на 1-10 дни.

Ако е възникнала инфекция, вашето дете може да изпита следните симптоми:

гадене
коремна болка и спазми
повръщане
диария
висока телесна температура (треска)
главоболие и обща слабост (вижте Главоболие при дете)

В редки случаи при хранително отравяне детето може да получи замайване, влошено зрение или изтръпване на ръцете. В много редки случаи слабостта, която се появява при хранително отравяне, може да причини проблеми с дишането.

Някои видове патогени, включително листерия и Е. coli, могат да доведат до потенциално опасни проблеми със сърцето, бъбреците и кървенето.

Кога да потърсите медицинска помощ

Повечето случаи на хранително отравяне при дете не изискват медицинска помощ, но в някои случаи все пак е необходима консултация с лекар. Най-често срещаният сериозен проблем при хранително отравяне е дехидратацията. Дете без особени здравословни проблеми е малко вероятно да се дехидратира, стига да приема достатъчно течности, дори и да има повръщане и диария.

Обадете се на лекаря, ако детето виполучите някой от следните симптоми:

повръщане с продължителност повече от 12 часа
диария с повишена телесна температура над 38,3°C
силна коремна болка, която не изчезва след дефекация
наличие на кръв в изпражненията или кръв в повръщаното
черни или кафяви изпражнения
ускорен сърдечен ритъм
влошаване на зрението
задух (чест, повърхностен)
мускулна слабост
пареза, парализа
тахикардия
бледа кожа
сухота в устата (нарушено преглъщане)
дрезгавост на гласа

Важно е да следите за признаци на дехидратация, които включват:

силна жажда
малко или никаква урина
световъртеж
увиснали очи
слабост

Ако вие и вашето семейство наскоро сте посетили друга страна и детето ви развие диария или други стомашни проблеми, не забравяйте да се свържете с вашия лекар.

Хранителното отравяне (особено дехидратацията) може да бъде по-сериозен проблем за деца с автоимунни заболявания, диабет и деца с отслабена имунна система. Ако детето ви има бъбречно заболяване или сърповидно-клетъчна анемия, потърсете медицинска помощ. Бременните жени също трябва да се консултират с лекар, ако имат симптоми на хранително отравяне, тъй като някои бактерии могат да имат отрицателен ефект върху здравето на нероденото дете (вижте Хранително отравяне по време на бременност - въпроси и отговори).

Лечение

Ако потърсите медицинска помощ, лекарят първо ще попита какво точно е яло детето ви предния ден, както и кога са започнали симптомите. Лекарят ще проведе преглед и може да се наложи да премине тестове за кръв и изпражненияи урина Това ще помогне на лекаря да разбере кои микроорганизми са причинили заболяването.

По правило хранителното отравяне при дете преминава достатъчно бързо от само себе си, но в по-тежки случаи лекарят може да предпише антибиотици за потискане на бактериалната инфекция. Ако детето ви е силно дехидратирано, може да се наложи да бъде лекувано в болница с помощта на интравенозни течности чрез капково вливане.

Грижи за деца у дома

Хранителното отравяне обикновено изчезва от само себе си в рамките на няколко дни. В същото време, за да помогнете на детето си да се почувства по-добре, уверете се, че то:

Почива достатъчно.
Консумира много течности, за да премахне дехидратацията. Все пак трябва да се избягват всякакви напитки, съдържащи мляко и кофеин.
Консумира течност на малки, чести глътки, което позволява по-лесното задържане на течности в тялото.
Не консумира твърда храна и млечни продукти до пълно спиране на повръщането и диарията.

Не трябва да давате на детето си лекарства против диария, тъй като приемът им може да влоши симптомите на хранително отравяне и да увеличи продължителността на заболяването. След като диарията и повръщането спрат, започнете да давате на детето си малки порции меки храни с ниско съдържание на мазнини и се придържайте към тази диета няколко дни, за да избегнете допълнително стомашно разстройство.

Ако симптомите станат тежки или видите признаци на дехидратация, посетете Вашия лекар.

По темата: 13 средства за лечение на хранително отравяне у дома.

Предотвратяване

Следвайте тези препоръки и рискът от хранително отравяне на вашето дете ще бъде значително намален:

Научете всички членове на вашето семейство да мият ръцете си старателно и често, особено след използване на тоалетната, преди хранене и след докосванесурова храна (месо, риба). Когато миете ръцете си, не изплаквайте сапуна поне 15 секунди.
Измийте старателно всички прибори, дъски за рязане и повърхности, които използвате за готвене, с гореща сапунена вода.
Не консумирайте непастьоризирано мляко или храна, съдържаща непастьоризирано мляко.
Измийте старателно всички сурови зеленчуци и плодове.
Съхранявайте суровите храни (особено месо, птици, морски дарове) далеч от други храни.
Използвайте нетрайни продукти много преди изтичането на срока им на годност.
Гответе животинските продукти на правилната температура. Мляното говеждо и свинско месо трябва да се готвят при температура най-малко 71°C; пълно месо при температура най-малко 63°C; пилешко и пуешко месо (включително кайма от тях) при температура най-малко 74°C; пилешките яйца трябва да се варят, докато жълтъкът стане твърдо сварен; Рибата може да се консумира след като е била пържена или варена при температура най-малко 63°C.
Охладете остатъците веднага след хранене, за предпочитане в контейнери с вакуумно затворени капаци.
Размразявайте храните в хладилник, микровълнова фурна или под студена вода. Храната никога не трябва да се размразява на стайна температура.
Ако продуктът е с изтекъл или близо до срока на годност и вече има странен вкус и мирис, изхвърлете го.
Ако сте бременна, избягвайте да ядете сурово или недостатъчно топлинно месо и морски дарове, пушени морски дарове, сурови яйца и храни, които могат да съдържат сурови яйца, меки сирена, непастьоризирано мляко и сокове, пастети, готови салати и всякакви месни продукти, сервирани в закусвални.
Не пийте сурова вода от потоци или кладенци.

Ако детето ви има хранително отравяне и е много злепочувствайте, непременно потърсете медицинска помощ. Това ще помогне да се установи причината за хранително отравяне и ще спре потенциално огнище, което може да засегне и други хора.

Следваща