Глутен и възпалителни заболявания на мозъка и нервната система

Предишна
глутен

Глутенът е група протеинови молекули, намиращи се в пшеница, ечемик, ръж, камут и спелта. Поради факта, че глутенът е много лепкав, той полепва по стените на тънките черва, което често води до нарушения на храносмилателната и имунната система.

Най-често срещаното заболяване, свързано с чувствителността на организма към глутен, е цьолиакия, при която въсичките на тънките черва се увреждат и стават плоски. Въпреки това, имунният отговор, който възниква при чувствителност към глутен, може да засегне много различни тъкани в тялото, което се нарича чувствителност към глутен, която не е свързана с целиакия. Това състояние е просто епидемия, която е основният фактор за появата на възпаление на мозъка и нервната система. Прочетете повече за функциите, които тровят мозъка.

Какво причинява чувствителността към глутен?

Изследванията свързват чувствителността към глутен с нарушения във всяка част на нервната система, включително мозъка, гръбначния мозък и периферните нерви. Чувствителността към глутен често води до психични разстройства, двигателни нарушения, сензорна ганглиопатия, атаксия, невромиелит, множествена склероза, заболяване на малкия мозък, когнитивно увреждане, деменция, синдром на неспокойните крака, мигрена, апраксия, невропатия, миоклонус, загуба на слуха и почти всяко друго неврологично разстройство ..

При много хора имунната система е силно претоварена поради чувствителност към глутен и наличието на други фактори като токсини, паразити, дефицит на витамин D3 и травма. Глутенът може да предизвика сериозни имунни реакции, дори месеци след като човек е консумирал продукт, който го съдържа. Това означава, че еднократната консумация на глутен може да причини възпаление, което може да продължи 2-3 месеца след това. Ето защо е толкова важно да се премахне напълноглутен и други дразнители, които предизвикват възпалителни процеси.

Какво причинява чувствителността към глутен?

Глутенът се състои от глутенин (слепващ компонент) и глиадин (протеинов компонент). Глиадинът може да бъде разделен на алфа, омега и гама глиадини. Повечето лабораторни тестове разглеждат само алфа-глиадин антитела, но това е само много малка част от цялата молекула. Често резултатите от лабораторните тестове са отрицателни, но в някои случаи човешкото тяло реагира на някои от другите компоненти на молекулата на глутена.

Глутенинът придава на тестото от пшенично брашно сила и еластичност, благодарение на което се използва широко при печене на хлебни и сладкарски изделия. Много хора имат тежки реакции към тези молекули, но това не може да бъде открито при основен лабораторен тест за глиадинови антитела.

Хранителната промишленост много често деамидира молекулата на глиадина, за да я направи разтворима във вода. Доказано е, че дезаминираният глиадин причинява тежки имунни реакции при много хора. И не може да се види по време на теста за глиадинови антитела.

Случва се чувствителността към глутен да не е същата, тъй като пшеницата се отглежда предимно с помощта на хербицид, наречен глифозат. Именно наличието на този хербицид в храни, произведени от пшеница, може да доведе до храносмилателни и метаболитни нарушения. Можете да прочетете повече за това тук - Вашата чувствителност към глутен може да бъде причинена от глифозат.

Глутен и опиоиди

Когато тялото метаболизира глутена, то създава опиоиди под формата на глутеоморфин. Кръвен тест може да покаже, че тялото произвежда антитела срещу глутеоморфин и продинорфин. Когато някой има чувствителност към опиоиди, глутенът можепричиняват тежки симптоми на отнемане, които са подобни на ефектите, предизвикани от опиоидни лекарства като хероин. Тези симптоми включват депресия, тежки промени в настроението, гадене и повръщане и необичайна дейност на червата. Това често може да продължи от няколко дни до няколко седмици.

Кръстосана имунологична реактивност и дисфункция на нервната система

Имунологичната кръстосана реактивност възниква, когато имунната система бърка един протеин с друг. Глутеновият протеин е подобен на структурата на протеините на нервната система и тъканта на щитовидната жлеза. Когато тялото произвежда антитела срещу глутена, то може също така да произвежда антитела към собствената си нервна система или тъкан на щитовидната жлеза. Този кръстосано реактивен ефект води до увреждане на мозъка, щитовидната жлеза и друга нервна тъкан, когато човек консумира нещо дори с най-малкото количество глутен.

Най-често срещаната област на кръстосана реактивност е семейство протеини, разположени върху неврони, наречени синапсини. Тези протеини спомагат за регулирането на освобождаването на невротрансмитери. Най-често това се случва в малкия мозък, което може да причини замаяност, нарушена координация и тревожност.

Следваща

Прочетете също: