Съвет към мъжете, пригответе паеля у дома. -

Предишна
пригответе

Най-известното ястие, което характеризира испанската кухня и което всеки знае, е паеля.

Има много рецепти за паеля, в зависимост от региона на Испания, но се смята, че родината на това ястие е Валенсия, така че една от традиционните рецепти е "Paella Valenciana".Това е паеля от чисто месо, тъй като първоначално е било ястие на бедни хора и овчари, които са готвили паеля направо на полето върху въглища. Много испанци смятат паелята с добавка на морски дарове за туристическа версия.

Както се казва в Испания, има две златни правила за приготвяне на паеля: първото е паелята да се приготвя само от мъже и второто е след добавяне на бульона към ориза, паелята да не се разбърква, докато ястието се свари. напълно сготвени.

Повярвайте ми, можете да готвите паеля у дома или на село, тъй като рецептата е доста проста.

Ще ви трябва:

3 скилидки чесън, 2 чушки, 4 чаши кръгъл ориз (този вид ориз поема най-добре течността), 8 чаши пилешки бульон (може и рибен), 2 домата (обелени и нарязани), 300 г зелени шушулки боб (на парчета 2-3 см), 300 г агнешки ребра (нарязани на парчета 2-3 см), 400 г пилешко месо (също на ситно), за украса може да използвате морски дарове - скариди, миди, лангустини, колкото желаете, зехтин, 3 стр. шафран.

За да приготвите паеля, използвайте дълбока широка тава.

В зехтина запържете до златисто нарязания на ситно чесън, добавете боба, доматите и запържете още 5-7 минути. Добавете ориза, разбъркайте и го запържете със зеленчуците за още 3-5 минути, поръсете с шафран и залейте ориза с бульона, равномерно разпределете ориза под бульона. Отделно запържете ребрата и пилето до полуготовност, месото разпределете равномерно по цялата повърхност на ориза, залят с бульона. Украсете паелята, като наредите ивици червен пипер във формата на колелце и добавите морски дарове. Гответе без капак за 15-20 минути, след това изключете котлона и покрийте с капак (или както испанците често правят - с вестници), оставете паелята да престои затворена за още 15 минути.

Поканете вашето семейство и приятели!

Започнете яденето с традиционни тапас– резен jamon serrano (пушено месо, нарязано на тънки филийки от свински бут), маслини, чоризо (пикантна наденица). Сервирайте хляб с прясно али-оли.

Продължете с— пържени скариди в зехтин със сол и чесън. Не преварявайте скаридите, трябва да останат сочни. При сервиране украсете ястието с резени лимон.

А за основно ястие сервирайте паелята директно в тигана, поставете я в центъра на масата.

Придружете вечерята с бутилка испанско бяло вино, което обикновено има лек плодов нюанс, или бутилка Rioja,което има тръпчив, дълбок вкус.

Испанците не бързат, когато ядат.

Най-важното за един испанец е емоционалното общуване. В претъпканите испански барове и ресторанти трябва да говорите с пълно гърло или дори да викате, за да чуете съседа си, но в същото време има някаква спокойна атмосфера, която никога няма да намерите в Северна Европа. Обядите по празниците отнемат час и плавно преминават във вечеря с почивка за чаша "cafe solo" - силно черно кафе или "cortado" - кафе с мляко.

След вечеря задължително — сиеста (един час следобеден сън).Испанците са дълбоко убедени, че следобедната почивка подобрява работоспособността и паметта и въобщеима благоприятен ефект върху организма като цяло.

Използвайте съвета ми и ще се почувствате като истински испанци!

Дял:

Следваща

Прочетете също: