Нарязани колбаси, колко жалко

Предишна

Съдържание:

  • Индивидуални елементи
  • Може и без хляб!
  • Обемни асортименти
  • Като на снимката
  • Звездно небе в чиния

    • Букети от порционирани колбаси на шишчета, сирене-колбаси "коледни елхи" от гората, фантастични същества и сложни геометрични фигури постепенно печелят места върху ястията и стават познати елементи от декорацията на празничната маса. Как да сервирате нарязани колбаси по оригинален начин и да сглобите сложна композиция въз основа на пробата на снимката?

    Индивидуални елементи

    Първото нещо, от което се нуждаете за артистичния дизайн на разнообразни колбаси: тънки и чисти парчета, чиято дебелина трябва да е еднаква от всички страни. Можете да ги направите с помощта на специален електронен нож, който е оборудван с почти всички месни отдели на магазините. Купуването на такова устройство за домашна употреба е разумно само ако къщата често приема гости, а рязането на колбаси е традиционна украса на масата.

    колбаси

    Има доста възможности за сгъване и усукване на елементи:

    • цвете (роза или хризантема);
    • руло (с и без пълнеж);
    • венчелистче или "свинско ухо";
    • конус;
    • вентилатор;
    • топка;
    • парче, сгънато на две.

    Розите работят най-добре на тънки полукръгли парчета, докато хризантемите изискват тесни, дълги ивици бекон или варена наденица.

    Може и без хляб!

    Сиренето и колбасите често съжителстват не само на празничната трапеза, но и на едно и също ястие. От тях можете да направите сложна композиция, в която всеки продукт ще има своето място.

    Но разфасовката със сирене и наденица е най-интересна и вкусна, ако млечните и месните елементи се комбинират помежду си:

    • настъргано сирене с чесън и майонеза, увито в наденица;
    • тънъкредуващи се парчета сирене и колбаси от различни сортове, украсени под формата на канапе;
    • розички със сирене и листенца от наденица;
    • парче консервиран ананас с парче сирене в шунка или варена наденица и "завързан" с лента бекон (може леко да се запече във фурната).

    Можете да направите цветя от кала, като превърнете изварата в топка, като покривния лист на това растение, и изобразете съцветията с помощта на пръчка или тръба за наденица.

    За да закрепите сложни конструкции с пълнеж, можете да използвате:

    • пера от зелен лук или стръкове зеленина;
    • Сулугуни влакна;
    • клечки за зъби и шишчета за канапе;
    • кръгчета кисела краставица без средната част (направени с нож, за да се отстранят клетките от плода).

    Отделни елементи за голямо ястие можете да аранжирате по фермерски, като направите разрези в сварен картоф (с кората), домат или яйце и в разрезите сложете деликатеси от месо и сирене.

    Обемни асортименти

    Разрезът може да се подреди както хоризонтално, така и вертикално, като се нанижат наденица и кашкавал на дървено шишче на принципа на коледната елха (с най-големите парчета отдолу, а най-малките отгоре) или да се създаде сложна многокомпонентна фигура.

    За щастие!

    Обичайно е да се дават подкови на новодомци и сватби. Този обичай намери своето оригинално въплъщение в дизайна на разфасовките за празничната трапеза.

  • За да стане подковата обемна, "пиедесталът" може да се направи от пастет, масло, сирене с чесън или всякаква салата, която може да се оформи.
  • Украсете (покрийте) основата с тънки големи парчета шунка и кашкавал.
  • Затворете фугите на фигурата с чинията с малки чери доматчета или маслини без костилки.

    • Разстелете филийките наденица на масата около подковата с ветрило, оформетеобръщане на големи парчета. Горната част на подковата също се нуждае от декорация. В центъра на композицията може да има роза, пирамиди от кубчета различни видове сирене или слънце от тръбички за сирене и колбаси.

    За много голяма компания

    За голям празник с голям брой колбаси и месни студени закуски можете да направите многоетажна нарязана торта. За да направите това, повечето от съставките трябва да бъдат навити на рулца, а някои от тях трябва да бъдат пълнени със сирене, сурови зеленчуци и комбинирани с месни продукти, горски плодове и плодове.

  • Тръбите на долния слой трябва да бъдат разположени в кръг и да не се припокриват, така че да покрият цялата чиния с тях. Ако първият слой се състоеше от колбаси, тогава вторият може да бъде сирене или шунка. Тръбите за сирене изискват задължително пълнене.
  • Пространствата във външния кръг могат да бъдат украсени с маруля и зеленчуци.
  • След като подредите първите два слоя рула, трябва да създадете разделителен "застрахователен" слой от твърди сортове колбаси или достатъчно здрави парчета месо - това е основата за следващите слоеве, така че не трябва да усуквате продуктите на фигурата .

    • Горният слой е лицето на разфасовката, която трябва да бъде украсена възможно най-красиво, редувайки елементи (венчелистчета, ветрила, топки и др.) И допълвайки ги със зеленина и ярки зеленчукови акценти.

    Като на снимката

    Когато се заемете да оформите парче месо въз основа на пример от книга или от Интернет, трябва внимателно да проучите принципа, по който е създаден.

  • Най-често красива колбасна колбаса, снимката на която е взета като проба, се поставя не от средата, а от ръба на чинията - едва видима под слоевете колбаси, месо, листенца от сирене, салатна дантела или първи в чинията се слагат резени лимон.
  • Рула, цветя, канапета и други се нареждат последни върху чиниятаобемисти и сложни обекти.
  • Композициите с кръгли компоненти (яйца, домати, маслини) са не само вкусна декорация, но и "застрахователни" елементи, които предотвратяват разпространението на многокомпонентни структури.

    • Резените, които не включват листна основа на композицията, имат противоположен принцип на композиция - първо централния обект, а след това всичко останало.

    Звездно небе в чиния

    Когато проектирате асортимент от месни деликатеси и изчерпвате всички налични идеи, често възниква въпросът: как да нарежете колбаса красиво, така че не само композицията да е интересна, но и отделни фрагменти?

  • Варени колбаси с голям диаметър също могат да се използват за създаване на сложни дантелени цветя.
  • След нарязване на питката на кръгове с точилка с малка стъпка за нарязване на тестото (обикновено се използва при производството на домашна юфка), трябва да се направят разрези в центъра на парчето (не е необходимо да се разрязва изцяло парчето от край до край).
  • Сгънете парчето наполовина (така че разрезите да са разположени напречно) и завъртете в спирала. Закрепете полученото цвете с пръстен краставица и украсете със зеленина.
  • Езикови, докторски и яйчени колбаси и сирена със средна твърдост могат да се придадат оригинален вид с помощта на стоманени форми за бисквити или оформени сандвичи.

    • Със звезди, сърца, бележки, животни или геометрични фигури можете:

    • украсете канапе;
    • поставете един от избраните сегменти.

    Ядливите фигурки също могат да събудят апетита на малките сладколюбци, които в други моменти не проявяват интерес към ястията с месо и сирене.

    Деликатесите изглеждат красиви, празнични и весели на масата, не изискват разходи за сгъваеми елементи, изобразяващи птици и животни. Може да бъде паун с опашка от различни видове колбаси, тяло от варено яйце имаслинова глава на клечка за зъби или риба с пушени люспи и сирене перки. Можете да подредите бухал с очи, направени от резени пъдпъдъчи яйца или усмихнато слънце от сирене, нарязано на сламки и порции ловджийски колбаси, чието лице ще бъде направено според принципа на апликация от кръг варена наденица, маслини и майонеза.

    Следваща

    Прочетете също: