Модерна торта като произведение на изкуството -

Предишна
като

Световната история на тортите датира отпреди повече от двадесет века. Тъй като е трудно да се изчисли точната дата, предположенията са изградени въз основа на археологически находки и факта, че печенето е невъзможно без брашно, така че изобретяването на сладкиши е хронологично обвързано с "печенето" на откритието. Дланта на превъзходство в отгатването на използването на брашно за сладкарски цели принадлежи на гърците. Именно те започнаха да пекат първото подобие на сладкиши от натрошени варени зърна, добавяйки мед и ядки за подобряване на вкусовите характеристики. Постепенно печенето на сладкиши намира специфични форми и рецепти, но по отношение на технологията остава близко до хляба, така че не преживява особени вълни и кулинарни открития до ХХ век, а от 1900 г. започва да наваксва пропуснатото.

Рецептите станаха по-сложни, появиха се няколко вида брашно, методи за месене на тесто и други съставки наведнъж, което за кратък период от време издигна кулинарните умения на по-високо ниво не само по отношение на качеството, но и по отношение на външния вид на продуктът. Съвременното готвене в областта на печенето на торти с право претендира да бъде отделно изкуство. Наистина, за да можете да създадете торта със сложна, уникална форма и в същото време да я направите вкусна, трябва да сте майстор на занаята си. И днес тортата е неразделна част от различни тържества: от детски матинета до корпоративни тържества.

За да се улесни взаимодействието между клиента и сладкаря, е разработена цяла класификация на тортите: сватбени, корпоративни, творчески, детски, юбилейни ... Този списък често се редактира и допълва, тъй като интересът и търсенето на торти остават на ниво. непроменена височина. Да, творческите и корпоративните торти в асортимента се появиха сравнително наскоро, но вече успяха да заемат силна позиция сред потребителите. Особеното при фирмените торти е, че теизпълнява се под формата на фирмено лого, рисувайки модел до най-малките детайли. На празници, посветени на важни дати, мениджърите често представят корпоративни торти на особено отличени служители като стимул за добра работа. Тяхната форма обикновено символизира сферата на дейност на служителя: компютър, куфарче, компактдиск и т.н. Прието е тортите с абсолютно всякаква форма, размер, декорации и вкусови характеристики да се наричат ​​творчески. Тяхната отличителна черта е оригиналността, тъй като креативните торти се създават по предварително направена скица от клиента-фантазьор, като изцяло или частично се вземат предвид професионалните съвети на сладкаря.

Тортите отдавна са престанали да бъдат просто деликатеси и доста често организаторите на празника дават на тортата ролята на краля на цялата маса - поръчвайки истински произведения на изкуството. И в тази връзка известният хумористичен афоризъм „Стигне ли на празник торта, значи празникът е провален“ все повече престава да бъде актуален.

Дял:

Следваща

Прочетете също: