Колко протеин има в един яйчен жълтък?

Предишна
протеин

Бърз отговор: един жълтък с тегло 17 g съдържа 2,5-3 g протеин.

Ако сте редовен читател на нашия сайт, може би си спомняте, че веднъж вече говорихме колко протеин има в едно пилешко яйце. Днес ще говорим само за жълтъка.

И така, жълтъкът е дейтоплазма, тоест резервните хранителни вещества, които се натрупват в яйцето. Делът на жълтъка в едно яйце обикновено не надвишава 33% от общото течно съдържание на яйцето. За разлика от белтъка, жълтъкът е много по-калоричен - около три пъти. Ако вземете средно яйце с тегло 50 g, калоричното съдържание на жълтъка в него ще бъде около 55 Kcal.

Тъй като жълтъкът заема една трета от общия обем на течното съдържание на яйцето, теглото му е около 17 m, при общо тегло на яйцето 50 г. Това количество жълтък съдържа около 2,5-3 g протеин. Едно цяло яйце съдържа около 8 g протеин.

В същото време е важно да се отбележи, че въпреки факта, че експертите често препоръчват ограничаване на консумацията на жълтък, той съдържа голям брой витамини и полезни вещества, например:

  • Витамин А — 1,26 mg на 100 g продукт
  • Витамин D - 5 mg на 100 g продукт
  • Пантотенова киселина - 3 mg на 100 g продукт
  • Биотин — 50 mg на 100 g продукт

Разбира се, въпреки наличието на полезни вещества, консумацията на жълтък, както и на яйца като цяло, наистина трябва да бъде ограничена.

Следваща

Прочетете също: