Колко да накиснете гъбите преди осоляване

Предишна
преди

Бърз отговор: 2-4 дни.

В западните страни скорбутът практически не се среща и затова малко се знае за него тук. В някои региони се счита за негодна за консумация гъба. Русия е изключение - у нас гъбата е класифицирана като условно годна за консумация. Напомняме, че ядливите гъби включват отровни или люти гъби, които стават годни за консумация след готвене.

Грузди обикновено се използва за осоляване. След отстраняване на горчивината, гъбите придобиват много приятен вкус и необичаен аромат, а по отношение на хранителната стойност те често надминават месото. Между другото, преди няколко века гъбата се смяташе за единствената гъба, която може да се използва за осоляване.

Пъпките не са толкова чести, но растат на големи групи. След събиране, гъбите трябва да бъдат внимателно почистени от мръсотия и след това да се изплакнат със студена вода. Млечният сок от пластинчатите гъби е горчив, така че е необходимо да се отървете от него. За това е подходяща обикновена вода.

Гъбите се накисват във вода за 2-4 дни, в зависимост от големината на гъбите, през които е необходимо периодично да се сменя водата - три пъти на ден: съответно сутрин, следобед и вечер. В същото време е желателно самите гъби да се измият със студена течаща вода.

Ако няма възможност, гърдите се измиват веднъж на ден, докато самите те трябва да бъдат добре измити в студена вода.

През първия ден можете да добавите малко сол към водата - това ще помогне да се отърват всички гъби от червеи, които са доста много в гъбите.

Между другото, не забравяйте, че има някои видове гъби, които са почти копия на гъби, но в същото време са отровни. Бъдете внимателни при бране на гъби!

Следваща

Прочетете също: