Защо краставиците са горчиви?
ПредишнаКраставицата е много капризна градинска култура, произхождаща от тропическите гори на Индия. В дивата природа краставицата расте на сянка, получавайки достатъчно количество влага. Този зеленчук не обича топлина, студ и внезапни температурни промени. При такива условия растението изпитва стрес и произвежда кукурбитацин, антистресово вещество, което придава горчивина на плодовете. Той е концентриран в ципата на плода и в основата на дръжката, поради което краставиците са горчиви. Много градинари имат въпрос: какво трябва да се направи в този случай?
Причини, поради които краставиците са горчиви
Има различни причини, поради които краставиците имат горчив вкус:
- Недостатъчно и нередовно поливане;
- Излишната влага, която е характерна за дъждовно лято;
- Влиянието и излишъкът от слънчева светлина - препоръчва се да се засенчват по обяд или да се засадят краставици между редовете на царевицата;
- Ниска влажност на въздуха в оранжерията и на леглата в жегата - пръскане;
- Липса на калий и азотни вещества - пълноценното хранене гарантира липсата на горчивина;
- Засаждането на семена от гърба на краставицата също може да причини това явление. Посевният материал за засаждане трябва да се взема само от предната част на плода, което е 2/3 от цялата дължина на краставицата;
- Наследствено свойство, характерно за този сорт.
За да получите добра и вкусна реколта, по време на образуването на яйчника растението трябва да се полива под корена. Освен това се извършва процедурата за измиване на листата с вода. Това е особено необходимо в горещите дни.
Увеличаването на кукурбитацин може да бъде причинено от небрежно прибиране на реколтата. Например усукване на камшици с краставици и тяхното увреждане. Резките промени в температурата, настъпването на студено време след топлина може да провокира повишаване на кукурбитацин.
На външен вид горчивите краставици са нищоразлични от обичайните. Това са плодове с хрупкава коричка и аромат. Но това не е проблем, можете просто да премахнете кожата и да ядете зеленчука в чист вид. Вярно е, че всички полезни вещества са концентрирани точно в кожата.
В процеса на топлинна обработка кукурбитацинът може да се разложи, така че горчивите краставици могат безопасно да се консервират или мариновани.
Възможно ли е да се повлияе на вкуса на краставицата? Благодарение на усилията на животновъдите бяха отгледани сортове със сладки плодове - Lilliput, Shchedryk, Harmonist, Kadrill, Berendei и Yegoza. За получаването на тези хибриди са използвани сортове с минимално съдържание на кукурбитацин. Плодовете на тези сортове никога не са горчиви, но са неподходящи за консервиране.
Тайните на отглеждането на сладки краставици без горчивина
- Опитните градинари са наясно с това и препоръчват стриктно спазване на стабилен воден режим и осветление в процеса на отглеждане на зеленчуци в оранжерия.
- Краставиците трябва да се поливат само с топла вода при хубаво време.
- В случай на студено време растенията, растящи на открито, трябва да бъдат покрити с агрофибър или лутрасил.
- Строго е забранено използването на пресен тор като горна превръзка за краставици - това гарантира горчивината на цялата реколта и лошия срок на годност на зеленчуците.
Спазването на тези прости правила при отглеждане на краставици в оранжерия, както и на открито, увеличава вероятността за получаване на вкусна и не горчива реколта. И никога няма да се сблъскате с проблема защо краставиците са горчиви и какво трябва да направите, за да го предотвратите.
Краставицата е много деликатна култура, състоянието на която може да бъде повлияно от всеки процес, протичащ в околната среда. Само седмици слънчево време са достатъчни, за да се увеличи броят на горчивите краставици. Почвата, която е твърде суха, също може да повлияече краставиците в оранжерията са горчиви.
Краставиците, отглеждани на песъчлива и глинеста почва, винаги ще бъдат по-горчиви.
Кукурбитацинът не е вредно вещество, напротив, полезно е. Например, той предотвратява образуването на ракови клетки, насърчава резорбцията на злокачествени тумори, нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
Ето защо в градината можете безопасно да засадите специално отгледани салатни хибриди, както и обикновени сортове краставици в различни райони. Дори ако реколтата е горчива, такива плодове могат да бъдат консервирани или мариновани.
Можете да получите повече информация във видеото, където експерт ще ви каже защо краставиците са горчиви и как да го избегнете.
СледващаПрочетете също:
- Защо краставиците пожълтяват в оранжерията, какво да правя
- Защо здравецът не цъфти и какво да правя
- Защо листата на орхидеите гният и какво да правите с това
- Защо листата на фикус падат е един от най-популярните въпроси на собствениците на Бенджамин
- Защо няма листа (опала) на ябълково дърво, причини, какво да правя, снимка