Какво може да се яде при панкреатит, възпаление на панкреаса

Панкреатитът е сериозно заболяване, което изисква строга диета. И така, какво можете да ядете с панкреатит?

Като начало си струва да разберете какъв вид заболяване е, каква е неговата същност. Разбирането на това, което се случва в тялото, какви процеси протичат в него, ще помогне на пациента дори интуитивно да определи кои храни са безопасни за ядене и коя храна определено ще причини болезнени усещания и в резултат на това обостряне на заболяването.

Съдържание

1 Възпаление на панкреаса
2 Остър стадий на заболяването
3 Хронична форма на заболяването
4 Терапевтична диета № 5, стр
5 Приемливи продукти

1 Възпаление на панкреаса

Панкреатитът е възпалителен процес, който уврежда лигавицата на панкреаса.Функцията на органа е нарушена: регулирането на баланса на инсулин и глюкагон престава и ензимите, необходими за храносмилането, вместо да изпълняват своите "работят" в дванадесетопръстника, започват да "изяждат" панкреаса отвътре. Лекарите наричат този процес "самохраносмилане".

За да разберете какво се случва при възпаление на панкреаса, можете да си представите, че сте порязали пръста си. На сутринта лимонов сок, зрънца йод или сол ще предизвикат силно и болезнено усещане за парене. По същия начин увредената лигавица на панкреаса ще реагира на киселина, сол, черен пипер или алкохол.

Препоръчваме ви да се запознаете с него

Панкреатични таблетки за панкреатит
Какво можете да ядете, когато панкреасът боли
Таблетки за болки в панкреаса

Ще бъде ли порязаният пръст толкова гъвкав и послушен, колкото преди нараняването? Със сигурност не. Ще се опитате изобщо да не го безпокоите и да поставите пластир върху разреза, за да го предпазите от замърсяване и случайни докосвания. Възпален панкреасжлезата ще страда по същия начин от поглъщането на груба и пикантна храна, губи своята физиологична еластичност и функционалност.

Очевидно е, че пациентите с панкреатични заболявания трябва да се отнасят с голямо внимание към грубата, солена, пикантна, кисела храна. Херинга с пържен лук и картофи трябва да бъде отнесена към категорията на редките удоволствия, които могат да бъдат предоставени в хомеопатични дози и само в състояние на стабилна ремисия. И в случай на обостряне, използването на такава храна, което е абсолютно неприемливо.

Но това е само много приблизителен, общ подход към въпроса какво можете да ядете с панкреатит на панкреаса.

2 Остър стадий на заболяването

Острото възпаление на панкреаса възниква в резултат на неправилно хранене, употреба на алкохолни напитки, инфекциозни лезии и редица други причини. Човек изпитва силна болка в епигастриума (мястото, където ребрата граничат с гръдната кост), гадене и повръщане. При тези симптоми е необходимо спешно да се обадите на линейка и да насочите пациента към лекари. Отказвайки хоспитализация и надявайки се, че "ще мине", пациентът поема голям риск!

Острият панкреатит се счита за сериозно заболяване, което понякога изисква помощта на хирург.

В първите дни след атаката пациентът не може да яде, дори водата може да причини болезнени усещания. Затова им се предписва диета на гладно и се "хранят" първо венозно, а след това през стомашна сонда. Така тялото се снабдява с необходимите хранителни вещества.

Но човек, особено с остро заболяване на панкреаса, се нуждае от пълноценна диета, особено от повишено съдържание на протеини в храната. Това е необходимо, за да се възстанови лигавицата на панкреаса. Разрешава се на втория или третия ден след появата на болката"яж с лъжица" нишестени супи и каши и зеленчуци. Храната в никакъв случай не трябва да наранява лигавицата на панкреаса, следователно към нея не трябва да се добавя сол и захар, не трябва да е гореща, а топла. Порциите са малки, а интервалите между храненията са кратки, не повече от 3 часа.

Какво е разрешено при панкреатит? Ето списък на ястия, които могат да се ядат с панкреатит и особено за пациенти, които са претърпели атака на болестта:

зеленчуково пюре;
супи със зърнени храни и зеленчуци на вода;
омлети и суфлета;
сирене и кефир.

С по-нататъшно подобряване на благосъстоянието можете да добавите към диетата некисели плодове, риба и месо, варени или печени на парчета, котлети. Храната трябва да се дъвче добре и да се яде често и малко по малко.

3 Хронична форма на заболяването

Хроничният панкреатит най-често е следствие от остър. Повторна атака, настъпила след шест месеца или по-късно, показва, че панкреатитът е преминал в хронична форма.

В първите дни след атаката на пациента е забранено да яде през устата. Храненето се извършва по същия начин, както при остър панкреатит.

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, те се прехвърлят към обичайния начин на хранене.

Може ли хроничният панкреатит да яде всичко както преди? Няма такъв. Разрешено е използването на:

пасирана каша, към която се добавя мляко, разредено с вода;
ястия от мляно месо, риба или пиле без кожа;
супи на вода със зеленчуци и зърнени храни;
кореноплодни култури (моркови, картофи);
пъпеши (тиквички, тиква);
карфиол;
парен омлет;
кефир или други ферментирали млечни напитки;
желета и компоти.

По време на готвене не се добавя сол, но готовата храна може леко да се посоли. В кашата можете да сложите 5 грама сметана или не повече от чаена лъжичкарастително масло. Вместо захар се използва мед или негови заместители.

И едва след настъпването на стабилна ремисия можете да включите в диетата други, по-познати и обикновени продукти.

4 Терапевтична диета № 5, стр

Храната е едно от най-достъпните удоволствия. Когато животът е бурен, последван от неприятности и разочарования, един шоколад или пържен бут е това, което помага на човек да компенсира липсата на хормони на радостта. Много хора имат навика да "изяждат" стреса. Мазната храна, щедро подправена с подправки и сосове, е много по-вкусна и носи повече радост.

Сериозно заболяване също е стрес. Но няма да е възможно да го "ядете". В края на краищата курсът на терапия за по-голямата част от заболяванията включва диетични ограничения.

Както вече беше казано в самото начало, при панкреатит стриктното и дългосрочно, понякога доживотно, спазване на диета е предпоставка за мирно съжителство с болестта. За хора с диагноза хроничен хепатит е разработена специална диета № 5 П. Според нея храната трябва да бъде варена, задушена, на пара или печена и само леко осолена. Продуктите трябва да бъдат избрани с високо съдържание на растителни и животински протеини и ниско съдържание на мазнини.

Нормата на дневната калоричност е от 2500 до 2800 калории. Храненето трябва да е често, но порциите трябва да са малки. Такава диета ви позволява да щадите панкреаса, като същевременно осигурявате пълен набор от вещества, витамини и микроелементи, необходими на човек.

Напълно изключени:

алкохол, квас и газирана вода;
пържени храни;
оцет и ястия, приготвени с него (маринати, майонеза, кетчуп);
пикантна храна и пикантни подправки;
месни и рибни бульони;
пушена риба и месо;
гъби и бобови растения;
тлъсто месо и млечни продукти;
всякакви хранителни продукти, които съдържат химически добавки;
кафе и какао;
мазни и сладки десерти;
кисели и горчиви зеленчуци;
кисели плодове и плодове;
маслени сладкиши и черен хляб.

5 Приемливи продукти

Можете да ядете хляб с хроничен панкреатит. Това е най-често срещаният хранителен продукт на Земята. Пече се от различни брашна, в различни фурни, по различни рецепти. Витамините, микроелементите и енергийната стойност правят хляба много ценен хранителен продукт.

Какъв вид хляб могат да ядат пациенти с диагноза "панкреатит"? В острия стадий на заболяването – никакви! Все пак, щом се почувствате по-добре, можете да включите в менюто хляб - но само от пшенично брашно от най-висок клас и задължително "вчерашния". Пресният мек хляб трябва да бъде изключен от вашата диета.

Диетата при това заболяване трябва да съдържа до 140 грама протеини и до 350 грама въглехидрати. Въз основа на тези изисквания пастата, която съдържа голямо количество от тези вещества, е идеална за хранене на пациенти.

Ядете ли тестени изделия с панкреатит? Да, но също само когато има стабилна ремисия. Те трябва да се варят половин час, така че да станат напълно меки. Можете да направите гювеч с паста. В същото време не бива да пържите или загрявате паста или гювеч в тиган.

В триците има много протеини, витамини, микроелементи и растителни мазнини. И най-важното са грубите диетични фибри, които подпомагат производството на хормони и регулират работата на червата.

Категорично не се допускат трици по време на панкреатит по време на обостряне. Но една седмица след приключване на атаката, триците могат да бъдат включени в диетата, но трябва да бъдат смачкани, варени в продължение на десет минути и вливани в продължение на един ден. Отцедете бульона и триците са готовиизползване. Ако искате нещо сладко, можете да добавите мед.

След края на остър пристъп на хроничен панкреатит е необходима пълна и балансирана диета, за да се възстановят силите, изразходвани в борбата с болестта. В диетата е необходимо да се включат обезмаслени ферментирали млечни продукти: кефир, ряжанка или кисело мляко.

При производството на кисело мляко като набухвател се използва специален вид млечнокисели бактерии, устойчиви на действието на стомашния сок. Ето защо нискомасленото кисело мляко е много полезно при панкреатит (изключение правят първите седмици след пристъп). Този продукт със съдържание на мазнини от 3,2% може да се яде, когато настъпи постоянна ремисия. Ако желаете, можете да добавите мед, горски плодове, плодове или натурални сокове.

Но можете да ядете кисело мляко с панкреатит само ако е естествено. Всичките му лечебни свойства изчезват, ако към него се добавят аромати, идентични с естествените, и "подобрители" на вкуса с консерванти. Само естествен продукт е полезен, следователно, ако не можете да си купите кисело мляко без добавки никъде, по-добре е да го приготвите сами.

Вече няколко пъти беше споменато, че протеинът е необходим за възстановяване на лигавицата на панкреаса на болен човек. Така че на въпроса дали има пъдпъдъчи яйца при панкреатит може безопасно да се отговори положително. Пъдпъдъчите яйца са по-добри за диетично хранене: протеините от пъдпъдъчи яйца се усвояват много добре, съдържат повече витамини и минерали, полезни за пациентите, отколкото пилешките яйца. Те предотвратяват вредното въздействие на храносмилателните ензими, които разрушават панкреаса.

Яйчните белтъци са продукт, който се показва на човек дори при обостряне на заболяването. От тях се правят парни омлети и се добавят към ястия с кайма. При нормална функция на жлъчния мехур пациентите могат да ядат до 5 пъдпъдъчи яйца на ден.

Плодовете са много полезни при всякакви възпалителни процеси. Терапевтична диетаза пациенти с диагноза панкреатит са разрешени само сладки плодове. Към тях не може да се причисли и нарът. И така, нарът е забранен при остър и хроничен панкреатит в острия стадий.

При хроничен панкреатит в ремисия забраната не е толкова категорична, но можете да опитате как панкреасът ще реагира на този плод само ако не е имало обостряния дълго време и резултатите от лабораторните изследвания на кръв, изпражнения и урина са нормално. Трябва да изберете само сладки сортове и да ядете буквално щипка зърна за начало. Само при условие, че реакцията на тялото към „лакомството“ е задоволителна, няма болезнени усещания и гадене с повръщане, е възможно да се увеличи порцията семена от нар.

Не е лесно да се примирите с каквито и да било ограничения. Лечебната диета, разбира се, не е най-голямото удоволствие в живота. Но животът без болка все пак е по-добър от болката и болничното легло след чиния кисело зеле. Изборът е твой.