Палачинките на кефир с вряща вода са тънки палачинки с крем с дупки
ПредишнаРецептите на този продукт от брашно са тествани от многогодишна практика. Нашето семейство предпочита палачинки на кефир. Затова ги готвим по-често.
Тънките тортили от брашно отдавна се пекат в руската кухня. Те бяха пържени не само на печката, но и в руската фурна. Нямаше нужда да обръщате палачинките. Веднага се нажежиха и от двете страни. Излязоха нежни, румени, вкусни. Използваха се само като основно ястие.
Сега са измислени много рецепти за този вкусен продукт от брашно. Но основният принцип остана непроменен. Направете течно тесто (рецептите са различни).
Вижте и други рецепти в раздел — Печене.
Нагорещеният тиган се намазва с олио или парче свинска мас. Една част от тестото се изсипва така, че да покрие цялото дъно на тавата като се разтече. Пържете до златисто кафяво от двете страни.
Рецепта за тънки палачинки на кефир с вряща вода
Рецептата, въпреки своята простота, ви позволява да получите готови продукти, които са тънки и меки, нежни и вкусни. Blinkies са подходящи за сладки и несладки пълнежи.
Съставки:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 320 г;
- вряща вода - 250 ml;
- яйца - 2 бр.;
- сол, сода - половин чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици;
- расте масло - 2 литра статия;
Как се готви:
Загрейте леко кисело-млечния продукт. Добавете яйца, сол, захар. Разбийте сместа с бъркалка. Според оформлението на кристалната захар са предвидени само 2 лъжици. Така че тънките торти се оказаха универсални и можете да поставите всякакъв пълнеж в тях.
Смесете содата с брашното. Изсипете брашното в кефирно-яйчената смес. Всичко се разбърква добре. До получаване на консистенция без бучки. Содата не може да се гаси с вряща вода. Изгасва при влизанереакция с млечни киселини.
Всички бучки се разбиват добре с бъркалка, получава се хомогенна маса. Дебели като пържени. Сварете тестото с чаша вряла вода. Разбъркайте отново добре.
Накрая изсипете растително масло в тестото. Загрейте тигана, намажете го леко с олио, за да не залепне сладкиша. Изсипете тестото с черпак, разпределете го равномерно върху тавата.
След около минута, докато тортата "схване", по повърхността й се образуват дупки. Сега можете да обърнете тортата от другата страна. Пържете до златисто кафяво.
Получават се красиви, вкусни продукти.
Дантелени палачинки на кефир - крем, точно като на баба
От детството си помня вкусните дантелени палачинки, които баба ми печеше. По-късно тази рецепта беше предадена на майка ми и сега я използвам. Тестото се замесва с 0,5 л кефир. Въпреки че отметката на продуктите винаги може да бъде променена. Увеличете или намалете.
Тъй като преди нямаше миксери и блендери. Тестото се омесва по-дебело. При гъсто месене не се образуват бучки. След това се разрежда с вряща вода, като едновременно с това се запарва глутеново брашно.
Основата на тестото според рецептата беше кисело мляко, яйца и брашно. Брашното понякога се смесваше с брашно от елда и овес. Но най-вкусните палачинки се правят от пшеница. Сега използвам само кефир за печене.
Оформление на продуктите:
- кефир - 0,5 л;
- брашно - 3 чаши;
- вряща вода - 300 ml;
- яйца - 4 бр.;
- захар - 10 супени лъжици;
- растително масло - 1/4 чаша;
- сода - 0,5 ч.л.;
- сол - по ваш вкус.
Как да готвите стъпка по стъпка:
По-добре е да купувате кефир с нисък процент мазнини. Преди употреба леко го загрейте до 35-40 градуса. Яйцата също трябвада е топло (поне стайна температура).
Комбинирайте кефир, яйца, захар и сол в един съд. Захарта не само доставя удоволствие на готовите продукти. С него палачинките бързо покафеняват, а ружът се оказва равномерен и красив. При желание количеството пясък може да се намали.
Разбийте сместа с лъжица или бъркалка. Предварително пресейте брашното. Попълнете цялата отметка наведнъж.
Омесете добре тестото. Трябва да е доста дебел. Но веднага всички бучки се разбиват. Консистенцията е еднородна, кремообразна.
Изсипете сода във вряща вода. Сварете тестото с гореща вода. Разбъркайте отново. Ако се окаже гъсто, можете да добавите вода.
Налейте растително масло.
Тестото се оказа шупнато
На тестото не се дава време да почива. Палачинките започват да се пържат веднага. Така че газовите мехурчета нямат време да изчезнат.
След като палачинката се запече от едната страна, я обърнете. Запържете и другата страна.
С дупки те се образуват поради реакцията на вода със сода. При което има образуване на газ. Попаднали върху нагорещения тиган мехурчетата се пукат. На тяхно място се образуват дупки.
Ето такава купчина румени блинчета по рецептата на баба ми.
Как да изпечете ажурни палачинки на кефир, така че да излязат с дупки
Искали ли сте някога да печете ажурни палачинки? Че бяха не само тънки, но и с множество дупки.
Приготвянето на такива продукти е лесно и просто. Важно е само да изберете правилното съотношение на съставките. В тази рецепта содата представлява малко повече от 100 г тесто. Палачинките излизат дантелени. За месене се използват брашно, кефир и вряща вода. А това също е рецепта за чоу тесто. И ще видите други компоненти в оформлението.
Подгответе за месене:
- кефир - 2 чаши;
- брашно - 2,5 чаши;
- вряща вода - 1 чаша;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 1/2 чаша;
- растеж на петрола. - 3 супени лъжици;
- сода - 1/2 чаена лъжичка на час;
- щипка сол и ванилия;
Как се готви:
Смесете захар, сол, ванилия. Добавете яйцата, разбийте с бъркалка. Изсипете загрятия кефир в яйчната маса. Разбъркайте отново.
Добавя се брашното на части, като се разбърква старателно с бъркалка. Така че масата да е без бучки и съсиреци. Изсипете в него чаша вряла вода, изгасете содата в нея. Веднага го изсипете на струйка в тестото. Не забравяйте да го разбъркате.
Ако консистенцията на теста ще бъде течна, не се разстройвайте. Оставете за 10-15 минути. Глутеновото брашно ще набъбне през това време.
Така че първата палачинка да не е "бучка", загрейте добре тигана. Намаслете дъното с четка, като я потопите в растително масло.
Изсипете тестото с точилка. Наклонете леко единия ръб на тавата, за да разнесете тестото. Опитайте се да разпределите течната маса равномерно по цялата повърхност на дъното на тигана.
При контакт с горещото дъно множество газови мехурчета се пукат. На тяхно място се появяват дупки.
Блинките се пържат на умерен огън. За да не горят, а да се изчервяват. Когато горната повърхност стегне, обърнете палачинката на другата страна.
Бързо и вкусно приготвяне на палачинки на кефир без яйца
Тази рецепта за палачинки с крем на кефир е подходяща за почитателите на вегетарианската кухня. Приготвят се без добавяне на яйца. Но те се оказват също толкова вкусни и ажурни. Добре вървят продукти със сладък и несладък пълнеж.
Съставки:
- 400 мл кефир;
- 250 г брашно;
- 220 ml вряща вода;
- по 0,5 чаена лъжичка сол и сода;
- 2 чл. лъжици захар;
- 2 чл. лъжици зехтин;
Подготовка:
Добавете сол, сода и захар към кефира (всичко според оформлението). Разбъркайте Изсипете цялото брашно в кефирната маса наведнъж. Разбъркайте отново.
В следващата стъпка сварете брашнената смес с вряща вода. След смесване тестото се оказва хомогенно, мехурче, без бучки. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.
За да не залепне първата палачинка за тигана, е достатъчно след загряване да я намажете леко с олио. С черпак се изсипва малко от тестената смес, разпределя се по дъното на тавата.
За да са тънки палачинките, тестото трябва да е доста течно и да се разстила добре. Сипете на малки порции с черпак. Изчакайте палачинката да покафенее и я обърнете от другата страна.
Направете купчина от готовите палачинки, като всяка намажете с гхи.
Рецептата за тънки, вкусни палачинки е за 1 литър кефир
Тази рецепта се отличава с удвоения брой съставки, включени в нея. Предназначен за голямо семейство или гости. По същата схема се приготвя тестото.
Съотношението на съставките е както следва:
- 1 литър кефир;
- 4 чаши брашно;
- 2 чаши вряща вода;
- 4 яйца:
- 2 чл. лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сода;
- 2 щипки сол;
- 8 век лъжица растително масло;
Начин на приготвяне:
Към загрятия кефир добавете сол, захар и сода. Разбийте яйцата, смесете масата с бъркалка. Добавете брашно, омесете тестото до хомогенна маса. Изсипете вряща вода, разбъркайте, добавете растително масло. Оставете течната маса да престои 10 минути.
Загрейте тиган на котлона, намажете го с масло. Изпечете първата палачинка. Не залепвайте следващите миганияще бъде
Рецепта за дебели и буйни палачинки на кефир с вряща вода във фурната
Пърженето на тънки палачинки в тиган е обезпокоително. До котлона трябва да стоите около час. Когато няма достатъчно време, но искате да ядете палачинки, тази проста рецепта помага. Палачинките се оказват дебели, защото ще трябва да се пекат във фурната.
Какво ще ви трябва:
- 400 мл кефир;
- 200 ml вряща вода;
- 250 г брашно;
- 2-3 ст. лъжици захар;
- 2 чл. лъжици масло;
- 0,5 супени лъжици сода;
- Шипка сол;
- масло (за намазване на листа).
Как се готви:
Разбийте две яйца в купа, добавете захарта и солта. Разбъркайте Добавете кефир, брашно, разбъркайте отново с дъга.
Добавете сода към вряща вода. Сварете тестовата смес за тях. На последния етап добавете растително масло. Оставете тестото да почине 15 мин. Намажете тавата за печене с масло и изсипете тестената смес в нея.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете продукта за около 20 минути. Изрежете лента от цялата торта. Навийте на руло и сервирайте с произволно сладко.
Как да готвя прости палачинки с крем на кефир и мляко
Кефирните палачинки понякога се приготвят не с вода, а с мляко. В сравнение с водата млякото съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални добавки. Следователно, на кефир с варено мляко, продуктите се оказват по-нежни и меки.
Подгответе продуктите:
- 0,5 л кефир;
- 250 ml мляко;
- 1 яйце;
- 2 чаши брашно;
- 1 чл. лъжица захар;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 2 чл. лъжици растително масло:
- 2 g ванилин.
Процес на готвене:
Загрейте кефира до 40 градуса, ако е бил в хладилника.Добавете сол, сода и захар, ванилия. Разбийте едно яйце.
Добавете брашното, разбъркайте добре.
Изсипете горещото мляко на тънка струйка в гъстото тесто. При непрекъснато бъркане. Добавете растително масло към готовото тесто.
Загрейте тигана, намажете го с масло. Изсипете малко течно тесто, разпределете го равномерно по цялата повърхност. = 37 38
След като се запече от едната страна, обърнете палачинката. Запържете и другата страна.
Видео рецепта: Тънки палачинки с крем на кефир
Палачинките на кефир с вряща вода са вкусна руска храна. Прилагайки различни пълнежи към палачинките, те могат да се превърнат в основно, обилно ястие или сладко лакомство. Прочетете как да печете палачинки с банани. Изберете рецептата, която харесвате и...
Гответе с удоволствие, скъпи читатели!
Следваща