Глухарче трева

ОБИКНОВЕНО ГЛУХАРЧЕ

В американския щат Охайо всяка година в първата събота на май се провежда фестивал на глухарчетата, където готвачите гощават гостите със супи, пайове, сладко, а за десерт - вино и сладолед, приготвени от тези цветя

Глухарчето на руски език получи името си поради необикновената лекота, с която при най-малкото полъхване на вятъра зрелите семена се откъсват и отлитат. А останалата част от "голото" цветно легло прилича на плешива глава. Затова през Средновековието глухарчето е било наричано "глава на монаха", "скитник", "кожухар", "плешив", "еврейска шапка".

Лекарите от Древна Гърция широко използвали глухарчето като лечебно растение. Теофраст го препоръчва за намаляване на лунички и петна от жълтеница по кожата. В Русия глухарчето се е смятало за „жизнен еликсир“ и се е използвало при различни заболявания. А едно от най-ценните свойства на това чудотворно растение е способността му да има тонизиращ ефект и да премахва признаците на умора.

В крайна сметка не напразно любимото ястие на великия Гьоте е зелена салата от листа от глухарче и коприва.

Свикнали сме с жълтия цвят на цветята на глухарчето, но например в Кавказ, в планините, има лилави, а в Тиен Шан - лилави. Има повече от хиляда малки вида и около седемдесет така наречени големи или сборни глухарчета. Разпространени са навсякъде, с изключение на високопланинските райони и арктическите ширини.

Сред хората глухарчетата се приписват на свойствата на растение-талисман и се поставят в детските легла, за да предпазват децата от злото око. Някои поличби бяха свързани с това цвете. Така например се смяташе, че глухарчетата, цъфтящи в зелена трева, видени насън, предсказват създаването на щастливи съюзи и благоприятни обстоятелства.

Почти всяка нация има своя легенда, свързана с това невероятно растение. В Русияразказвали, че глухарчето е едно от най-обичаните цветя, защото давало нектар на пчелите, момичета правели венци от него, корените лекували болни, а в тъмната нощ златните глави осветявали пътя на заблуден пътник. Но един ден небето потъмняло и в степта се появили конници, които сеели смърт и разруха. Глухарчето скри листенцата си и наведе глава, тъй като не искаше да служи на злите хора. Мина време, вражеското племе умря, но цветето не забрави нищо. При ясно време носи радост, но щом се появи облак, затваря листенцата си, предупреждавайки за лошо време.

ГЛУХАРЧЕ ЗА КОЖАТА

Глухарчето е широко популярно в производството на домашна козметика. С негова помощ можете да направите различни лосиони, маски, кремове и други продукти, които имат благотворен ефект върху кожата. В същото време се използват всички части на растението: корени, стъбла, листа и цветове в сух и свеж вид, както и сок от глухарче.

ЛОСИОН ОТ ГЛУХАРЧЕ ЗА МАЗНА ИЛИ ПРОБЛЕМНА КОЖА

Нарежете корена, стъблата, листата и цветовете на 1 глухарче, поставете в стъклен съд и залейте с 200 мл водка. Затворете капака и настоявайте на тъмно място за 10 дни. След това филтрирайте и към получената тинктура добавете двоен обем преварена или дестилирана вода. Избършете кожата с приготвения лосион сутрин и вечер.

Ефект: почиства и озарява кожата.

ПОДХРАНВАЩА МАСКА ЗА КОЖАТА ОТ ГЛУХАРЧЕ

Вземете равни части пресни листа от глухарче. касис, ягоди, маргаритки, градински чай, майка-и-мащеха. Прекарайте ги през месомелачка. 1 чл. л. от получената смес от билки се заливат 2 с.л. л. вряща вода, разбърква се и се държи на водна баня за 5 минути. След това охладете, добавете 1 пилешки жълтък и разбъркайте добре. Нанесете маската върху лицето за 20 минути ислед това измийте с топла вода без козметика.

Ефект: подхранва и подмладява кожата.

ВИТАМИННА МАСКА ЗА ЛИЦЕ ОТ ГЛУХАРЧЕ

1 ч.ч. залейте 1 с. л. наситнени листа от глухарче. л. топло мляко и оставете за 10 минути, след което добавете 1 жълтък, ако кожата е суха или нормална, или 1 белтък за мазна кожа. Нанесете сместа върху лицето си за 20 минути и след това я измийте с топла вода.

Действие: има антимикробно, дезинфекциращо и витаминизиращо действие.

ИЗБЕЛИТЕЛ ЗА КОЖА С ГЛУХАРЧЕ

Със сок от пресни листа на глухарче внимателно мажете луничките 2-3 пъти на ден, а пигментните петна - 4-5 пъти на ден. След като сокът изсъхне, избършете лицето си със серум или кисело мляко.

Ефект: изсветлява лунички и възрастови петна.

ИНФУЗИЯ ЗА ИЗМИВАНЕ ОТ ГЛУХАРЧЕ

Празна чаша от 250 грама напълнете до половината със сухи листа от глухарче и ги залейте с вряла вода до горе. След това, покривайки с капак, настоявайте за един ден. След това време прецедете и използвайте за почистване на суха и нормална кожа. Ефект: почиства и тонизира.

ИНФУЗИЯ ЗА КОСА ОТ ГЛУХАРЧЕ

Залейте половин чаша нарязани листа от глухарче с чаша вряща вода и оставете да се настояват за 30 минути. След това прецедете и втривайте в корените на косата през ден. Ефект: укрепва и заздравява косата.

ГЛУХАРЧЕТО В НАРОДНАТА МЕДИЦИНА. ЛЕЧЕНИЕ С ГЛУХАРЧЕ

Повечето хора са свикнали да смятат глухарчетата за зли плевели. Но малко хора знаят за истинската им цена. Билкарите понякога наричат това цвете "женшен от средната лента", а в превод от гръцки името му означава "лечебен и успокояващ". Авицена твърди, че с помощта на обикновено глухарче можете дори да разтворите облак в окото. Листата на растението съдържат 85,5% вода, 2-2,8% азотни вещества(включително протеини), 0,6-0,7% мазнини, малко фибри, минерални соли, витамини, горчивина.

Обикновеното глухарче се използва:

• при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;

• с тумор на далака, жълтеница, диабет;

• за подобряване на храносмилането при недостатъчна стомашна киселинност, гастрит;

• като потогонно, антипиретично, кърмещо, отхрачващо средство;

• при хроничен запек и хемороиди; като болкоуспокояващо средство при уролитиаза.

ГЛУХАРЧЕТО В НАРОДНАТА МЕДИЦИНА

ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА АПЕТИТА И ХРАНОСМИЛАНЕТО:

1 чл. л. настоявайте за 250 ml вряща вода за 20 минути смес от корен от глухарче, стогодишна трева и горчив пелин в съотношение 1: 2: 2. Вземете 1 с.л. л. 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене.

ПРИ КОЖНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ (кожни обриви, циреи, екземи):

2 чл. л. смес (еднакво) от листа от глухарче, коприва и цветя от трън, налейте 0,5 л вряща вода и настоявайте за 4 часа. Вземете лекарството за половин чаша 4 пъти на ден по време на курса

Две седмици. В същото време трябва да следвате диета, която изключва консумацията на месо и яйца.

ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗА:

1 чл. л. взети в равни части от корена на глухарче, сапун, метличина и хилядолетна трева, настояват за 250 ml вряла вода за 30 минути. Приемайте по 1 чаша сутрин и вечер

ЛЕЧЕНИЕТО С ГЛУХАРЧЕ Е ПРОТИВОПОКАЗНО ПРИ

• склонност към диария;

• остри състояния, свързани със запушване на жлъчните пътища;

• повишена секреция на солна киселина (язвена болест на стомаха или дванадесетопръстника);

• по време на бременност и кърмене (в големи дози);

• индивидуална непоносимост:

• алергичен дерматит.

иматимайте предвид, че прекомерната консумация на пресни стъбла от глухарче може да причини повръщане и диария. Не забравяйте да наблюдавате приема на средства на базата на това растение от деца.

ГЛУХАРЧЕ ЗА КУХНЯТА. ЯСТИЯ С ГЛУХАРЧЕ

Глухарчето се включва в много ястия, предимно в европейската кухня. Пържи се, вари, задушава и се добавя към зеленчукови пюрета и супи. Италианците имат поговорка: „Болестта минава през вратата на този, който яде глухарче“. В кавказката кухня неотворените млади цветни пъпки се мариноват и се слагат в зеленчукови и месни ястия, за да придадат пикантна киселинност.

В готвенето те използват:

• пъпки – мариновани в оцет и добавени към салати и супи вместо каперси. А малките, все още плътни пъпки също се консумират сурови. От тях, както и от листата, можете да готвите супи, да правите гарнитури, салати;

• съцветия – използват се като основа за приготвяне на различни напитки;

• корени – пържени като картофи. При нагряване горчивината изчезва и стават сладки. Ако запържите ароматните корени без масло до кафяво, ще получите заместител на кафето:

• листа - младите се използват за приготвяне на салати и сандвичи, а по-едрите служат за основа на гарнитури. Понякога листенца от глухарче се използват вместо шафран за оцветяване на тесто и други ястия.

Листата, които имат заоблени, а не назъбени ръбове, са подходящи за ядене. - най-добре е да ги събирате в гъста трева и на сянка.

Листата на глухарчето са горчиви и това обезсърчава мнозина да ядат растението. Има няколко начина да се отървете от неприятния вкус.

1) Избелете. Листа от глухарче, които растяха в тъмното. лишен от зелен цвят и горчивина. За избелване е достатъчно да покриете растящото глухарче точно в корена от слънчева светлина.След няколко дни листата ще станат бели и ще се разтегнат много. Листата, избелени под подслон, запазват своята крехкост и еластичност и имат по-добър вкус в салата.

2) Попарете с вряща вода. Листата ще потъмнеят и ще омекнат, но ще загубят част от витамините.

3) Накиснете в солена вода. Колкото по-малки са листата, толкова по-бързо изчезва горчивината. Колко време трябва да бъдат в солена вода, всяка домакиня решава сама. Като правило са необходими 20 минути, за да се получат леко горчиви листа, които имат вкус на обикновена салата.

ВИНО ОТ ГЛУХАРЧЕ – ВИТАМИНОВА НАПИТКА

Виното - витаминозната напитка, възпята от Рей Бредбъри в едноименния роман, наистина съществува. Използвайте нашите съвети и си пригответе вино от глухарчетасами!

Начин на приготвяне: вземете трилитров стъклен буркан и го напълнете до „раменете“ с цветове от глухарче. За това са подходящи само жълти венчелистчета, а стъблото на цветето трябва да се изхвърли. За да бъде виното вкусно, изберете зрели, напълно отворени цветове. Изсипете 1-1,2 кг захар и разклатете буркана, така че захарта да се смеси с листенцата. Залейте с 1 литър преварена вода и оставете да вари 2-3 дни. След това прецедете, изхвърлете листенцата и добавете към течността сока от два лимона (по желание и кората) и чаша стафиди. Покрийте с марля и поставете на топло място. Когато започне ферментацията, изсипете течността в бутилка с дебели стени, поставете водно уплътнение (например гумена ръкавица) на гърлото, което блокира достъпа на въздух, и го поставете на тъмно място. Когато виното е напълно ферментирало и придобие красив златист цвят (обикновено това е 3-4 седмици), трябва да го източите от кутията, като се опитате да не нарушите утайката, изсипете го в бутилки, запушете го и го оставете да узрее на хладно място още месец или половина.

Следваща