Pear Williams, описание на сорта, характеристики на мутанти

Предишна

Съдържание

  • Първоначална информация
  • Плодове
  • Трябва
  • Събиране и съхранение
  • Устойчивост на болести и вредители
  • Уилямс Ред Макс Ред Бартлет
  • Уилямс зима
  • Интересни факти
    • Какво да правим с круша?
    • Пуешко бутче с круши и лук

    Крушата е култивирана в Англия в края на осемнадесети век (предполага се, че е 1750 м). Името си крушата дължи на известен крушови градинар, който пръв я отгледа. През втората половина на деветнадесети век крушата идва в Америка и там под името "Бартлет" започва да се отглежда масово.

    У нас крушата Вилямс е известна като добър десертен сорт, подходящ за преработка.

    Крушите са идеални за отглеждане в сухи райони

    Първоначална информация

    Крушите са идеални за отглеждане в сухи райони. Младите дървета растат много бързо, но през третата и четвъртата година от живота, когато навлязат в плододаване, растежът им се забавя. Короната на дървото има конична форма, разширяваща се нагоре. Листата са големи, със заострен нос, лъскави, светлозелени.

    Едно възрастно растение достига среден размер. Цветните пъпки се появяват доста късно, така че сланата рядко може да ги повреди. При благоприятни условия всяка година крушата дава обилна реколта. Не расте самостоятелно с подложка от дюля, за тази подложка-джудже има нужда от раздел.

    Крушите Уилямс не могат да се използват като опрашители за сорта "Pretty Louise". Може да се използва като опрашител за други круши, чийто цъфтеж е средно късен.

    Плодове

    Можете да се насладите на реколтата от круши всяка година, тъй като дърветата дават изобилие от плодове. Плодовете са средно големи круширазмер (7-9 см), понякога голям, достигащ тегло от 240 грама. Плодът обикновено има симетрична форма, удължена, яйцевидна с гофрирана повърхност. Ребрата са ясно видими в областта на чашата. Кожицата е гладка, лъскава, доста тънка, покрита с винено-кафяви петна, наподобяващи ръжда. Боядисана в жълто-зелено със слаб оранжев руж от слънчевата страна.

    Месото на Уилямс е ароматно, меко, маслено, вкусно, много сочно и нежно, с леко пикантен аромат. След узряване - брашнесто. Поради характерния си вкус се препоръчва за компоти и сушене, за десерт.

    Трябва

    Описанието показва, че отглеждането е най-ефективно на топли, пропускливи и леко кисели почви, но може да расте навсякъде, дори и върху пясък. Също толкова важен за доброто плододаване е изборът на подходящо място за засаждане. Дървото не трябва да се излага на студени ветрове и мъгла.

    През зимата както младите разсад, така и възрастните трябва да бъдат увити със снопове слама.

    описание

    Крушата се отглежда най-ефективно на топли и леко кисели почви

    Събиране и съхранение

    Плодовете достигат пълна зрялост през първото или второто десетдневие на септември. Държат се здраво на клоните и не проявяват склонност към ранно окапване.

    Плодовете понасят транспортирането добре, но не се съхраняват добре. На студено могат да се съхраняват около 10-11 седмици, а на стайна температура - няколко дни.

    Устойчивост на болести и вредители

    Уилямс е много чувствителна към замръзване, особено към ниската студоустойчивост на нейните червени клонинги. Засадени на височини и на места, защитени от студени ветрове, рискът от измръзване на дървета през зимата е по-малък.

    Внимателната грижа и предпазливостта помагат да се предпазите от понижаване на зимните температури чрез повишаванерегенеративните способности на дърветата.

    Описанието на сорта показва, че се характеризира със средна устойчивост на струпясване по круши. Доста често се засяга от бактериално изгаряне. Необходимо е профилактично пръскане с препарати, съдържащи мед.

    Първото третиране се извършва във фазата на пъпкуване на бъбреците и ако рискът от увреждане остава на високо ниво, дори в началото и по време на цъфтежа.

    Уилямс Ред Макс Ред Бартлет

    Плодови мутанти:

    • Уилямс Ед.
    • Макс Ред Бартлет.

    Крушите мутанти са много привлекателни на външен вид и имат червена кожа. Сушените плодове имат изключително нежен кремав цвят и са приятни на вкус. Подходящи опрашители за Уилямс: "Любимецът на Клап", "Горска красавица".

    Описанието на мутантите на Уилямс показва, че плодовете достигат пълна зрялост през последното десетилетие на август и първото десетилетие на септември. Височината на дървото е много по-ниска от основния сорт. Не толкова разклонената корона прилича на пирамида по форма. Основните клони от стволовата част на дървото образуват остър ъгъл (30-40 градуса). Кората на клоните е гладка, равна, на ствола е покрита с множество пукнатини. Плодовете се образуват върху три-четиригодишни леторастии многогодишни плодове. Пролетното събуждане на гъсто разположени пъпки на едногодишни издънки е добро. Листната маса на дървото е средна.

    Плодовете на Уилямс достигат пълна зрялост през последното десетилетие на август

    Листата са средни по размер, лъскави, яйцевидни, изумрудени на цвят. На едногодишни издънки листата са леко огънати по централната дъга. Издънките са средни по дебелина и дължина. Цъфтят късно, цветята са устойчиви на замръзване.

    Плодовете имат тънка, лъскава кожа, по форма приличат на круша. Бордовият цвят на плода става по-ярък, червен, когато е напълно узрял.

    Кожата е тънка, почтипод него се виждат прозрачни, малки подкожни жълти, жълтеникаво-розови петна, понякога наподобяващи ръжда.

    Месото на тези мутанти има сладко-кисел вкус, има вкус на индийско орехче и се топи в устата. Вкусовите качества се оценяват по петобална скала от 4,6-4,7 точки. Нежната и сочна плът съдържа:

    • захар - 8,4%;
    • сухи вещества - 12,9%;
    • аскорбинова киселина — 6,3 mg/100g;
    • титруеми киселини - 0,38%;
    • p-активни катехини - 37,8 mg/100g суровина.

    Средното тегло на плодовете е 150-200 г, на дървета, присадени на дюлеви подложки, теглото на една круша достига до 270 г. Плодовете са вкусни в прясна форма, подходящи за приготвяне на конфитюри, компоти, сокове, конфитюри.

    Уилямс зима

    Сортът е случайно открит в гората от пастор Лерой. И от 1760 г. започва бързо да набира популярност.

    Това е дърво със силен растеж и гъста корона. Клоните са разположени по отношение на ствола под ъгъл от 45 градуса. Добивът е много висок и по време на беритбата клоните падат под тежестта на плодовете. Кората на ствола е напукана, сива на цвят. Плодове на три или четири летни дълги издънки със светлокафяв цвят. Листата са дебели и широки, със заоблена форма, наситено зелени на цвят, с малки зъбци по краищата. Цветовете са бяло-розови, големи, с приятен аромат, който привлича пчелите.

    Неузрелите круши се отстраняват, когато придобият светлозелен цвят

    Описанието на плодовете показва, че плодовете са асиметрични, овално-крушовидни, големи, с тегло до 230 г. Кожата на плодовете е плътна, дебела, жълта в периода на пълна зрялост.

    Месото е сладко, с едва доловима стипчивост, сочно и леко зърнесто в центъра. Плодовете остават на дървото дълго време. Неузрелите круши се отстраняват, когато придобият светлозелен цвят. Завършеноузряването настъпва след 10-12 дни покой. Те запазват всичките си ценни хранителни качества за 1,5-2 месеца. След пълното узряване цветът започва да се променя на кафяв, крушите започват да се развалят. Зимният вилямс на подложка от дюля започва да дава плодове на 4-5 година, на подложка от круша на 5-6.

    Сортът расте по-добре на добре навлажнени почви, въпреки че няма високи изисквания към условията на отглеждане. Обича топлината, в хладните години плодовете не получават необходимото количество захар. Дървото е устойчиво на замръзване, толерира добре суша.

    Интересни факти

  • Сортът е открит през 1750 г. от учител по английски на име Стейрс, но през осемнадесети век е популяризиран от фермера Уилямс Крист от Лондон (Англия) и този сорт круши е кръстен на него.
  • Възможно е крушата да е била култивирана през Средновековието. Легендата свързва този сорт с францисканския светец Паоли (1416-1507). Той трябваше да донесе семена от круши от родината си или Италия и да ги даде на Луи XI - кралят на Франция (сортът е повече италиански, отколкото английски).
  • Уилямс е един от родителите на любимата круша (известна като Claps). Друг баща на Любимата Масливка Звичайн.
  • През 1880 г. на панаири крушите се дават за 5-8 копейки на плод
  • В края на деветнадесети век крушите Уилямс са любимият сорт на парижани.
  • Уилямс остава един от най-популярните сортове крушови дървета в света.

    • Какво да правим с круша?

    Нямате идея какво да правите с крушите, които са толкова изобилни във вашата градина. Крушите се различават не само по размер, но и по вкус и мирис. Уилямс и сладкият им вкус са най-подходящи за десерти, но интересното е, че вървят добре с месо. Много вкусни пържени круши и компот от круши.

    Пуешко бутче скруши и лук

    Това е ястие с нотка сладост. Опитай!

    Продукти: пуешко бутче с бедрена кост (около 1,2 кг); 4 круши;1,5 кг червен лук; 20 г кафява захар; 50 г стафиди; 50 г сушени боровинки без захар; 1/3 чаша червено вино; 10 век лъжица растително масло; 2 чл. лъжици масло; 2 чл. лъжици подправка за пиле; малка скилидка чесън; сол и черен пипер на вкус.

    Приготвяне:

  • Измийте месото. Закрепете с карфици за печене и увийте с кухненски канап. Смесете подправките за пиле със 7 с.л. лъжици растително масло и счукан чесън. Натрийте сместа върху месото и охладете за една нощ. Обелете лука и го нарежете на филийки. Запържват се в останалото олио. Поръсете малко кристална захар. Гответе, като бъркате непрекъснато. След 5 минути добавете малко оцет, оставете да къкри около 20 минути, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен. Добавете стафиди и боровинки. Ако лукът е много дебело нарязан, добавете 2-3 с.л. лъжици вода Подправете със сол и черен пипер.
  • Поставете пуешкото бутче върху лист за печене и печете час и половина при температура 190 градуса. От време на време поливайте с няколко с.л. лъжици вода. Обелете крушите, разполовете по дължина, почистете от семките, запържете ги в маслото. Прехвърлете в термоустойчив съд, сложете лука в образувалите се ямички и запечете за 15 минути. Крушите могат да се сложат при месото и да се пекат едновременно. Готовото месо залейте с боровинков сос. Добър апетит.
    • Следваща

    Прочетете също: