Избор на тиквички и подготовка за дългосрочно съхранение
Предишна
Съдържание
- Избор на тиквички и подготовка за дългосрочно съхранение
- Склад в мазе, мазе
- Склад в къща, апартамент
- Хладилно съхранение
- Използване на фризера
- Редовни проверки на тиквички
Веднага след края на лятото пестеливите стопани ще започнат да прибират реколтата. Искаме да запазим колкото е възможно повече от отгледаното в оригиналния му вид. Изберете предварително подходящи сортове, подгответе се правилно за събиране и изберете място за съхранение.
Реколтата от тиквички може да се съхранява доста дълго време
Нискокалоричните и лесно смилаеми тиквички са добре дошъл гост на масата. С умело съхранение ще бъде добро под всякаква форма и особено в онези рецепти, които изискват пресни зеленчуци.
Избор на тиквички и подготовка за дългосрочно съхранение
Изберете сортове, подходящи за залежаване: "Фестивал", "Златна чаша". Плодовете им са големи, кожата е дебела, семената са малко. Подходящи са и "Аеронавт", "Арлика", "Асет", "Крушовидна", "Жълтоплодна", "Негреня", "Котва". Те могат да бъдат гарантирани да лежат 2-3 месеца, а някои и през цялата зима, ако се спазват условията за съхранение. Сред тиквичките са се доказали добре сортовете "Зебра", "Золотинка", "Високо", "Неро де Милано", "Стършел", "Циганин", "Черен красив", "Бъмбъл".
Определете времето за събиране. Това трябва да стане преди да настъпят студовете. В противен случай реколтата може да изгние. Малко замръзнали, вече не стават за лежане.
Прибирайте реколтата в сухо време, това спестява вашата енергия и предпазва реколтата от гъбички. Оставете плодовете изложени на слънце, изсушете ги. Тиквичките, събрани при висока влажност и влажност, не могат да бъдат незабавно отстранени за съхранение, те ще изгният. Ще бъдат необходими допълнителни мерки за сушене.
Изберете само средно големи узрели плодове за зимата. Те трябва да са от 15 до 45 см. Презрелите не са подходящи: те са по-малко вкусни и не траят твърде дълго. За да разберете дали една тиквичка е узряла, боднете я с нокът. Ако зеленчукът е труден за пробиване, той може да се вземе за съхранение.
Кожата трябва да е без най-малки дефекти. Всяка незначителна повреда ще унищожи не само този екземпляр, но и най-близките му съседи в хранилището.
Когато изваждате зеленчуците от лехата, оставете крак не по-дълъг от пръст. Плодовете няма да изсъхнат толкова бързо и инфекциите няма да могат да ги повредят през зимата. Наблюдавайки крака, можете да диагностицирате състоянието на плода.Не можете да ги миете! Ако искате да почистите почвата, разклатете я след изсушаване и след това избършете зеленчуците с кърпа.
Не забравяйте, че най-добрата температура за съхранение е +3-4 °C, максимум +10 °C. Относителната влажност на въздуха е не по-висока от 85%, по-добре в диапазона 60-75%. Опитайте се да подготвите условия, близки до тези показатели.
Тиквата Aeronaut е идеална за дългосрочно съхранение
Склад в мазе, мазе
Как да съхранявате тиквички в мазето?
Уверете се, че избата е готова да приеме реколтата. Там трябва да е сухо и хладно. Отстранете всички паразити (хлебарки, плъхове). Осигурете добра вентилация, но пазете от слънчева светлина. Осигурете пода и стените на подпочвените води. Направете общо почистване, обработете стаята от мухъл и я поддържайте чиста.
Идеалното място за съхранение на тиквички в мазето са стелажите. Подгответе се предварително, уверете се, че са хигиенични.
Подредете плодовете върху решетките, така че да не се допират отстрани.
Дръжките трябва да са насочени нагоре.
Големи зеленчуци от време на времеобърнете ги, за да не лежат на едно място през цялата зима.
Склад в къща, апартамент
Как да съхранявате тиквички в апартамент?
Изберете място, което е подходящо за температурни условия, но не влажно: килер, под дивана, близо до балконската врата, дървени кутии на балкона, ако е леко нагрят. Мястото трябва да е тъмно: на слънце семената могат да израснат нежелано.
Ако в къщата няма място, където температурата не е по-висока от +10 ° C, бъдете готови да използвате тиквичките след месец. Нямат търпение да дойде зимата. Срокът им на годност силно намалява при по-високи температури.
Поставете зеленчуците в един слой, с интервали между тях. При липса на място е допустимо плътно подреждане, но можете да използвате отделяне един от друг с малки картонени кутии.
Можете да използвате дървени кутии за съхранение на тиквички на балкона
Хладилно съхранение
Как да съхранявате тиквички в хладилника?
Изберете това хранилище, ако ще съхранявате само няколко елемента. Голяма реколта не може да се съхранява в хладилника за зимата. Не само че площта е ограничена, но и влажността може да е твърде висока. Има опасност съставът да умре или да плесеняса.
Поставете подготвените за съхранение копия в торбичка и я затворете или завържете. Използвайте само хартиена торбичка.
Пробийте 4-5 въздушни дупки в стените му.
Поставете опаковката в специално отделение за зеленчуци.
Използване на фризера
Измийте плодовете, отстранете кожата и семките.
План за компактно съхранение на тиквички за зимата. Веднага ги смелете във формата, в която ще ги готвите по-късно. За яхния, закуски, печене или рататуй, можете да го нарежете на барове или кръгчета.
Подредете резенитезеленчуци в плътно затворени торби, контейнери.
Не се изненадвайте, ако бульонът има малко по-различен вкус след замразяване, отколкото без замразяване. Но пулпата на размразените плодове ще стане забележимо по-мека.
За да замразите, тиквичките трябва да бъдат нарязани на парчета
Редовни проверки на тиквички
Проверявайте запасите, съхранявани в мазето, апартамента и хладилника около 2 пъти месечно. Поръсете ги с натрошен тебешир. Това е допълнителна защита срещу гъбички. Обърнете внимание на крака на тиквичките: забележимо изсъхване, мекота и чернота трябва да привлекат вниманието ви. Освен това прегледайте кожата на зеленчуците и опипайте всеки от тях: няма ли вдлъбнатини, потъмняване, мухъл.
Едва развален плод трябва незабавно да бъде изваден от склада, други трябва да бъдат инспектирани с особено внимание.
Дори при идеални условия за съхранение зеленчуците трябва да се използват до пролетта. Обикновено това се прави през март, за да има време да се изядат, преди да загубят вкуса си. Ако нямате време да изразходвате запасите си от тиквички навреме за зимата, консервирането ще бъде добър изход. Под формата на хайвер от тиквички, кисели краставички или закуски, реколтата ще ви зарадва до следващото лято.
Следваща
Прочетете също:
