Гъби, описание и снимка на гъби

Предишна

Грузди гъбитерастат само в постсъветските страни, те не са известни никъде другаде. Те са най-популярните сред другите гъби. Например в Сибир преди са събирали и продавали само гръдси. Това е всичко, защото те са много вкусни и винаги има много от тях, които растат в горите.

Защо груздите са кръстени така? Може би това означава думата "куп", тоест такива гъби винаги растат на групи. Има и втори вариант, наречени са така заради размера си, прекалено са тежки и масивни. В сравнение с други гъби от този род (манатарки, млечни гъби, шампиньони), те са наистина по-големи на тегло и по-плътна текстура.

Най-добре е да осолите гърдите. Повечето ястия се приготвят от вече осолени гъби, дори любимите на всички гъби със заквасена сметана. Понякога се пържат, но това е много рядко.

Често бучките се приписват на syroezhkam, но това мнение е погрешно. По отношение на вкуса си най-добър от всички гръдове се смята суровият, следван от черния.

Ако някой реши да посети гората и да събере пълна кошница с вкусни буци, важно е да знае как изглеждат. Бележката ще помогне на начинаещ берач на гъби да определи коя гъба е намерил и дали може да се яде. Единственият недостатък е, че трудно се намират буците, тъй като те се крият добре под листата. Важно е да запомните, че ако се открие една бучка, наблизо има още няколко.

Gruzd е истински.

Истинската гъба има няколко характеристики, които ще помогнат на гъбаря да определи какъв вид гъба е намерил. Капачката на такава бучка има диаметър приблизително 7-12 сантиметра, но може да достигне 20, освен това има леко изпъкнала форма. Ръбовете на шапката са пухкави и леко завити.

Шапката е бяла или кремава на цвят, плътна на допир. По-късно пожълтява и по него остават малки отпадъци. Често в Урал ивъв Волга такава бучка се нарича сурова поради повърхността на лигавицата. Докато грудката едва започва да расте, трудно се забелязва под листата, а шапката й е плоска.

Плочите на гъбатаимат жълтеникави ръбове, честотата им е средна, а самите те са широки.

Прахът, който е от вътрешната страна на гъбата, е нейните спори, те имат жълт цвят.

Диаметърът на крака е приблизително 2-3 сантиметра, а дължината е не повече от шест. Има гладка цилиндрична форма. Цветът е бял.

Месото на гърдите е много дебело и плътно, но няма да е трудно да го счупите. Бяло на цвят, а миризмата е много силна и приятна. При контакт с въздуха започва да пожълтява.

Такава гъба расте в смърчови, борови, брезови, широколистни и смесени гори. Доста трудно е да ги видите на групи. Растат от края на юли до края на септември, повечето от тях в края на август.

Такава гъба е осолена, когато стане солена, има син оттенък. Когато се сервират на масата, те излъчват приятен аромат, а вкусът е просто за оближване на пръстите.

Тялото е жълто.

Можете да намерите такава гъба в бреза, смърч и смесени гори. Растат от началото на юни до края на октомври. Често можете да намерите няколко жълти бучки едновременно.

Не е толкова трудно да се различи от истинска бучка. Основната разлика е жълтата капачка и тъмните пръстени върху нея. Въпреки че и двете са с еднакъв размер и имат пухкави ръбове, навити надолу.

Самата капачка може да достигне 20 сантиметра. Има слузеста и лепкава повърхност. Леко вдлъбнати в средата, краищата също са подгънати навътре. По капачката леко се виждат тъмни петна.

Плочите на жълтата буца имат бял или кремав цвят, слизат до стъблото.

Месото е здраво и плътно, има бял цвят, но при счупване пожълтява иотделя се разяждащ сок.

Кракът е много къс, не повече от пет сантиметра. Дебелината е около три сантиметра, тя се стеснява надолу. Има жълтеникав цвят, освен това можете да забележите тъмни петна. Като капачка на допир на лигавицата.

Жълтата гъба се осолява, но преди това трябва да се накисне за дълго време. Ще се окаже много вкусно, не по-лошо от истинското свинско.

Прочетете също: Ние отглеждаме гъби у дома

Стомахът е суров.

Тази гъба може да се намери в смесени брезови и иглолистни гори. Започва да расте през юни и завършва в края на есента. Повечето от тях са от юли до септември. Може да расте както на групи, така и поединично.

Диаметърът на шапката достига 20 сантиметра, тя е бяла на цвят, въпреки че може да бъде малко зеленикава. Тя може да бъде изпъкнала или плоска. В късния стадий формата на шапката е фуниевидна, цветът става жълтеникав, краищата са космати и подгънати. На капачката се забелязват едва забележими воднисти участъци. Когато времето е дъждовно, шапката е лепкава.

Бялата каша е много плътна, но крехка, способна да отделя остър, гъст сок с ароматна миризма. Въздухът става сярножълт.

Гъбата се опира на дебел, бял крак, чиято дължина е до 5 сантиметра.

Можете да солите и мариновате суровия grud, но преди това трябва да го накиснете за дълго време.

Аспен дърво.

Рядко се среща бучка трепетлика, въпреки че на места има много от тях. Обикновено растат на групи. Гъбата е годна за консумация, но преди осоляване трябва да се накисне добре във вода и да се вари.

Мястото на растежа му е лесно да се определи по името му, тоест може да се намери в трепетликови гори, но често се среща в тополови гори, не е за нищо, че има второ име - топола. Случва се да има трепетликиживеят в елхови гори, но много рядко. Те растат в периода от средата на лятото до септември.

Понякога берачите на гъби преминават през този хрущял, но не защото не са го забелязали, а напротив, той е твърде голям по размер. Мнозина просто не искат да влачат една гъба, чиято шапка е поне с размера на чиния. По този начин трепетликовите кълвачи се борят за оцеляване, надявайки се, че никой няма да ги вземе, толкова големи.

Размерът на капачката може да достигне 30 сантиметра, дори младите растат много бързо. Първоначално капачката има заоблена форма, но по-късно става плоска. Цветът е бял на малки петна. Когато времето е дъждовно, върху шапката се появяват червеникави петна.

Дълго време трепетликата расте под земята, така че когато излезе на повърхността, изглежда мръсна. Спорите на тази гъба са розови, но стават невидими при дъжд.

Честите плочи се спускат до крака, самият той е дебел и къс. Месото е доста плътно при разрязване и от него изтича парещ сок с плодов мирис.

Лесно е да го объркате с други видове бучки, но ако го опознаете по-добре, няма да възникнат проблеми. По вкусови качества те по нищо не отстъпват на черното сорго. Единственият минус е, че по шапката има много остатъци, които трудно се изстъргват.

Груздска топола.

Тополовата гъба е рядка, но на някои места, например в заливната низина на Долна Волга, има много от тях. Те живеят в тополови и трепетликови гори. Често на групи, почти никога сами. Периодът им на растеж: от юли до септември.

Шапката е приблизително 10 сантиметра, но може да достигне и 20 сантиметра. Формата му е леко изпъкнала, притисната в средата, а краищата са извити. По-късно придобива фуниевидна форма, появяват се малки розови петна.

Плочите са твърде чести, малко розови. Спорите имат кремаво-розов цвят. В допълнение,те имат закръглена форма с малки бодли, които се свързват в мрежа.

Дължината на крака е около пет сантиметра, може да бъде по-малко. Дебелина 2 сантиметра. Леко извита, има мръсно бял цвят. Месото е бяло, а сокът му е много тръпчив, но с приятна миризма.

Тополовият кълвач е много подобен на другите видове кълвач, особено на истинския кълвач. Единствената разлика са розовите чинии. Често бучката се бърка с бяла вълнушка, но за разлика от нея капачката е голяма и ръбовете не са пухкави.

Тази гъба може да бъде само осолена.

Пергаментово тесто.

Такава гъба често се класифицира като неядлива гъба поради своя каустичен сок. Въпреки това, той принадлежи към четвъртата категория по ядливост и може да се яде, но преди това трябва да го накиснете и варите дълго време и едва след това да го осолите.

Пергаментната бучка расте в иглолистни и широколистни гори. Те могат да бъдат намерени в големи групи. Способен да образува микориза с иглолистни и широколистни дървета. Те започват растежа си през август и завършват през септември.

Капачката може да достигне 20 сантиметра. Формата му е леко изпъкнала, по-късно става фуниевидна. Тя е бяла на цвят, по-късно пожълтява или се появяват петна по нея.

Плочите са чести, слизат до стъблото, жълтеникав оттенък.

Кракът е доста дълъг, стесняващ се в долната част. Цветът му е бял.

Сокът и пулпата на гърдите са бели. Цветът им не се променя на въздуха, вкусът им е много горчив.

Чушка.

Белият пипер получи името си поради твърде силния вкус, подобен на пипер.

Белият пипер расте в дъбови и широколистни гори. Понякога се срещат сами, но най-често в малки групи. Те започват растежа си през юли и завършват през октомври.Най-често се осолява, но преди това се накисва и вари дълго време.

Бучката може да има малък размер, около 5 сантиметра, или може да достигне 20 сантиметра. Формата му първо е заоблена и изпъкнала, а едва по-късно става фуниевидна. Първо, ръбовете са увити, по-късно те са прави. Шапката е гладка и суха, бяла на цвят, когато гъбата започне да старее, става жълтеникава. Ако го стиснете, се образува зеленикаво петно.

Плочите се спускат до стъблото и имат бял цвят, по-късно стават кремави. Кракът на гъбата е плътен и къс (до 7 см), стеснява се в основата. Цветът е предимно бял.

Месото е бяло, постепенно преминава в зеленикав или жълтеникав цвят. При счупване посинява.

Млечният сок има бял цвят, на въздуха става синкав. Вкусът е тръпчив, а послевкусът е остър. Горчивият вкус ще изчезне, ако бучката се накисне и свари.

Раклата е черна .

Черна буца или хрущял расте в смесени и широколистни гори. Можете да намерите тази гъба под брезите. В хората тази гъба често се нарича черуншка. Някои берачи на гъби харесват този хрущял поради изключително неприятния му вид и е почти невидим, но тази гъба е много вкусна и на практика няма червеи.

Капачката на гърдите е много здрава и плоска. След известно време тя придобива черен цвят и повърхността му става лигавица. Ръбовете на капачката са извити надолу, имат светъл нюанс, многократно по-светъл от средната част на капачката.

Плочите се спускат до стъблото, имат бял цвят и след това пожълтяват. Ако се счупят или леко натиснат се образуват малки кафяви петна.

Стъблото е силно и дебело, по-късно става кухо и има зеленикав оттенък.

Месото е бяло, при счупване започва да потъмнява. Отделя доста бял и разяждащ сок. Вкусът е много горчив. И мирис на свежа смола.Споровият прах е бял.

Черната гъба започва да расте през юли и завършва в средата на октомври. Може да се използва само в солена форма. Невъзможно е да се обърка с неядливи и отровни.

Черната бучка се съхранява дълго време, не губи силата си, единственото нещо е, че капачката придобива черешов или лилав цвят.

Преди да осолите къпини, те трябва да се излеят със студена вода, да се добави малко сол или оцет. След това натиснете с дървен кръг с товар. Може и да го сварите преди осоляване.

Гъбите шампиньони, показани на снимката, са много вкусни и здравословни, основното е да спазвате мерките за безопасност и не забравяйте, че ако не сте сигурни какъв вид гъба е, трябва да я изхвърлите, вземете грижа за вашето здраве! Останете с нашия сайт фермер без караница, ние имаме много интересни неща!

Следваща