Модулна кланица за свине и щипки за зашеметяване на животни

Предишна

Угояването на свинете е последният етап от процеса на отглеждане на животните. Теглото на добитъка от 100-120 кг е сигнал, че е време прасетата да отидат в кланицата. Цеховете използват специално оборудване за клане на свине, а самият процес се извършва в сертифицирани предприятия.

Съдържание

1 Малко история: как са били клани прасетата в миналото?
2 Етапи на клане на животни
3 Предимства на модерната кланица

3.1 Струва ли си да закупите автоматична мини кланица?
3.2 Закупуване на модулна кланица

Малко история: как са били клани прасетата в миналото?

От 2010 г. прасетата се колят в съответствие с указ на президента на Руската федерация. По време на клането се използва професионално оборудване за неутрализиране на стресовите ефекти върху животните и персонала на магазина. Прасета в размер на 300 глави се доставят от големи свинеферми с помощта на камиони за добитък на три етажа. След транспортиране животните се държат в огради с монтирани хранилки, където животните остават поне 3 часа, за да облекчат стреса след времето, прекарано на пътя.

В миналото в селските райони са били широко използвани 2 метода за клане на добитък. Прочетете за това подробно в статията "Как да заколете прасе и да обработите трупа след клане?". При първия метод свинята била смъртоносно ранявана със специален нож в сърцето. Методът изисквал присъствието на поне двама души: единият държал здраво животното, а другият нанасял удари с остър нож с дълго острие. Ако в допълнение към физическата сила не са необходими специални умения за задържане на животно, тогава човекът, който удря животното, трябваше да има умението да уцели сърцето на животното. В противен случай ядосано, ранено прасе би причинило проблеми.

Първият метод за клане на прасета се счита за непрофесионален сред собствениците на малки и средни ферми. Тесмята, че ударът в сърцето на животното води до разваляне на търговския вид на трупа. Кръвта се разпространява върху тъканите на трупа, оставяйки следи върху парчета месо и мазнини. Затова фермерите използваха втория метод, използвайки доста примитивно оборудване за клане на прасета, което ще се намери в арсенала на всеки собственик. С помощта на чук касапите зашеметяват животното и бързо прерязват сънната артерия, събирайки изтичащата кръв в предварително приготвен съд. По-късно кръвта се използва за направата на колбаси, включително кървавица с елда. След като взеха кръвта, те започнаха да разрязват трупа на прасето.

Модерна кланица за свине е сертифицирана работилница, която издава ветеринарен сертификат и документ за здравословното състояние на животните преди клане.

Без тези документи няма да може да се продават продукти под формата на месо и сланина - това е забранено от закона. Но някои принципи на клане на прасета, които са били използвани в миналото, са все още актуални днес. Как да заколете прасета у дома, прочетете тук.

Етапи на клане на животни

Както бе споменато по-горе, животните се доставят в мини-кланица за свине в специални автомобили - камиони за добитък, където 300 глави са поставени на три реда. Първите три часа прасетата се държат в предкланичната камера, след което влизат в помещението за съхранение. Прасетата и говедата се зашеметяват тук със струя въглероден диоксид. За тази цел група животни се поставят в херметична камера, спусната на малка дълбочина. Вкарването на газ в камерата води до загуба на съзнание на животните. Често за обездвижване на прасета се използват електрически зашеметители, които засягат едновременно главата или сърцето и главата на животното.

Работниците в кланицата имат само 45 секунди, за да обезкървят трупа отворен или затворен. Отвореният метод включва използването на специално заточенонож: каротидната артерия и югуларната вена се прерязват с устройството. Трупът е фиксиран на масата и входящата кръв се стича по улея в приемника. В приемния контейнер работи вакуумна помпа за филтриране на техническа и хранителна кръв. Затворен метод за обезкървяване на трупа е дълбока пункция на дясното предсърдие с помощта на така наречения "нож на Волферц".

След кървене трупът се изпраща в камерата за миене, където машини, оборудвани с четки и скрепери, отстраняват мръсотията от повърхността му. Към края трупът се задушава, омеквайки кожата и дезинфекцирайки месото, и започват да го разглобяват.

Някои потребители на мрежата задават въпроса възможно ли е да се убие прасе със зашеметяващ пистолет? Устройството не е предназначено за убиване на животно. Неговата функция е да кара добитъка да губи съзнание. Има скъпи устройства, които могат да избират силата на тока в зависимост от теглото и вътрешното съпротивление на прасето. Можете да закупите подобни щипки за зашеметяване на прасета в Германия и други европейски страни, но те често се продават и в Русия.

Предимства на модерната кланица

Анестезията на прасета преди клане има няколко цели. Първо, стресът, преживян от закланите прасета, се отразява на качеството на продуктите. Нарушеното състояние на животното на биохимично ниво засяга свойствата на мускулните влакна, като ги променя. Смята се, че трупът, ако закупите нож за клане на прасета по традиционния начин, не може да се съхранява дълго време. Това е свързано с периода на дъбене: стресът допринася за бързото охлаждане на трупа. А резултатът от дълготрайния тен е суровина, която запазва свежестта си за дълго време. Съответно, колкото по-малко е нервно прасето, толкова по-добър ще бъде продуктът.

Второ, модерното оборудване за кланицата за свине помага да се поддържа нервната система на служителите на компанията в ред. Максимално автоматизираният процес ви позволява да проявите човечностпо отношение на свине и говеда, а щипките за електрическо зашеметяване на прасета облекчават както психологически, така и физически тежката работа на работниците в магазина.

Днес в продажба има модулна кланица за свине, чиято цена е твърде висока за малки ферми. Автоматичната кланица за свине е с производителност до 70 глави на час. Ясно е, че свиневъд, който коли 20 глави на месец, няма смисъл да купува скъпо оборудване. По-евтино и по-лесно е да се свържете с оторизиран цех, предназначен за клане на 10 000 прасета на месец и да заплатите за услугата.

Мини кланица за прасета е печеливш бизнес, който може да бъде както основен, така и допълнителен източник на постоянен доход за фермера.

Струва ли си да закупите автоматична мини кланица?

Първо, малка готова кланица, която лесно може да се намери в продажба, ще позволи клането не само на прасета, но и на говеда, овце, зайци, което ще разшири клиентската база и ще увеличи рентабилността на новото предприятие.

Второ, личната работилница е възможност за закупуване на добитък от малки ферми. Дори като се вземат предвид транспортните разходи, закупуването е печеливша дейност. От един свински труп можете да имате 1600-1700 рубли, ако продавате продукти в половин трупове. Средно 1 кг в състояние "половин труп" струва 130 рубли, а 1 кг карантии - 40 рубли. Експертите обявяват рентабилността на мини-кланица в района на 24%.

Друг начин да печелите пари в лична автоматична кланица е да предоставяте услуги за обезкостяване и изкормване на трупове. В този случай доходността се увеличава почти три пъти и от всяка глава можете да спечелите до 4 и половина хиляди рубли. Ако организирате магазин за котлети или кнедли в кланицата, печалбата на предприятието ще се увеличи многократно и неговият собственик никога няма да мисли с кой патрон да застреля прасе: в мини-кланиците се използвапрофесионално оборудване.

Закупуване на модулна кланица

Много фермери и начинаещи бизнесмени често имат следния въпрос: автоматична мини кланица m1 за прасета, чиято цена е хаплива или как да я изградите сами? Факт е, че цената на готова модулна работилница в началото е малко плашеща, но независимото изграждане на производство често води до още по-голяма сума. Освен това строителството често се бави, а резултатите от него не отговарят на надеждите и очакванията на фермера. Затова е по-разумно да се свържете с фирма, за която мобилните работилници с професионално оборудване са основна дейност.

Мобилните кланици се сглобяват за кратко време по параметри, изисквани от клиента. Цената зависи от размера и производителността на работилницата, която представлява метален контейнер с различни инструменти. Оборудването включва щипки за зашеметяване на прасета и професионални ножове за клане.

Също така е удобно, че кланицата се доставя на място в опаковка в разглобена форма. Така се намаляват транспортните разходи. Собственикът трябва само да сглоби работилницата и да я свърже с комуникациите, като инсталира кланицата на постоянно място: на площадката, близо до пазара или магазина.

Електрически зашеметител за прасета си струва да се купи в комплект с модулна кланица, тъй като най-новото оборудване осигурява огромна скорост на клане и обработка на трупове. Хигиената е важен аспект на производството, който се изплаща само за една година.Някои фермери казват, че мини-кланиците имат по-кратък период на изплащане от само 8 месеца.

Ако се интересувате от мини кланица за прасета, цената за нея започва от 3 милиона 200 хиляди рубли от цех с производителност от 50 до 100 глави на ден и две камери. Мини кланица за прасета ще струва значителна сума Цената на ултразвуков скенер не винаги е приложима в кланица, ноще бъдат полезни в развъдни ферми, занимаващи се с отглеждане на животни. Скенерът ви позволява бързо да определите бременността при свине майки или вътрешни дефекти в потомството.

Мини-кланици и клещи за зашеметяване на прасета, чиято цена е достъпна, пряко влияят върху качеството на продуктите. Клането без стрес ви позволява да получите месо с подобрени вкусови характеристики, което запазва свежест и привлекателен външен вид за дълго време.

Гледайте този видеоклип в YouTube