Мастни породи свине, произход, характеристики и цена на прасенца

Предишна

Днес повечето потребители предпочитат да се насладят на свинско месо с най-ниско съдържание на мазнини. Следователно, в сравнение с бекона и месните продукти, мастните породи свине не са станали толкова популярни, колкото в миналото. Тлъстият свински труп се характеризира с високо съдържание на сланина: при младите животни мазнините се образуват интензивно вместо мускулна тъкан от ранна възраст. Предприемачите, собствениците на свинеферми, също предпочитат тлъсти породи месо и бекон по една проста причина: свинската мазнина не е толкова скъпа, колкото месото.

Но все пак има достатъчно породи сред тлъстите животни, които ще предизвикат интереса както на начинаещи, така и на опитни свиневъди и животновъди.

Съдържание

  • 1 Пухкава мангалица от Унгария
  • 2 Мейшан
  • 3 Бяла степ украински
  • 4 Цени за прасенца

Пухкава мангалица от Унгария

свине
Унгарската порода свине се характеризира с високо съдържание на мазнини в кланичния труп. Както подсказва името, породата е отгледана в Унгария през 19 век. Животните се отглеждат на свободна паша, като овцете, и отдалече морските свинчета често се бъркат с овце заради тяхната дълга, гъста и къдрава вълна. Новата порода е получена чрез кръстосване на домашни и диви свине, така че е адаптирана към суровите климатични условия и се развива добре на фураж. Барбекютата са били търсени в продължение на 70 години, но в началото на миналия век се формира нова тенденция - появяват се месни и беконни видове прасета, които потребителят започва да предпочита.

Пухената мангалица вече не се отглежда във ферми, стадото подивява и тича из околностите, но през 90-те години унгарските животновъди успяват да уловят последните представители на породата в размер на 200 глави и започват да ги отглеждат.

Днес продуктите от мангалица се използват за приготвяне на такъв деликатес като хамон.

Следователно броят на представителите на породата се увеличава всяка година. Но прасенцата могат да се подават с живо тегло само на територията на Унгария: износът на мангали е забранен. Външно би било трудно да се различи от барбекюта от други породи. Но характерните черти ви позволяват да разпознаете Mangalyta от пръв поглед: гъста, дълга и къдрава коса и петно ​​на Wellman в долния край на ухото.

Мейшан

Породата свине Meishan е интересна, необичайна и най-старата (около 400 години) от всички тлъсти породи. Мейшан (Meishan) са кръстени на едноименната китайска провинция, а у нас често ги наричат ​​китайски прасета. Meishan е издънка на още по-ранна порода, наречена Taihu. Има общо седем разновидности на Тайху: прасетата Мейшан се различават от другите видове по черен цвят, много дълги уши, къс череп и значителни обеми на тялото. Животните, внесени в Америка и Европа, често имат бели петна, за разлика от китайските им събратя, чиято черна кожа няма петна.

Външният вид на китайските прасета е запомнящ се: те изглеждат много дебели, с масивни къси крака, с набръчкана кожа, покрита с черна четина, и големи уши, които висят над очите. Очите на Мейшан почти не се виждат заради ушите и големия брой гънки около петата.

Плодовитостта на китайските прасета е впечатляваща: за една година свинете майки могат да донесат около 30-32 прасенца за 2 опрасвания.Освен това свинете майки са готови да заченат и да възпроизведат потомство до 3 месеца. Такава плодовитост не е характерна дори за породата китайско магарешко прасе, да не говорим за породите, познати на руснаците.

Интересно е, че показателите за маса Meishan значително изпреварват дори прасетата датски ландрас. Ако последният тежи 100 кг преди 6 месеца и този показател се счита за отличен резултат, тогава морското свинче е само до 8месеца достига 170 кг. Но лъвският дял от трупа е сланина, която китайците обичат толкова много, което не може да се каже за европейци, руснаци или американци. Факт е, че в Китай свинското месо не се цени толкова високо, колкото свинската сланина, кожата или вътрешностите. Трябва да се отбележи, че 1 кг пушена шунка, бутчета и уши ще струва цената на една четвърт от трупа, докато черният дроб, бъбреците, белите дробове струват няколко пъти повече от врата!

Породата напълно отговаря на нуждите на вътрешния китайски пазар. Големи вътрешни органи, дебелината на подкожната мазнина до 3,5 см, наличието на голямо количество кожа, масивна коремна кухина - всичко това е в изобилие в трупа на прасето Meishan. За руските предприемачи екзотичното прасе представлява интерес като обект за по-нататъшна хибридизация с местни породи, но все още е рано да се говори за разпространението на Мейшан у нас.

Бяла степна украинка

Украинската степна бяла свиня е порода, отгледана в резултат на развъдната работа на съветските животновъди под ръководството на М. Ф. Иванов за рекордно кратко време от 1926 до 1934 г. За кръстосване учените взеха представители на английската голяма бяла порода и местни прасета. Експерименталната работа се проведе на територията на Украинската ССР, като получените млади животни бяха максимално адаптирани за живот и размножаване в климатичните условия на Украйна.

Днес украинската степна бяла порода свине е на второ място в Украйна по отношение на броя на главите - много свиневъди искат да купуват прасенца на живо тегло.

Външно украинските прасета се различават от английските си предци: средно голяма глава, надвиснали уши, масивни крака, гъста бяла кожа. Но по отношение на производителността степната порода съответства на големите английски свине. Теглото на възрастните нерези достига 340 кг, женските - 215-230 кг.

прасетасе отличават с плодовитост: при всяко опрасване се раждат най-малко 11 прасенца. Друго предимство на прасетата от тази порода е недоносеността: само за 6 месеца прасенцето достига тегло до 100 кг. Освен това в трупа преобладава месният слой, както и мастният слой с дебелина до 2,7 cm.

Украинската степна порода също е широко разпространена в Русия, въпреки че в района на Омск и Кемерово, в Красноярския край, преобладава породата Кемеровска свиня, получена чрез хибридизиране на сибирски свине с английски големи бели и черни, както и породи Berkshire. Кемеровската, както и ливонската порода свине, принадлежат повече към месо-мазнината, отколкото към мастния тип.

Цени за прасенца

Отглеждането и угояването на свине е изключително доходоносен бизнес. Експертите смятат, че ако прасетата се доставят в живо тегло на месопреработвателно предприятие, може да се получи печалба от около 35%. Можете да спечелите още повече от реклами за продажба на прасенца: няма да има отказ от купувачи на двумесечно потомство от собствената им свиня.

По-добре е да изберете прасенце в големи свинеферми, които често пускат реклами в регионални печатни медии от типа Ще продам прасе на живо тегло. В този случай можете да сте сигурни, че прасенцето ще бъде здраво, ваксинирано и ще отговаря на всички характеристики на породата. Цената на прасетата на компанията ще бъде по-висока, отколкото в малките ферми или на селскостопанските пазари. Но е по-добре да не преследвате спестявания, особено ако говорим за закупуване на чистокръвно животно с цел разплод и селективна работа.

Колко струва малко живо прасе? Цената зависи от района и екзотиката на породата. Да, цената на прасенца от породата унгарска мангалица. започва от 10 хиляди рубли в Твер и от 15 хиляди в Омск. Можете да разберете колко струва едно прасе на живо тегло онлайн или във вестниците. Не изключвайте ипроучване сред местните жители.

Развъждането на тлъсти свине е особена посока в животновъдството. Такива прасета напълно ще задоволят нуждите на семействата, живеещи в частния сектор. И ще осигурят допълнителни доходи на собствениците на големи и малки свинеферми.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Следваща

Прочетете също: