Клетки за пилета за скубане на пъдпъдъци у дома

Предишна

Месото от пъдпъдъци е много търсено сред гастрономите по света, но преди да попадне в нечия кухня, то трябва да бъде приготвено правилно. Един от етапите на такава подготовка е скубането на гъски.

Месото от пъдпъдъци изисква правилна подготовка.

Съдържание на статията:

1 Оптимално време
2 Приготвяне на пъдпъдъци
3 Описание на процедурата за клане
4 Отървете се от пера
5 Почистване с помощта на закупена подвижна машина
6 вида преносими машини
7 Самостоятелна конструкция на механизма

7.1 Етапи на компилация

8 Резюме

Оптимално време

Две седмици преди клането диетата на пъдпъдъците трябва да се промени, така че да получат допълнително тегло. Птиците на възраст 1,5 месеца се изолират от стадата и яйцата и се прехвърлят на специална диета, а на 2 месеца се колят. Нерентабилно е да ги държите по-дълго, опитвайки се да ги угоите.

За да направите подготовката на трупа след клане по-малко трудна, по-добре е да вземете подвижна машина. Това е особено необходимо, ако трябва да обработвате голям брой пъдпъдъци. Удобно е също, че машината за кълване може да се използва и за птици от други породи.

Приготвяне на пъдпъдъци

Преди клане гушата, стомахът или червата на птицата трябва да са празни. Поради тази причина половин ден преди самото събитие пъдпъдъците не трябва да ядат, а само да пият. Ако това правило се пренебрегне, при обработката на трупа вътрешните органи могат да се спукат и остатъците от храна ще попаднат върху месото. Поради такава небрежност вкусът на месото и неговата безопасност се влошават.

Птиците, избрани за клане, се разделят на две категории: възрастни и млади. Първите имат рогов клюн, гладки люспи и кожа на краката. Младите (до два месеца) човки все още не са кератинизирани, носредният гръден процес остава мек. От двете категории се избират индивиди с най-добре развити гръдни и бедрени мускули.

Описание на процедурата за клане

Убиването на пъдпъдъци е доста лесно, ако имате опит в убиването на други птици. Въпреки че има и своите особености.

Този вид работа е на части, пъдпъдъците се изваждат един по един от кутията, в която преди това са били засадени, и се фиксират в обърнато положение в специална конусовидна лейка, направена от парче калай и фиксирана върху маса. Под фунията трябва да има съд с кръв. Главата трябва да се отреже между втория и третия шиен прешлен. За това са подходящи големи ножици или градински ножици.

След като отрежете главата, трябва да изчакате половин минута, докато кръвта изтече напълно от трупа. След това се поставя в кофа и се покрива с марля.

Пъдпъдъците се фиксират с главата надолу в специална конусовидна лейка, направена от парче калай.

Отърваване от пера

Когато всички събрани пъдпъдъци са обезглавени, труповете им се попарват в съд с вода, загрята до 55°С. 30-40 секунди са достатъчни за накисване на един труп.

След това труповете се поставят на масата, а до тях се поставя леген под перата. На първо място, те се отърват от най-големите пера на крилата и опашката. След това преминете към обработката на страните, гърдите и други области. Фините пера, които трудно се отскубват с ръка, се изгарят с горелка или изгорена хартия.

Почистване с помощта на закупена подвижна машина

Подвижните машини работят като центрофуга и се състоят от:

метален или пластмасов корпус;
въртящ се диск (замества дъното) с радиус малко по-малък от този на тялото на цилиндъра;
електродвигател, работещ на ремъчно задвижване;
основания, на коитоосновната част е прикрепена;
гумени показалци.

Устройството работи лесно. Всеки от труповете трябва да бъде попарен и хвърлен в работеща центрофуга. По време на въртенето те ще се борят срещу изпъкналостите на пръстите на краката, а покривката от пера постепенно ще се отлепи. Изобщо не отнема много време.

След като въртеливите движения помогнаха за отстраняването на перата, основната част на устройството - центрофугата - се пълни с вода, за да се отърве от отпадъците и мръсотията, след което използваната вода преминава през специален дренаж. Остават само оскубани пъдпъдъци. Всички съвременни механизми имат гладка, лесна за миене повърхност. В допълнение, те имат антибактериални свойства.

Но можете не само да си купите такава кола, но и да я направите сами.

Можете да закупите преносима машина или да я направите сами.

Видове преносими машини

В зависимост от характеристиките на дизайна, преносимите машини могат да бъдат класифицирани като битови или промишлени видове устройства.

Промишлените проби са преди всичко по-големи по размер и се използват в малки ферми и в условията на птицеферми. Най-вероятно никой не трябва да сглобява такъв механизъм сам, така че има смисъл да се разглеждат само опции за сглобяване на домакинска преносима машина.

Домакинските клетки за пилета за пъдпъдъци приличат на пластмасов цилиндър с шипове отвътре, които са отговорни за появата на ефекта на триене и отстраняване на перата.

Пластмасовият цилиндър на подвижната машина има шипове от вътрешната страна, които причиняват триене и премахват перата.

Официалните производители доставят продукт, който почти напълно отговаря на това схематично описание. Но устройствата на различни фирми и компании могат да се различават по мощност, капацитет, което означава, че те ще имат производителностразличен

Самостоятелна конструкция на механизма

Преди да започнете монтажа, препоръчително е да разработите своя чертеж на машината за пъдпъдъци.

За независима конструкция ще трябва да начертаете схематичен чертеж на подвижна машина.

След това можете да започнете да избирате подходящия цилиндър (може би това ще бъде пластмасов или метален контейнер).

За да сглобите подвижна машина за пъдпъдъци със собствените си ръце, ще ви трябват следните инструменти и свързани материали:

пробивна машина;
чук;
възпалени пръсти (за съжаление, те не са евтини и не можете да ги направите сами);
барове за основата (50x50);
винтове или пирони.

Приблизителните размери на контейнера-основа на механизма са около 80 см височина и 70 см ширина. По-голяма версия — 200 см и 170 см. Материалът, от който е направен цилиндърът, трябва да бъде със значителна дебелина (поне 1,2 мм за метални проби).

Барабан, свален от стара пералня, също е подходящ за ролята на основен контейнер.

Етапи на сглобяване

В долната част на страничните стени на избрания цилиндър направете дупки за сферичните пръсти и един проход за изтичане на вода с пера (имайте предвид, че пръстите трябва да покриват не по-малко от една трета от общата повърхност и оптималното разстояние между тях е 3 см, те също се смазват с масло, за да се улесни влизането в подготвените отвори).

Белите пръсти са фиксирани върху страничните стени и дъното на цилиндъра, като предварително са ги смазали с масло.

Внимателно отстранете дъното на цевта, направете дупки за възпалени пръсти, поставете всички елементи на подготвените точки.

С помощта на втулка прикрепете лист дебел шперплат под формата на кръг с подходящ диаметър към дъното отвън.

Закрепете диска към долната част на ръкава исвържете го чрез ремъчно задвижване към електрически мотор.

Сглобете рамка от подготвени блокове и монтирайте варел в нея.

Изберете основа (нещо здраво, тежко и стабилно, издържащо на големи колебания).

Прикрепете долната част на конструкцията към въртящия се елемент.

Донесете вода в цилиндъра (така че да излее вътрешността на труповете) или подредете близкия маркуч с душ за самостоятелно измиване на отстранените пера.

Ако водата влезе сама, тогава горната част на механизма може да бъде покрита с капак с подходящ размер (това е необходимо преди всичко, за да се предотврати попадането на вода в двигателя и да се предотврати повредата му).

Препоръчително е отново да проверите всички места на връзки и изолация, след което можете да започнете да работите с подвижния механизъм.

Продължи

Самостоятелното сглобяване на механизъм за скубане на пъдпъдъци, като самото скубане, не е трудно, ако подходите към него отговорно. Не забравяйте, след като завършите сглобяването, първо да тествате устройството си върху няколко или три трупа, преди да го заредите с големи обеми работа.

Като алтернатива на самостоятелната конструкция винаги можете да използвате комплект за покупка за сглобяване на подобно устройство. По отношение на разходите ще бъде по-евтино от закупуването на готов.

Видео

Следваща