Клане на гъскиу дома методи и видео преглед

Предишна

Почти всеки уважаващ себе си птицевъд отглежда поне няколко гъски в домакинството си. Той знае всичко за тези птици. Но какво трябва да направи един начинаещ фермер, особено когато става въпрос за клане на тези птици? Така че нека да разберем как да колим гъски у дома. Вижте също видеоклипа на този процес по-долу в статията.

Съдържание

1 Популярни методи за клане

1.1 Първият метод
1.2 Вторият метод
1.3 Третият метод

2 Видео "Как се колят гъски в индустриален мащаб"

Популярни методи за клане

Струва си да запомните, че трябва да се подготвите предварително за процеса на клане на птица. Подготовката се нарича почистване на стомаха. За това е достатъчно осъденият да не се храни за един ден. Също така е препоръчително да я преместите в друга стая за този ден, където няма да може да намери нищо годно за консумация. През деня на тази гъска се дава само леко подсолена вода.

Точно преди процеса краката на птицата се завързват здраво, както е показано във видеото. След това сгънете крилата едно зад друго. След това го окачват за краката, така че главата да виси на нивото на гърдите на човека. След това се извършва самото клане, което може да се извърши по няколко метода, които са дадени по-долу.

Първият начин

Този метод се счита за най-правилният. Аз също го наричам вътрешно или „разделено“ клане. За тази гъска съдовете, разположени на задната стена на небето, се изрязват с нож или остри ножици. И за да бъдем по-точни, можете да ги намерите в началото на левия ъгъл на фаринкса. Когато се появят първите капки кръв, клюнът се отваря и се прави пункция.

Но преди да отворите човката, трябва да вземете главата на гъската с ръка. След това натиснете ушите на птицата с палец и показалец. Вече след това клюнът се отваря и бързо се пробивапредната част на малкия мозък с нож. Инжекция с нож се прави през отворения клюн в цепнатината на небцето.

Защо "разделното" клане се смята за най-правилно?

Пункцията на малкия мозък помага за отпускане на мускулите, които са отговорни за задържането на перата в торбичките с пера.
Възможността за проникване на микроорганизми в трупа поради малка рана е сведена до минимум.

Вторият начин

След като окачите птицата, трябва да вземете главата й в лявата си ръка. След това с нож се пробива кожата точно под ушната мида. След това, без да изваждате ножа, го преместете малко надясно. Така се прерязват югуларната вена и каротидната артерия. По същия начин се прави пункция и разрез от другата страна. В края на процедурата трябва да се образува проходен отвор.

Третият начин

Този метод се практикува в повечето частни ферми. Той е много прост и подходящ не само за клане на гъски, но и за клане на всякакви други домашни птици. Целият смисъл на клането се свежда до отрязване на главата на птицата с брадва. След това трупът се окачва известно време за краката, така че цялата кръв да изтече. За да не остане кръв в убитата птица, след като е обесена, тя трябва да разпери крилата си.

Както можете да видите, има няколко популярни метода. Някои са по-сложни и изискват известни познания за анатомията на гъските, докато други са прости и всеки може да ги използва. Но всички методи са чудесни за клане на домашни птици у дома.За по-подробно въведение в този процес ви препоръчваме да прочетете видеоклипа по-долу.

Видео "Как се колят гъски в индустриален мащаб"

В това видео ще можете да научите подробно за методите за клане на домашни птици във фабриката и да покажете чрез пример как се извършва тази процедура.