Как да откъснете фазан у дома, снимки и видео

Предишна

Любителите на яденето на диви птици рано или късно си задават въпроса: "Как да оскубя фазан?". Разбира се, има специално обучени хора, за които този процес е ясен и познат. Но как да действаме за тези, които са изправени пред тази задача за първи път? Нека се опитаме да го разберем заедно.

Съдържание

1 Стандартен метод на прищипване

1.1 Големи пера
1.2 Мога ли да го залея с вряща вода?
1.3 Долен слой

2 Видео "Как да хванем фазан"

Стандартен метод на прищипване

На първо място, трябва да запомните, че фазанът има много различна структура от домашните птици. Методът на обработка на този деликатес има своите нюанси. Те трябва да бъдат взети под внимание, за да не развалят трупа. Има един стандартен метод за скубане на фазан у дома, с който не би трябвало да има трудности. Ще го обмислим.

Големи пера

Процедурата по скубане започва с отстраняване на големи пера. Ако планирате да готвите птицата цяла, отстранете перата с особено внимание. Препоръчително е да издърпвате едно перо наведнъж. Уморителното действие се обяснява с факта, че фазанът има доста деликатна кожа. При груби удари може да се повреди, което ще затрудни изпичането му.

Мога ли да го залея с вряща вода?

Ако по време на първоначалната обработка на котлите сте излели трупа с вряла вода, тогава в случая на фазан не е необходимо да правите това. Изключение правят само тези птици, които са били замразени заедно с пера. В този случай горещата вода ще ви помогне да достигнете стайна телесна температура. Перата, които седят стабилно, се отстраняват срещу растежа на косъма, а тези, разположени на врата - по посока. Използвайте пинсети, за да премахнете малки косъмчета.

Долен слой

След като се отървете от големите пера, ще разкриете слой пух. Можете да се отървете от него, като го изгорите с обикновена запалкаили друго подобно устройство. Правете всичко много внимателно. Ако прекалите, можете да изгорите кожата си, което не можете да направите. След тези прости действия трупът се изплаква с чиста вода. Ако всичко се прави внимателно, птицата няма да се развали и вкусът й ще се запази.

Опитни ловци твърдят, че предварително замразеният фазан се скубе много по-бързо и лесно. Факт е, че месото на дивите птици има по-висока плътност от това на домашните птици. Замразяването намалява усвояването на фибрите, което прави месото по-крехко. Така че, колкото по-дълго е замразен трупът, толкова по-вкусен е той.

Видео "Как да хванем фазан"

Преди да започнете да скубете, трябва да хванете птицата. Научете как да го направите от нашето видео.