Фото и видео преглед на това как се режат и разделят кравите

Предишна

Как се заколи крава? Този въпрос си задават както опитни, така и начинаещи животновъди. За да може трупът да бъде подходящ за по-нататъшна употреба и самият процес да премине без ексцесии, е необходимо да се подходи към този въпрос с изключителна сериозност. Подготвили сме препоръки за вас, които ще ви помогнат да преминете от теория към практика.

Съдържание

1 Клане на крава

1.1 Подготовка
1.2 Зашеметяване
1.3 Домашно клане
1.4 Търговско клане

2 Лечение на крави

2.1 Одраване

2.2 Обработка на трупа

3 Видео "Кланица за едър рогат добитък"

Клане на крава

Ако ще колите крава, трябва да обърнете внимание на подготовката. Животното трябва да бъде убито от човек, който има опит в тази област. Всеки случай на клане е индивидуален, така че не могат да бъдат изключени спонтанни затруднения. Липсата на необходимите умения може да удължи процеса и да причини тежки страдания на животното.

Схема на части от трупа на крава

Подготовка

Преди процеса на клане, кравата трябва да бъде подготвена, като се ограничи храната на животното за 24 часа и водата за 3 часа преди смъртта. Това стареене помага да се предпази месото от замърсяване, идващо от стомашно-чревния тракт, а също така улеснява процеса на отстраняване на кожата, премахване на вътрешните органи от кравата.

Задължително условие за качествено клане е балансираното състояние на кравата.Тя трябва да се чувства спокойна и защитена. Ако убиецът ясно показва вълнението си, тогава животното има чувство на паника. Затова е по-добре човек със слаба психика да се предпази от такава работа. След като гледате видеоклип за това как се колят говеда, ще разберете сложността на тази задача.

Зашеметяване

Преди да заколете крава, тя трябва да бъде зашеметена,за намаляване на страданието на животното. Не забравяйте, че зашеметяването продължава около десет минути, така че трябва да действате ясно и съгласувано.

Домашно клане

Заслужава да се отбележи, че във всяка кланица, домашна или търговска, има различни методи и подходи за клане на крави. Примерите, които дадохме, са основни, но изпълнението им може да варира.

Точка на прицел при убиване на крава с оръжие

За работата на домашното клане е необходимо да се намери удобно място, като се грижи за неговата стерилност. Следващата стъпка е да проверите оръжието за изправност и/или здравина. Можете да отидете по два начина: убийте или стреляйте.

С рязко движение изплакнете врата на кравата с остър нож, така че кръвта да изтече. Опитайте се да не режете кожата на животното през косата и се уверете, че главните съдове са счупени.
Оръжието трябва да бъде насочено към предната точка между очите на кравата, разделяйки тялото на черепа на въображаеми линии. За извършване на маневрата е необходим ясен поглед. Понякога един изстрел не е достатъчен, ако куршумът не е ударил мозъка. Не забравяйте, че движението на крака изглежда като все още функциониращ гръбначен мозък и не е признак на живот.

Прерязване на гърлото при убийство с нож

Търговско клане

Кравите, предназначени за клане, се изпращат в специализирано звено. След преминаване на изследванията здравите крави отиват във фабриката. Кравите падат върху движеща се платформа. Електронната въртележка ограничава изгледа и действията на кравите, което ви позволява да зашеметите животното и да завържете краката му. Най-често ударният пистолет работи на сгъстен въздух или за него е осигурен патрон (тип изстрел или лагер). Така пистолетът се насочва в средата на челото на кравата и убива животното с едно щракване.

Клане на крава с механичен пистолет

Неподвижно животносе освобождава от фиксатора и виси за крайниците с лицето надолу. Те прерязват гърлото с остър нож, като прорязват гръдния кош, трахеята, хранопровода, позволявайки на кръвта да изтече.

Лечение на крави

Преди обработката се уверете, че цялата основна кръв е изтекла. Този процес обикновено отнема около десет минути.

Одране

Първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете целите уши на животното, а след това да изрежете пръстеновидно кожата около устните и ноздрите. Подобни разрези се повтарят около рогата, като кожата започва да се отлепва от тези области.

Първо, кожата се отстранява от главата, като се премахва разрезът на врата до устната. С помощта на разрез между черепа и шийния прешлен се отрязва главата от скелета. Тялото се пренася на гърба, като има вградени закопчалки за стабилност.

Одране от умряла крава

Около ануса се прави кръгъл разрез, същите манипулации се извършват с краката. От вътрешната страна на крайниците се правят разрези от кръгъл разрез до надлъжен.

Долните половини на задните крака се отрязват при скакателните стави, а предните крака при карпалните стави. Първо кожата се отстранява от крайниците, шията, страните и гръдната кост, като постепенно се придвижва към скротума или вимето и към останалата част от тялото.

Обработка на трупове

С помощта на брадва гръдната кост се разцепва и от нея се извлича трахеята с хранопровода. Хранопроводът трябва да се разтегне, така че съдържанието на стомаха да не изтича от него. След това се разрязва коремната кухина, през която се осъществява достъп до съответните вътрешни органи.

Обработка на трупа на заклана крава

Сърцето и белите дробове се изваждат от гръдната кост и се поставят в стерилен контейнер. След това се освобождават жлъчния мехур и черния дроб. Специалист преглежда трупа, освободен от вътрешностите. Ако ветеринарният лекар не е открил патология, гръбначният стълб се лекува. Готовият труп се поставя встудена кутия за един ден за сушене.

Видео "Кланица за едър рогат добитък"

Запознахме се с теорията, която разказва за основните техники за клане на животни. В това видео ще видите със собствените си очи как се убива и обработва животно, вижте структурата на сградата на специален магазин. Моля, въздържайте се от гледане на хора със слаба психика и малки деца.

Следваща